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台南|松大沙茶豬牛肉爐:沙茶醬神美味,溫體牛肉軟嫩鮮甜!

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這次到台南吃最多的就是牛肉湯。第二天住在「安平留」附近就有一間知名的「沙茶爐」在飯店稍做休息後,google直接帶我們到「松大沙茶豬牛肉爐」總店。不能電話預約,採現場排隊。我們五點準時到,果真是第一組客人。據説這間是賴清德常來的店,不管春夏秋冬,生意都很好!

台南松大沙茶豬牛肉爐:超彈牙的溫體牛

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「松大沙茶爐」價目表就標在牆壁上,分成牛肉爐、及豬肉爐。可以選擇一人份、二人份或三人份,傻傻的我不知道從何點起?問了老闆説豬肉跟牛肉哪種好吃?果然是老闆!他説都好吃。肥小亮想吃豬肉,捲捲頭就先點了二人份的豬肉。隨後捲爸停好車後,大氣的説來台南一定要吃牛肉啊!哇塞,這餐吃得好像有點貴!

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每個桌上都有一台瓦斯爐,還放置醬油跟白醋。

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湯底上桌。

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高湯搭配蝦米、扁魚,湯頭愈喝愈順口,不夠還能請老闆加湯。

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2人份豬肉盤上桌囉。

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豬肉盤上會有附魚丸 、豆腐 、蕃茄 、木耳 ;香菇 、高麗菜及2顆雞蛋。

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雞蛋敲開,蛋黃直接加進沙茶醬裡增添溫潤感。

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豬肉片油脂分佈均勻適中,輕輕涮一下就能入口。彈牙好吃,吃起來不膩口、無羶腥味,清爽不油膩。

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想吃火鍋料可以直接至冰箱拿,不同盤子代表不同價錢。價錢從20元-200元都有。捲捲頭最愛的豆皮、跟火鍋必備的鴨血一定要來上一份啊。

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「沙茶醬」是沙茶爐的主角!在冰箱旁的自助區可以無限取用吃到飽。看到現切的辣椒跟青蔥,好新鮮的顏色啊,配沙茶醬絕對無敵。「松大沙茶豬牛肉爐」的沙茶醬,是依循古法,堅持手工自製,沙茶顆粒吃來非常細緻不油膩,品嚐起來還帶有一股淡淡的花生香,實在是非常豐富迷人的氣味。

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沙茶醬沾肉片來吃,超合口味的啦!

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二人份的牛肉也來了。剛進門可以看到店家正在切溫體牛肉。溫體牛專屬的清香,只有牛肉在宰殺的6~8小時內才有。

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這應該是花肉,比較多油花的部位皆是,肉質細膩適合切薄片清燙處理。

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鍋裡的火鍋料已經吸了湯頭的精華,高麗菜清甜,其它的火鍋料也都爽口不油膩。

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將牛肉涮個5-6秒後,牛肉呈現淡淡粉紅色;

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牛肉汁充分釋入湯裡,這時就能同時品嚐肉汁與高湯的不同甜味。

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沙茶醬鹹香夠味,再配上紅紅綠綠的蔥跟辣椒更引人入口。拿來沾食火鍋料跟肉類都非常美味,有時候等火鍋滾沸的時候, 還會用沙茶醬配飯吃。

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牛肉配上青蔥的嗆味被沙茶緊緊的抱住,咀嚼後在舌尖上慢慢的化開,好迷人的味道。

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涮一口牛肉,配一口飯,牛肉肉質鮮嫩美味。當天捲爸就這樣吃了兩碗飯啊!

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台南真的是美食天堂。不管小吃、牛肉都迷人。這次是以牛肉鍋類為主,捲捲頭比較起來喜歡牛肉鍋更甚牛肉湯。除了牛肉肉質不同外,重點自己可以親手涮牛肉,喜歡幾分熟就吃幾分熟。再者「松大沙茶豬牛肉爐」的沙茶醬香醇綿密,喝口湯夾塊肉,大快人心啊!

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松大沙茶豬牛肉爐-成功店

地址:台南市中西區成功路439號

電話:06-2260028(務必現場候位,無法電話預約)

營業時間:17:00-02:00 (週三公休)

詳細位置 »

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