台中|二月森甜點工作室:一星期只開三天,客製訂單接不完的手作甜點專賣店!

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耳聞「二月森甜點工作室」這個有名的巷仔內甜點店很久了,很多身邊的朋友都和我說有機會一定要去試試!這回終於趁著陪朋友來找些不一樣的手工喜餅時,挑了個「二月森甜點工作室」有營業的時間來坐坐~
 
沒錯!「二月森甜點工作室」可不是天天營業,一星期只開三天的它,好加在有開門的時間就在五六日,上班族還能趁著休假時來吃點甜點~位置就在「勤美誠品綠園道」附近的「模範街」巷弄裡,對於台中人來說,模範街是個在地人才懂的好所在。
 
小店很多,美食餐廳也很多,離草悟道廣場、市民廣場走路大概五分鐘就可以到達,外縣市的朋友來台中玩,開車建議直接導航到「草悟道廣場地下停車場」停車,這個停車場很大、很新,車位也很多喔 XD

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 一星期只開五、六、日三天的「二月森甜點工作室」,可以說是一間手工甜點餅乾的專賣店!如果你(妳)不喜歡那種大廠牌的喜餅,或者處理公司年節送禮找到很膩的話,有機會真的可以試試「二月森甜點工作室」,相信你(妳)也會和我們一樣很驚艷,甚至覺得台灣能有這樣的甜點師真是令人驕傲呢~

 
躲在模範街的巷子裡,外觀有著種濃濃鄉村風的療癒感~
 
紅色的玻璃門窗與一塊塊小黑板,將一種手感的溫度呈現在我們第一眼遇見它的時候。推開紅色的玻璃門,在那假日的午後走進散發著溫潤氣質的「二月森甜點工作室」裡,空氣裡似乎還有一種淡淡的甜香氣,我猜想~那應該是店裡的甜點、餅乾所漂散而出的自然香氣吧?!

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雖然店裡的座位不算多,但足以三五好友約來喝喝茶、吃吃甜點,而且你(妳)會發現「二月森甜點工作室」的老闆店員們都好 nice~一進來就有種熟悉感,親切的態度讓我們印象深刻!
 
或許不大,每個角落卻能看到他們所堅持的細節,選用了哪個國家的麵粉、哪裡來的雞蛋,看得到自然讓人最放心:) 

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看到這滿滿一櫃的甜點,別說幾個女生眼睛都亮了!連我這文青也都少女心噴發了~ ^____________^ /天啊!「二月森甜點工作室」的手工蛋糕甜點也太美了吧,大家猜猜我第一眼看上哪一個?!嘿嘿~這次可不是巧克力的喔,而是上頭畫面裡中間那一個灰色的!它怎麼那麼像清水模啦!
 
另外還有藍莓的、抹茶的、芒果的,長的像兔子的?和披了蕾絲白紋的希臘女神,另外那經典的「聖母峰」看起來也好特別!有機會一定要再來「二月森甜點工作室」把這些甜點一一完勝!! 

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除了甜點,「二月森甜點工作室」也有許多手工餅乾,甚至像是喜餅裡的點心餅乾也有在做零售喔~像是我們這次試了幾款喜餅點心,其中的「黑糖花生達克瓦滋」、「伯爵假期」和「馬德蓮」等我們都很喜歡!
 
友人就問了老闆平常能直接單買這些嗎?!結論是可以的~所以大家如果和我們一樣,沒有禮盒需求但想吃這些點心,一樣可以來這裡挑選 ^~^

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非常認真也非常專程來「二月森甜點工作室」吃甜點、挑喜餅的我們幾個, 自然需要挑壺好茶來搭配這些甜點慢慢享用,記得「二月森甜點工作室」的茶種類也不少,除了無咖啡因的風味茶外,還有法式經典風味茶、台灣茶和手沖咖啡等,夏天來還可以喝到芒果果昔喔!
 
首先就來看看我們一行人吃了哪些甜點?!(文末還有手工喜餅分享喔~)
 
#阿爸的水泥 $180 #托瑞可可娜 $180 #藍莓塔 $160 #香草檸檬塔 $140
 

|阿爸的水泥 $180

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首先就來看看我第一眼相中的「阿爸的水泥」!哈哈哈~大家肯定也是第一次看過如此清水模的甜點吧?!不得不說「二月森甜點工作室」很會,用了如此少見的設計,讓人一眼看過就無法忘記~
 
而且仔細研究才發現,原來「阿爸的水泥」是有涵義的,除了外型像水泥外,使用的內餡與蛋糕甜度都是為長輩老人家「爸爸」媽媽所設計的喔!別看它好像很簡單、很樸實,由上而下共有六層不一樣的層次~
 
除了最上頭的「白巧克力外殼」與最下頭的「酥脆塔皮」外,芝麻乳酪慕斯、黑糖達克瓦玆、炭燒地瓜餡 與 杏仁餡 更讓「阿爸的水泥」很獨特!尤其是那炭燒地瓜入餡,總讓我覺得「二月森甜點工作室」不是一間只做法式、澳洲甜點的蛋糕店,在那其中他們還加入了許多台灣的傳統元素,芝麻、黑糖、地瓜這些都是!
 
