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台南│佳里區隱藏版的另類三色麵!中山菜市場旁的銅板美食:大目赤肉羹

台南佳里「大目赤肉羹」位於佳里區義民街中山菜市場內,早上8點就開賣的肉羹,是來菜市場就能吃到的銅板美食,不僅如此這裡還有台南少見的手工福州魚丸,招牌赤肉羹更是使用豬後腿肉醃製新鮮製作的料理,想要單吃或混搭,再搭配一碗滷肉飯,就是標準內行人吃法~

「大目赤肉羹」剛好在熱鬧的佳里義民街中山菜市場入口附近,來店用餐可以將車子停靠在店外,店雖然開不久,但美味又澎湃的好味道在市場也累積了不少名氣,主要的料理區域在店面前,而店內則可內用以及設有冷氣的舒適環境,店內空間雖不大,乾淨且明亮的環境裡,擺上幾張桌椅不擁擠倒也舒適~

由於剛開店不久,小店內人手較不夠,因此目前僅老闆一人顧店,在料理台烹調看似嚴肅專注的老闆,其實有著對料理的堅持,大約午後過來,剛好老闆比較有空,幫我們上菜後也為自己煮了一碗麵用餐,我們就這樣有一搭沒一搭的閒聊,原來老闆來自台北,是做肉羹起家,店內福洲魚丸更是祖傳料理,因此店內才可以吃得到南部與北部的綜合美味~

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仔細看大目赤肉羹菜單,有招牌的赤肉羹、北部福州魚丸、手工餛飩等料理,從單點到混搭通通都可以,就是怕你沒吃飽,這樣的菜單組合是不是超可愛~

另外還有南部肉燥乾麵,及北部滷肉飯,甚至還有北部小吃麵店常見的冷盤小菜,從菜單上更可以看到老闆想要讓你在台南也能品嚐到北部小吃,同時也透過美食來思念家鄉,熱血覺得這是屬於料理人的專屬浪漫~

招牌赤肉羹油麵 $60

超愛赤肉羹的心愛a,根本是無肉羹不歡XD,從台南、嘉義、苗栗甚至是宜蘭蒜味肉羹,只要是看到肉羹都一定會點上一碗,每個縣市都有屬於各自的美味及文化,台南道地肉羹,個人覺得算是偏甜,有的店家甚至勾芡像團糊狀~

綜合以上,來說說這家赤肉羹,以大骨熬煮的羹湯多了一點清甜味,肉羹則是以水煮的,一個一個都是純手工製作,整體風味吃起來鹹香中帶清甜,勾芡也剛剛好,而使用後腿豬肉製作的肉,咀嚼起來充滿Q勁,配上油麵這樣吃充滿飽足感。

三色麵 $70

由福州魚丸、手工餛飩、蛋包三種組合的三色料理,還可以選麵來搭配,從油麵、意麵到米粉任君挑選,愛怎麼吃就怎麼點。

福州魚丸傳承自老闆家手作美味,以鯊魚漿來製作,內餡料包裏著肉餡,輕輕咬一口還會噴汁,台南這裡才吃得到呢,個人很愛手工餛飩那皮薄的口感,咀嚼起來更是有著滿滿肉香,搭配上麵條這樣一起吃,不管是乾麵或湯麵做法通通都可以~

不能不提的還有他們家的餛飩,都是每天自己現包現煮,可愛的餛飩模樣也是老闆的巧思之一。

老實說,熱血還蠻喜歡這一碗餛飩湯的,放進嘴裡根本不用太多的咀嚼,也不會有豬肉的那一股氣味,所以大家可以安心的吃!真的很美味~

喜歡吃辣的朋友也可以沾沾店家特製的辣醬,沾餛飩吃起來根本就是佳里版的紅油炒手了。

大目滷肉飯 $25

超愛肉燥飯的熱血,眼尖的發現滷肉飯,當然要點上一碗陪著羹一起吃,這樣霸氣的吃法,老闆看到還笑著說內行人都這樣點啦XD

將滷肉及肉汁稍微拌了拌飄出淡淡鹹香味~光是在拍照口水就止不住!!在嘴裡那滷肉在嘴裡完美化開,熱血還注意到這裡的滷肉似乎有種小三層肉的fu,真的超好吃啦~

肉燥乾麵 $40

屬於台南味的肉燥乾麵就是這碗囉~

肥肉瘦比例均勻,不像滷肉切至丁狀,肉燥更走細膩路線,配上川燙的豆芽菜,這樣咀嚼在嘴裡,肉燥汁淋的夠且鹹香剛剛好,吃起來滿滿家鄉味,心愛a讚歎的說。

三色湯 $50

如果只是想解解嘴饞可以點這一碗,有福州魚丸、手工餛飩及蛋包配上大骨湯也很可以,軟綿的魚丸,咬一口就爆汁飄出淡淡豬肉香氣,皮薄入口滑順的餛飩,再一口蛋包,齁齁齁~這一碗就會讓你一整個大滿足。

台南佳里區的隱藏版銅板美食「大目赤肉羹」,雖然才新開不久,但已經擄獲不少在地人的胃和心了~推薦給你們一起來被擄獲!

店家名稱:大目赤肉羹
粉絲專頁:大目赤肉羹
地址:台南市佳里區義民街134號
電話:06-7230809
營業時間:早上8點半~下午1點半、下午5點~晚上7點半

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