台南|香圃麵店:台南傳奇麵店,五十年古早味傳承,超狂滷味吃起來!

「香圃應該是台南最狂的麵店了。」溫妮對我這麼說。「香圃很厲害耶,從一個小攤開到現在店面越開越大,水餃好吃!白豆干也好吃!滷味好吃!」馬子狗對香圃如此讚不絕口,我都要懷疑他有收香圃麵店的代言費了。

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香圃麵店對於東區,在車水馬龍的大同路上,要吃她一頓,你得先找的到停車位。

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香圃麵店位於台南市東區大同路上,大林國宅的對面,生意一直以來都非常強強滾。

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那天看完湖內的鳳凰花後,我們便開車來台南東區向香圃報到。

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時間是週一的下午,一般的麵店可能都正在休息中,但香圃的生意好到爆炸,絡繹不絕的人潮,直接應證了溫妮說的那句「香圃是台南最狂的麵店了。」

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香圃麵店已經走過五十年了,由第一代的老奶奶在眷村裡的果菜市場裡擺攤,後來眷村改建成大樓,香圃才移至此點。從一個小麵攤,擴大到現在這麼大的店面。現在的香圃已由第二代接手。

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第一次吃香圃的時候,是溫妮買了香圃的水餃和超狂滷味回來,那一次,我整個愛上香圃的花生,那是一種會令人不斷想念的味道,會上癮啊!

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香圃內用進食的流程是這樣子:
步驟1:搶到位置,記下桌號
步驟2:到點麵區點餐,報上桌號
步驟3:到滷味區夾想吃的滷味,找到相對應的桌號夾子,把夾子夾在鐵盆上,給滷味區的阿姨
步驟4:阿姨上菜、上滷味
步驟5:阿姨收錢你吃麵

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沒錯,香圃點菜是不用寫菜單的,這些阿姨的記憶力強到一個猛烈!只是,如果你發現你點的菜很久很久都沒來,還是去提醒一下阿姨唷,偶爾阿姨的記憶力也會斷線的。

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滷肉飯
台南式的滷肉飯,肥肉大於瘦肉,搭配滷汁佐以米飯,整碗就是涮嘴,能夠一碗接一碗。

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水餃
水餃都是香圃自己包的,內餡超多,超大一顆,趁熱吃還會噴汁,非常Juicy。跟著水餃一起來的是一諜清醬油佐香菜。老艾提醒你,這醬油簡直是洗腎助攻品,鹹到一個爆炸,是我史上沾過最重鹹的醬油了,請各位饕客慎沾。

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乾麵,不要麻醬
香圃的乾麵就是麻醬麵本人,但老艾推薦你吃乾麵不要麻醬這口味,你會吃到濃濃的古早味,超香的豬油在你嘴裡四溢蔓延,香味撞擊著你味蕾的每一處,簡直幸福到要升天了。滿滿的肉燥灑在麵上,簡直不要太奢侈。

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滷菜 第一Round
我們點了我最愛的米血,Q彈的豬皮,好吃的豬耳朵,以及香圃必點的白豆干。

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整盤滷味撒上清醬油加上滿滿的青蔥花,非常好吃。雖然白豆干白的看起來一點味道也沒有,但當你入口後,你就知道它的美味所在,絕不是一般的豆干能比擬的。

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白豆干必點,超入味

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口感極佳的豬耳朵很好吃

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超軟Q的豬皮

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米血我沒有太多記憶點,純粹老艾愛吃。除了白豆干必點以外,還有一個必吃的滷味,那就是花生。但香圃說她們的花生要四點才開賣,讓老艾好失望,決定再夾一盤滷味來宣洩。

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滷味 第二Round
麵攤必點的海帶、小豆干,以及兩塊不知道叫什麼,但挺有緣分的肉。

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肉相當好吃,海帶偏軟,老艾對於海帶的喜好,比較偏愛有點硬的口感。這裡的小豆干並不是老艾的菜,覺得沒有很好吃,大家還是專攻白豆干就好。

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吃滷味怎麼可以不加辣!最喜歡這種自己炒的辣油,香麻不死辣,非常順口。

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香圃麵店提供免費的豬骨清湯,鹽巴味精自己加 。老艾自己鹽巴加太少,整碗湯很沒味道。

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對於熱愛吃麵的老艾,香圃麵店絕對是傳統麵店裡的前三名,料多實在,重點是那櫃邪惡的滷味區,簡直是讓人吃了會上癮!

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希望下次來,能如願以償吃到花生啊。

台南、東區 |香圃麵店
營業時間:08:00 – 01:00
營業電話:06-2142480
營業地址:台南市東區大同路二段63號
官方臉書:香圃麵店

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