在台南花園夜市附近新開了一間「和偉麵館」，如果不說可能很多人都會以為這間店就是一般的麵店，但其實他的來頭可不小，和偉麵館的老闆是從北區文賢路上的紅目寮麵攤學藝出來自己開店的喔。相信之前去吃過的朋友一定都知道他們家的麵很厲害，而這間和偉麵館是由兒子自行出來創業的，目前到現在剛開不到3個月的時間。
至於為什麼會自行出來創業呢？很簡單~就是因為自己喜歡料理又愛吃雞肉，然後就自行研發了舒肥雞肉等料理，那天去我們還看到了紅目寮的老闆娘在那協助兒子，這間店算是傳承了紅目寮好手藝，也開創了另一個年輕客群的麵店。
和偉麵館就開在北區和緯路二段上，鄰近花園夜市和小北夜市這一區塊，這一帶算是住家型態居多，來用餐的客人也以附近的上班族為主，簡單俐落的招牌，騎車路過也頗顯眼好找，而且扛棒上頭的「舒肥雞肉飯」字樣更是搶眼。
是說現在麵館也越開越厲害了，店內的空間根本就是咖啡廳風格來打造，主走輕工業風型態，剛踏進這裡若不是聞到的氣味是麵香，還真以為自己來到了哪間咖啡館呢~
這裡的滷味款式還算蠻多的耶，喜歡吃什麼就自己夾好給店員，價格也都明確的標在上頭，菊花肉則是需要另外秤重計價喔。
一旁是醬料區，愛吃辣的朋友可以試試看他們家的自製辣油，配滷味超好吃的啦~
半開放式的廚房，也可以直接從點餐區直接看到，只見裡頭廚師低頭埋首著煮麵，整個環境也很乾淨舒適，這點真的很加分。
MENU
和偉麵館的餐點除了招牌的麵類之外，另外還有提供鍋燒系列，以及飯類可以選擇，如果想要吃水餃這裡也有。
招牌乾麵 $40
都已經跟你說是招牌了，還能不點來吃吃看嗎？
當然不行！是說這一碗招牌乾麵還真的不簡單，麵體是意麵吃起來口感帶點Q，簡單的淋上肉燥在佐以綠豆芽當增添口感，你以為他平凡無奇，但卻能讓人一口接一口停不下來，別說我浮誇~好吃的東西不就是這樣？能讓人一吃再吃、還能意猶未盡，你說是吧！
雞胸肉亞麻仁油乾麵 $70
很難得在麵店裡面竟然會使用到亞麻仁油的耶，這亞麻仁油是近十幾年來台灣很愛用的一款優質油品，用來料理其實更是相得益彰，如果是對於自己身體很講究的朋友，可以吃吃看這款，跟剛剛那碗招牌乾麵相比起來，因為添加了亞麻仁油，吃起來風味略有不同，但整體而言都是香氣很足夠的一款麵，搭配上處理得宜口感適中的雞胸肉，算是一碗平凡中帶點不凡的麵款。
這裡麵有兩種選擇，一種是一般意麵，另款是全麥，都可以自由選擇喜愛的哦！
店家自己採購了一台舒肥機來製作店內的雞肉，你有想過有哪間麵店竟然會這樣做嗎？沒有~我老實說我真的沒有想過！因為老闆愛吃，所以創作出這樣的特色麵，而這舒肥過後的雞肉，口感真的比一般的雞胸肉嫩上許多，而且仔細看他還很粉嫩呢~
舒肥雞肉飯 $35
剛剛都說了店家特製的舒肥雞肉，當然要來試試看這一碗舒肥過後的雞肉飯！而且這一碗舒肥過後的雞肉飯，全台南目前只在這裡吃的到，重點是舒肥過後你以為他會很貴，但其實他就跟一般雞肉飯同樣價格，多了一道工但卻價格不變，當然要來上一碗！
滷味隨意
都來到麵店了，台南人一定要配上一堆滷菜來吃才過癮啊！是說這裡的滷菜都還蠻好吃的耶，而且價格也是走親民路線，菊花肉是採秤重計價，整體而言熱血是覺得很好吃啦！況且吃麵哪有不配魯味的道理！
餛飩湯 $25
這裡的餛飩湯都是手工現包的，當天去的時候就有看到老闆的媽媽在協助作業，這餛飩湯頭清爽，餛飩則是皮薄肉多，吃起來超滑溜，沒幾下就被我掃空啦~
豬血+腸湯 $35
吃到這裡其實大家看到的都是小碗的份量，但老實說小碗的份量一般人吃真的就很足夠了，而且還是會撐的那種，至於這一碗豬血腸湯呢，熱血則是覺得太超過了啦！這樣一碗料都快比湯多，到底是要我吃料還是喝湯嘛！
你自己看，這裡真的又大又多，吃起來超爽！而且豬腸處理得很乾淨，整個湯頭就是清爽無比，只能說真的很美味啊。
在台南這類型態的新興麵館真不多見，而且又有舒肥雞肉可以吃，更可以說是目前全台南唯一的，這間店不管是你愛吃飯或吃麵，你都一定要來試試看，這樣你才知道什麼叫平價也能吃到最美味的舒肥料理！
和偉麵館
粉絲專頁：和偉麵館
地址：台南市北區和緯路二段253號
電話：06-2520725
營業時間：11:00~21:00
公休日：星期三
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