講到鹿港小吃第一個想到的就是蚵仔煎、麵茶、牛舌餅、麵線糊、包子等美食，而在鹿港第一市場有間在地人都聞香而至的攤販美食-供腸老闆!!賣的商品很簡單，有手工灌的高粱香腸、花生糯米腸，以及獨家醃製的鹹豬肉，不論是在地人或是旅客，一定要來品嚐一下這傳承一甲子的古早味!!
供腸老闆位於鹿港第一市場茶湯會旁，粉紅色的攤車讓人想不注意到它都很困難~供腸老闆原本在台中做美髮，後因不想阿嬤自灌的古早味香腸口味失傳，所以特地跟阿嬤學習灌香腸的手法，並開始以餐車販賣，沒想到廣受歡迎~
供腸老闆的攤車除了粉嫩色很夢幻之外，還有過濾排油煙機，讓油煙過濾後再排出，不僅四周不會油膩膩的，也不會造成空氣汙染唷~
原本餐車攤位在鹿港吳記便當旁，近年搬到第一市場後生意更是絡繹不絕，從兩點半開店後就一直看到有饕客前來，有媽媽們買回家加菜，也有旅人是要在回程的車上當零嘴吃~
供腸老闆有跟foodpanda合作，想吃好吃的手工香腸及糯米腸，只要動動手在家也能享用的到唷~~
供腸老闆的商品很簡單，就手工香腸、花生糯米腸及鹹豬肉三種，價格也非常平易近人，共有四種組合，喜歡吃甚麼都有組合可以選擇唷~
NO1.老闆特餐 大$150 (香腸/米腸/鹹豬肉)
NO2.花心小鮮肉 小$100、大$150 (米腸/鹹豬肉)
NO3.腸腸見面 小$100、大$150 (香腸/米腸)
NO4.花心米腸 小$80、大$150 (花生糯米腸)
供腸老闆每天販售的是當天現灌的香腸及米腸，不賣隔夜的唷~所以吃起來都非常的新鮮且限量，賣完就沒囉!!想吃好吃的美食要趁早阿~~
供腸老闆的香腸都是自己手工灌的，使用的是新鮮的溫體豬肉，肥瘦比例適中，所以吃起來不會膩口，且不添加亞硝酸鹽增添香腸的顏色，所以香腸的顏色沒有鮮豔的紅色，卻也吃得更加健康!!
烤到快爆漿的香腸充滿著濃濃的高粱酒香，炙燒到熟成後還會噴汁，噴的就是高粱酒呢~
手工香腸一口咬下非常濕潤，吃起來不會太柴，且瘦肉居多很有飽足感，豬肉選用的是後腿肉的部分，吃起來Q彈有嚼勁，且散發著淡淡的酒香，搭配著新鮮的大蒜一起吃，非常夠味呢~
鹹豬肉經過中藥配方醃製入味，烤的過程會刷上獨門醬汁，鹹豬肉厚薄適中，一口一塊肉剛剛好~
鹹豬肉很多長輩都會做，但是口味都不一樣，供腸老闆的鹹豬肉吃起來很夠味，但不會太死鹹，外皮烤到金黃色酥脆口感，相當下飯呢~
花生糯米腸是到屏東拜師學成，使用真正的豬大腸灌的，因使用不同的部位，所以大小不一，且洗得相當清潔，所以不會有豬腥味唷~
花生糯米腸吃起來不會有咬不斷的情況，反而是一咬就斷脆口口感，除了糯米本身愈吃愈香的甜味，還有花生的香氣，淋上醬汁後更讓人一口接著一口涮嘴的吃下去~
供腸老闆的隱藏菜單在這裡，使用大腸頭灌的糯米腸超好吃，外皮烤到酥脆，就像在吃脆皮大腸，而裡面是好吃的糯米，兩者搭起來絕對是人間美味，老饕就是要吃這款啦!!每天限量提供，晚來就吃不到囉~~
供腸老闆附有大蒜、醃製黃瓜、薑片三種配菜，不論是香腸、米腸或是鹹豬肉，都可搭配著配菜吃更夠味唷~
供腸老闆的份量是秤重的，不會偷工減料，每份的份量都是滿滿的~童叟無欺的誠信讓人回訪率很高呢!!
若吃不了整盒的份量，供腸老闆也有賣單支香腸唷~可以邊逛老街邊吃美食，也是很有樂趣的!!
想到鹿港小吃不要在只是蚵仔煎了，供腸老闆的香腸、米腸、鹹豬肉也是不錯的選擇，古早味的風味讓人回憶無窮，在地人可以買回家當配菜及下酒菜，旅客們也可以買在車上回程的時候當點心吃，好吃的程度絕對會成為忠實顧客的!!值得推薦的鹿港小吃唷~~
~供腸老闆（原吳記香腸花生糯米腸）~
小吃地點：彰化縣鹿港鎮民族路157號 (第一市場茶湯會旁)
訂購電話：0987442581
營業時間：14:30~19:30(週二公休)
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