瑰覓Gui Mi藏匿於台中逢甲夜市的文華路二樓，是間以黑膠唱片為主題的義大利麵餐廳，憑著老老闆兒時記憶收藏，經歷過興盛與衰落，宛如穿越時空來到了留聲年代。不僅如此，除了氣氛佳之外，就連義大利麵醬汁也值得推薦！堅持新鮮食材熬煮，不使用調理包，不斷研發嘗試，烹調出屬於自有特色的六種醬汁口味，連肉品也是自家醃製，近期還推出從表面看去根本看不到麵；蛤蜊堆成一座小山，誘人的CP值，吸引蛤蜊控嚐鮮！
來用餐紅茶免費無限暢飲、無收服務費，也難怪住附近學生常常會來店裡光顧，甚至外地遊客也會特地前往。到底魅力如何？跟著我們腳步來去瑰覓Gui Mi一探究竟吧！
逢甲夜市的瑰覓 Gui Mi，免收服務費，紅茶免費暢飲
瑰覓Gui Mi位於逢甲星享道酒店附近，於逢甲夜市文華路的溫蒂廚房與玩美髮型二樓，是間很隱密的義大利麵餐廳，若不是友人介紹，真的會擦身而過。當天來訪用餐可以將愛車停放在星享道地下室公有停車場，步行約5分鐘內就能抵達。
樓梯入口處有掛上菜單可閱讀，提供第一次來訪用餐客人參考。
瑰覓是個可愛的店名，取之諧音為「閨蜜」，正因此如有著不同的玫瑰，有不同的花語，n年前的一間台中的某處小店面，有一位熱愛料理的人，當他看著用餐的饕客，臉上露出滿足的微笑，就會感受到滿滿芬芳，也希望饕客在這裡感受到如玫瑰花園般的自在與舒適，這就是瑰覓的初衷。
禁止攜帶寵物、外食。
瑰覓 Gui Mi 環境空間
少女心大噴發的拍照網美牆，有馬卡龍色系的牆面混搭，再擺上網美必拍乾燥花，與姊妹們站在打卡牆下拍照，會拍到手軟！
雙腳緩緩踩踏餐廳時，感受著濃濃復古風情，清新木質色調，輕工業風的點綴，利用了燈泡、黑板、黑膠唱片陪襯，使人彷若穿梭時空隧道，來到了懷舊五六零年代，一整個十分愜意。
可愛的粉色牆，上面貼滿了無厘頭標語，像是點頭之交、閨蜜、網友….等，都是可以取下來當拍照道具，記得拍攝完畢放回原位即可。
店內環境空間舒適，大多以2、4人桌為主，每張桌的間距不會很近，坐起來不會有壓迫感。
牆面上掛滿了老闆的私愛，滿滿的黑膠唱片，彷彿時間靜止了，訴說著想當年的風光年華。
老闆還特別打造回憶拍照區，有黑膠唱片、老家具、唱片播放機、電話、音箱，這些都是老闆50、60年代的音樂記憶，超懷舊的拉~~
餐檯上擺放餐具、飲料、面紙、調味罐都是採自助式取用。
凡是點一份主餐在店內可享用紅茶無限暢飲。瑰覓的紅茶是當天現煮，喝起來清香爽口，味道不會太甜，並不是一般市售紅茶。
假日人潮較多，餐點都是當日現點現做，建議可以電話預訂。
瑰覓菜單
￭ 採自助式點餐(餐具請自取)
￭ 低消每人130元，免收服務費
￭ 兒童90公分以上為低消
￭ 忙碌時用餐時間為90分鐘
￭ 無打包及外帶服務
￭ 半年改一次菜單
瑰覓以自家熬煮義大利麵醬汁為特色，堅持新鮮食材熬煮，不使用調理包，研發出橘醬泡菜、橘醬、金沙、青醬、紅醬、白醬、清炒蒜味等六種醬汁，就連肉品也是自家醃製，完全出自主廚之手用心製作，為的就是讓顧客吃到溫度與料理用心。
店內除了特色醬汁外，再來選擇義大利麵或燉飯，若是想來點不一樣也有手作披薩、沙拉、炸物、咖啡、飲料可選擇，餐點落在200~300多左右，另外部分系列主餐還可免費加飯、加麵，若是吃不完可是會收清潔費的唷！
每桌座位上都會擺放劃餐單，只要把選擇好的品項寫上，再到櫃台買單即可。
加C餐129元(任選100元以內飲品+焗烤軟法麵包+脆皮薯條)
第一次來訪擔心吃不飽，加點了C套餐，有飲料、麵包、脆皮薯條的開胃前菜。
盤中有兩片焗烤軟法麵包，上桌時焗烤香氣濃郁，輕咬一口麵包外層微微酥，麵包裡面鬆軟，吃起來有起司的鹹香，以及香蒜氣味，是我愛的口感。
薯條是採用脆皮下去炸，外皮咬起來有厚度，口感酥酥脆脆，等待餐點同時吃的很滿足。
炸牡蠣佐葡萄醋130元
第一次吃到炸牡蠣佐葡萄醋覺得新奇，端上桌時外表金黃色澤看起來好銷魂！這道炸牡蠣佐葡萄醋是採用當日新鮮一整個牡蠣下去炸，再佐葡萄醋調味，一口咬下外皮很酥鬆，牡蠣肉質鮮甜飽滿多汁，並不無腥味，也不會有油膩感，真心推薦有來一定要點，唯一要注意是當日賣完為止，想吃朋友要快狠準喔！
店長家種的紅龍果100元/鮮奇異果汁 100元
瑰覓的果汁無使用濃縮汁，而是使用新鮮水果與二砂糖製作，用料很實在。左邊火龍果汁是來自屏東店長家的火龍果，輕輕一抿口感香甜綿密，口感清爽順口。右邊奇異果汁是用新鮮奇異果現打，大口吸下清香微酸口感好消暑！