甚至連手工餅乾都出現仙草、米香和麵茶的口味喔,如此深愛台灣的甜點工作室,叫人怎能不喜歡?!~ 

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品嚐時記得「敲一敲」(把水泥敲開來的概念)!敲一敲之後,上頭的白巧克力殼就會應聲破裂,頗有那種敲開水泥品嚐甜點的感覺~喔~對了!大家可能會想為什麼這個白巧克力殼是灰色的?!
 
那是因為「二月森甜點工作室」使用了天然的黑色可可脂,加上白巧克力去調整色澤,最後再以噴拭的手法上色製作出水泥的粗糙感 ^~^
 
來上一口「阿爸的水泥」,第一口就是濃郁芝麻乳酪慕斯的「芝麻香」~咀嚼之後,脆口的黑糖達克瓦滋又是另一個亮點(本人超愛達克瓦茲這種甜點),另外地瓜餡的軟嫩、香甜也讓人好喜歡!而且「二月森甜點工作室」的甜點一吃就知道很新鮮,因為連最下頭那個塔皮都好酥脆、好好吃 XD
 
重點這個「阿爸的水泥」和一般的甜點比起來真的比較不甜耶!很適合帶長輩來吃,本身不喜歡吃太甜的也可以試試喔~
 

|托瑞可可娜 $180

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和阿爸的水泥長得很像的「托瑞可可娜」,也讓我們決定一起點來試試~畢竟這種看起來越是簡單的設計,總讓人覺得格外有意思且讓人想一探究竟!最上層一樣是白巧克力殼,但特殊的工法使其呈現出鏡面的反光感,灑在上頭的金黃色粉末,更讓我覺得這一個純白色的「托瑞可可娜」有種中秋節到了賞滿月的感覺~ 

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如果你(妳)和友人一樣是「芋頭控」,那這個「二月森甜點工作室」的「托瑞可可娜」你一定也會很喜歡~因為它就是一個以「芋頭餡」為主角的甜點,裡面還有戚風蛋糕、椰奶慕斯、杏仁餡等內餡喔!
 
光是從剖面看就能發現,這「托瑞可可娜」裡有超厚、超多的芋頭餡,一口咬下那濕滑的慕斯與香醇的芋頭泥同時化在口中,甜而不膩口,滿滿芋頭香!再加上塔皮的酥脆、戚風蛋糕的軟嫩,使得「托瑞可可娜」的口感層次相當豐富,使得友人以一個迅雷不及掩耳的速度完食了它 XD
 

|香草檸檬塔 $140

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再來這個常見的「香草檸檬塔」我們也點來試試了,我想每個人心中應該都有幾間自己喜歡的檸檬塔甜點店~不知道你心中最好吃的檸檬塔是怎樣的?!我個人覺得好吃的檸檬塔,第一口嚐到的「檸檬酸」尤其重要!
 
酸需酸的自然、酸的迷人、酸的剛剛好,最好還能帶有點檸檬皮熬入內餡的果皮香,而塔皮絕對要酥脆!以個人喜好度來說,「二月森甜點工作室」的「香草檸檬塔」成功達到這個標準了~尤其那一口放進嘴裡的香草檸檬餡,軟嫩濕滑且酸甜迷人,吃得出來這裡頭一定有加了點檸檬皮!我喜歡 
 

|藍莓塔 $160

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原本我們還在猶豫是要來個芒果塔,還是藍莓塔呢?!結果大夥最後被這美美的「藍莓塔」擄獲了芳心!很多女生特別喜歡吃莓果類的點心,酸酸甜甜的之外,莓果的營養價值對女生來說也是極好~而「二月森甜點工作室」的「藍莓塔」不只美而已,靠近它、認真看,還有種莫名的療癒感!一圈圈的藍莓好可愛呦~

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豪邁的用餐刀直接切開,一大顆一大顆的藍莓光看就讓人口水分泌(一種望梅止渴的概念?)~除了最上層清晰可見的完整藍莓 N 顆、香醍鮮奶油外,內餡還有散發著紫紅色色澤的藍莓卡士達,與杏仁餡。
 