明太子干貝義大利麵389元
這道明太子干貝義大利麵是菜單上沒有的新產品，盤中主角是白醬搭配明太子、干貝，灑上些許鮭魚卵增添鮮味，第一口先品嚐肥碩飽滿的生食級干貝，干貝表面微焦香四溢，肉質鮮嫩，再搭配明太子、鮭魚卵一起吃，嘴裡可以感受到海鮮鮮甜層次感。義大利麵條選用較好的麵條，藉由主廚巧手烹煮，混合了純鮮奶調製不加水的白醬，麵條帶有咬勁彈牙感，口味因融合了海鮮本身的甜度，帶有鹹香滋味，吃起來濃郁香醇而又富層次，整體吃起來醬汁濃稠不膩口。
橘醬泡菜Hen多蛤蜊義大利麵280元
誇張爆表又爆棚的Hen多蛤蜊義大利麵，之前還沒來插旗時，在IG版面上常常會出現這道料理，當下的我看的到吃不到，終於有機會來吃嚐鮮，從表面看去根本快看不到麵，每顆飽滿的新鮮蛤蜊堆成一座小山，份量大小並不少，再佐自製橘醬泡菜醬汁頗受饕客喜愛。
每顆蛤蜊個頭不小，顆顆都是飽滿又會爆汁，口味新鮮又好吃，光是一個人吃滿滿的蛤蜊，就覺得Hen過癮，另外提醒大家想吃朋友要趁早，因為當日賣完就沒有了，想吃就要在等隔天囉！
老闆自製的橘醬泡菜是採用新鮮蕃茄汁與牛奶下去熬煮，再搭配韓式泡菜融合，最後與蛤蜊相佐，使麵條吃起來微酸、微甜、微辣的三種風味，爽口不嗆辣帶有甜甜滋味，而泡菜帶有爽脆感，意外征服我的味蕾！
老闆堅持食材，希望顧客吃到美味佳餚，特別挑選了義大利直麵條，烹煮過程中特別下工夫，麵條吸附著濃稠醬汁，麵心不會硬口，也很透心，是帶有咬勁彈牙的那種，且也不會因為放了一會導致麵軟爛，它們家義大利麵真的很義式。
橘醬金沙嫩煎雞胸義大利麵230元
橘醬金沙醬在坊間較少出現，特別是選用一整顆鹹蛋黃與醬汁結合，再搭特製葡萄醋、菇類、洋蔥..等食材熬煮，製作出瑰覓地特色口味，最後再加入切塊雞胸肉，滿滿的鹹蛋黃香氣，每一口滋味十分濃郁，若是喜歡重口味朋友會比較喜歡。
提醒大家這道雞胸肉都是新鮮製作醃製，建議上桌時趁熱吃，因為熱熱吃可以吃到雞胸肉的肉質彈牙嫩口，口感上不會乾柴，切記要趁熱吃，冷掉肉感就沒那麼優！
整體吃下來瑰覓是一間很用心的義大利麵店，說真的一開始以為瑰覓店名是個網美店，結果不是只有網美好拍，就連義大利麵也好吃，價格210元~400元之間，不加收一成服務費，凡是點主餐紅茶免費無限暢飲，對於愛一邊喝飲料一邊吃義大利麵的我來說真的很推。
這次吃了三道義大利麵，最深得我心就是橘醬泡菜Hen多蛤蜊義大利麵和明太子干貝義大利麵，口口吃的到海鮮本身鮮度，再融合自家熬煮醬汁，使原本義大利醬多了海鮮鮮甜味，吃起來更有層次感，麵條並不軟爛，是咬勁卻不硬口，麵心有透的那一種口感，讓人一吃就愛上，不僅如此主廚不斷研發創新，要讓客人每一次來到，都能有多變選擇，不同味覺感受，菜單也是不定期更換，愛吃義大利麵的您，喜歡麵條較有咬勁彈牙感，可以來試試瑰覓喔！
瑰覓 Gui Mi
地址：台中市西屯區文華路215號2F
電話：04-24521305
營業時間：11:00~15:30、17:00~21:00（週一公休）
粉絲團：瑰覓 Gui Mi
IG：瑰覓 Gui Mi
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【台中文章】
瑰覓Gui Mi 逢甲店
- 星期一: 休息
- 星期二: 11:30 – 15:00, 17:00 – 21:00
- 星期三: 11:30 – 15:00, 17:00 – 21:00
- 星期四: 11:30 – 15:00, 17:00 – 21:00
- 星期五: 11:30 – 15:00, 17:00 – 21:00
- 星期六: 11:30 – 15:00, 17:00 – 21:00
- 星期日: 11:30 – 15:00, 17:00 – 21:00
逢甲夜市
- 星期一: 16:00 – 01:00
- 星期二: 16:00 – 01:00
- 星期三: 16:00 – 01:00
- 星期四: 16:00 – 01:00
- 星期五: 16:00 – 01:00
- 星期六: 16:00 – 01:00
- 星期日: 16:00 – 01:00
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