就這樣一口一大塊的放進嘴裡,一口咬下滿滿藍莓爆開的口感,和酸甜酸甜的藍莓卡士達好爽口、好好吃!而且我發現「二月森甜點工作室」的甜點都不會很甜,吃多了也不會膩口~喜歡吃莓果類點心的、喜歡吃酸酸甜甜的你(妳)一定要來「二月森甜點工作室」試試他們的水果類甜點,肯定會喜歡的!
 

|手工喜餅餅乾 

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這次來的重點,就是要來試試他們家很有名的手工喜餅啦~ ^___________^ /
 
這也是為什麼「二月森甜點工作室」一個星期只營業三天的原因,因為其他時間他們都在忙著趕訂單,預訂的人可額外在星期三、四能到門市提領,但依然只有星期五、六、日才有正式開門喔!XD 
 
我們身邊有不少朋友都很愛「二月森甜點工作室」這種個人工作室做的手工喜餅、手工餅乾禮盒,除了喜歡手作的溫度外, 還多了一份獨一無二、量身定制的感覺!也能給親朋好友不一樣的感覺!而且「二月森甜點工作室」有很多餅乾、點心可以選擇搭配,大家可以和我們一樣,挑選自己喜歡的做組合喔:)
 
這次我們挑了兩款條狀的手工餅乾、四款點心和另外單包入的手工餅乾五種,分別為鹹蛋黃餅乾、鹽巧克力餅乾、玫瑰假期、伯爵假期、香草馬德蓮、黑糖花生達克瓦滋、和麵茶餅乾、楓糖燕麥餅乾、焙茶焦糖腰果、起司紅椒餅乾、仙草米香餅乾。接下來就讓我們簡單的分享這幾個餅乾點心給大家~ 
 
|鹹蛋黃餅乾、岩鹽巧克力餅乾 

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就從最簡單的「鹹蛋黃餅乾」和「鹽巧克力餅乾」說起,「二月森甜點工作室」店裡櫃上有很多這樣的條狀手工餅乾,所以就算你(妳)沒有喜餅、禮盒的需求,也能在「二月森甜點工作室」營業的時候,來這裡帶上這些餅乾回家嚐嚐! 
 
很喜歡他們家的一點,就是把我們台灣的特色食材用進這些甜點、餅乾中,前頭提到的「阿爸的水泥」使用了芝麻和地瓜,「托瑞可可娜」則用了芋頭,而我們超愛的鹹蛋黃就在這餅乾裡出現了~ 一口咬下那迷人的鹹蛋香,根本就讓我愛到吃到眼睛都瞇了起來!原來鹹蛋不只能在蛋黃酥禮吃到,原來餅乾加入了鹹蛋,能如此鹹甜鹹甜的好好吃 
 
「岩鹽巧克力餅乾」更是一絕,我們家小朋友和我一樣喜歡巧克力,但這「岩鹽巧克力餅乾」讓她說出讓我快笑死的用語,她說這個餅乾「完全征服她的味覺」~(我在一旁翻了個小白眼,小姐是「味蕾」吧!XD
 
是的!因為加入了岩鹽,所以嘴裡咀嚼到的巧克力不只不死甜,還多了岩鹽的提味,別說她驚艷了,連我也愛死它了 

|黑糖花生達克瓦滋 

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還記得前頭我提過,我超愛「達克瓦滋」這種點心吧!其實自己第一次吃達克瓦滋還是在台南(飛石樓)呢~ ^~^這次看見「二月森甜點工作室」有「黑糖花生達克瓦滋」,自己便私心的想試試!
 
常見的達克瓦滋是橢圓形的,「二月森甜點工作室」的「黑糖花生達克瓦滋」以紅豆餅的概念設計成了圓形,放在禮盒裡剛好有「圓圓滿滿」的象徵。達克瓦滋是一種口感外酥內嫩的點心,我特愛那外層酥香的口感,而這個「黑糖花生達克瓦滋」更令我驚艷!因為裡面居然有黑糖與花生醬,所以那一口咬下的香氣就是黑糖與花生的香~
 
濃郁而香醇,又是一個把台灣風味帶入法式點心的超棒組合!這個「黑糖花生達克瓦滋」好吃到連友人都問老闆平常可不可以來單買(答案是可以喔 XD

|玫瑰假期、伯爵假期 

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另外我們選了兩款磅蛋糕,一是以玫瑰入餡的「玫瑰假期」,和以伯爵茶為基底的「伯爵假期」,這名字取的超美的~帶點粉紅色的「玫瑰假期」有著淡淡的玫瑰香,在場女孩子都說它的香氣一吃就讓人知道它不是假的(這些人是被人騙過嗎 XD
 
扎實而不乾柴,搭配著熱茶一起品嚐,有一種置身在玫瑰花叢喝下午茶的 feeling~而茶香純樸的「伯爵假期」是塊人人都會愛上的經典口味磅蛋糕,淡淡的茶香、淡淡的化在口中,每一口都讓人深深讚嘆這蛋糕看似簡單卻工夫了得啊!
 

|香草馬德蓮 

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「二月森甜點工作室」有許多經典的法式點心,光是馬德蓮就有兩種口味可以選擇!這次我們選了「香草馬德蓮」,另外還有抹茶口味的喔~就是想先試試原味的,所以挑了這個「香草馬德蓮」,有時候口味越是簡單反而越能嚐到有沒有真功夫!
 
一口咬下那迷人的焦化奶油香真是令人眷戀,對~對~對~就是這個味道!經典的馬德蓮就是這個味道!口感扎實且香氣濃郁,有時候還能從隙縫中看見天然的香草籽,「二月森甜點工作室」的「香草馬德蓮」表現的可圈可點呢~ 
 

|麵茶餅乾、焙茶焦糖腰果

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再來看看我們這次挑的額外五種單包入的手工餅乾,這幾種我們都覺得很特別、很少見~上面的分別是「二月森甜點工作室」的「麵茶餅乾」和「焙茶焦糖腰果」,先說說「麵茶餅乾」好了!「二月森甜點工作室」使用了來自法國的進口麵粉,將其炒焙至深褐色後為熟麵粉,稱之為麵茶。
 
再以此「麵茶」做為基底做成餅乾的麵團,那獨特的麵茶香一入口就令人難忘!宛如兒時記憶裡的味道,還有一種粉粉沙沙的口感,肯定會是很多長輩們的愛!
 
另外「焙茶焦糖腰果」也很特別,光是外型就讓人很想一探究竟~它的原始概念就是法式布列塔尼酥餅,「二月森甜點工作室」在其中加入了「焙茶」這個很台灣味的東方元素,酥香鬆脆還有腰果在其中,口感層次豐富外還有淡淡的焦糖香、焙茶的尾韻茶香,如此結合要人不愛它真的很難! 

|仙草米香餅乾 

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這個「仙草米香餅乾」是「二月森甜點工作室」的最新作品,有沒有覺得它怪可愛的~深褐色的餅乾上有好多好多的米香,沒想到連「仙草」都能被拿來做手工餅乾,搭上米香還如此的對味!
 
這滋味很復古、很傳統,冰涼的仙草茶、仙草凍我們常吃,但從來沒想過有天仙草會變成餅乾,真心佩服「二月森甜點工作室」如此用心把台灣食材放進這些手工點心裡的信念,他們讓我們嗅到了身為台灣人的驕傲!

|楓糖燕麥餅乾

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 燕麥餅乾本身吃起來就是一種很有顆粒口感、咀嚼感的餅乾,「二月森甜點工作室」在這其中加入了楓樹木質部製作出的糖漿與椰子粉,入口的滋味不只有原本燕麥餅乾的口感,還有股讓人上癮的楓糖香甜,這「楓糖燕麥餅乾」意圖使人一塊接一塊啊(還好一包有三塊!XD

|起司紅椒餅乾

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這個「起司紅椒餅乾」顧名思義使用了起司與紅椒,但「二月森甜點工作室」用的起司可有來頭了,是來自荷蘭很有名的「艾登(Edam)起司」喔~放了極大比例的艾登起司,再加上一點點紅椒粉的提味,鹹香鹹香的非常好吃!不敢吃辣的朋友也不用擔心,這紅椒只是香氣、不會辣喔 

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 一不小心寫了好多,從甜點寫到手工餅乾(喜餅、禮盒),我想大家應該已經被撩得心癢癢了吧~一星期只開門營業三天的「二月森甜點工作室」我們終於找到機會來了,而且還一口氣連他們家很有名的餅乾點心都吃到了!
 
想找點不一樣的甜點,或者和我們一樣喜歡台灣食材入餡的點心,記得要在星期五、六、日來喔~想買點手工餅乾也沒問題,就算沒有喜餅、禮盒的需求,到「二月森甜點工作室」一樣可以買到這些用料實在的手工餅乾!另外像是中秋節等傳統佳節,他們也有推出限定禮盒,有送禮需求可以參考參考~
 
送點不一樣的、擁有手工溫度的,「二月森甜點工作室」會是很好的選擇!深深愛上他們家的自己,由衷的推薦給大家~ 
 

二月森甜點工作室 forêt de février pâtisserie:

台中市西區模範街18巷2號 \ 04 2305 7022 \ 五六日 12:00~20:00 \ 官網 \ Facebook 

 

 

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