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台中|BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊:來自加州舊金山的酸種麵包專賣店!

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BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊:台中市北屯區松竹路二段661號\ 04 2241 3530 \ 週二~週五 7:00~20:00;六日 8:00~20:00(週一休)\ 官網官方商城 \ Facebook

隨著資訊的發達、醫學的進步,關於許多食物是否真的適合每一個人、真的營養又健康?!我想大家肯定常常都在做功課。就拿我們從小吃到大的麵包來說,我們也是到這幾年才懂,原來一般的麵包有很多成分對人體並不好~
 
高糖高油,甚至還有會引起過敏的麩質等等,如果總是把麵包拿來當早餐、下午茶,甚至餓了就來一塊,久了一定會造成身體的負擔!因為這樣的認知,這幾年許多生酮飲食、低碳無麩麵包的盛行,都讓身為吃貨的我們開始做功課、開始多吃點對身體好的食物~
 
這次就是要來和大家分享這間台中少見的 生酮低碳無麩麵包咖啡館「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」,假使你(妳)對生酮飲食、無麩麵包小有研究,應該聽過美國加州舊金山的無招牌名店(Tartine Bakery)!時代雜誌美食專欄譽 Tartine Bakery 為「美國最棒麵包店」,出版的 Tartine Bread 更被紐約時報讚嘆是「最美麗的麵包食譜 」。
 
而這間位於台中北屯的「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」,便是拜師求藝於這間無招牌名店(Tartine Bakery),這下大家不用坐飛機去舊金山了~在台中就可以吃到啦!^____________^ / 

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離我們家不遠的「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」,就在北屯區熱鬧的松竹路、崇德路附近。住宅大樓一樓轉角位置上的它,給人一種很舒服、很想時不時就來這裡坐坐、發發呆的感覺~
 
轉角的店面有著一扇扇頂天立地的玻璃窗,明亮而通透,推開大門映入眼簾的便是一間散發溫暖氣息的咖啡館!當然~說它是一間麵包店也可以,但是專賣健康麵包的那種喔~ 

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我們一直很羨慕,那種家裡樓下就有咖啡館的大樓!XD尤其對於我們這種深愛假日出門喝咖啡的人來說,一間氛圍舒服的咖啡店,總會讓我們想著「這如果就在我們家樓下就好了~」這間「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」就讓我們又如此想了,畢竟它不單單只是一間咖啡店,這裡賣的麵包、吐司還是那種常常吃也不會造成身體負擔的健康麵包:) 
 
一樓轉角間的三角空間,巧妙的運用了每個角落,除了兩人桌、四人桌和大大的多人共享桌之外,週圍還提供了「附插座」的高腳椅座位區!就算是偶爾想一個人來也很不錯,辦公、處理事情都是一個很好的選擇。

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眼尖的你(妳)是否發現「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」的書櫃書架上,有超多被紐約時報讚嘆是「最美麗的麵包食譜」的「Tartine Bread」,可以想像這對他們來說就像是本(麵包)聖經了!拜讀是必須的!
 
為什麼我們會知道「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」呢?!因為年紀到了?!哈哈~其實或許真的是,因為身邊朋友越來越多人開始越吃越健康,而它就是朋友推薦給我們的:)出發前上網做了一下功課,發現寫過這間店的人並不多,但從官網和粉專就能感覺到,他們堅持的是什麼。
 
首先就來分享一下,「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」的「酸種麵包」好了~與一般麵包不同的是,「酸種麵包」使用了高品質的「法國進口 T65 冠軍麵粉」,不加糖、沒有麥麩,只以最簡單的小麥、水、海鹽與自家培養的天然益生菌,以漫長的 30小時 等候時間、自然發酵而成!除此之外,還有小米做的無小麥吐司、低碳無糖餐包等,連甜點都是超健康的生酮起司蛋糕、生酮巧克力蛋糕喔~

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就算你(妳)沒時間坐下來喝杯咖啡,或者只想買上好健康的麵包回家給孩子、給自己當早餐也很 ok~因為「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」提供了許多每天限量供應的酸種麵包、低碳麵包等等,想要給家人最好的、給自己健康的麵包,推開門、來這選準沒錯~

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一顆顆看了就讓人好想捏一下、好想大口咬下去的酸種麵包,有鄉村酸種、裸麥酸種、種子酸種、酸種貝果、無小麥吐司和肉桂捲等等,櫃子裡還能看見「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」自家培育的天然益生菌,酸種麵包就是用這個益生菌自然發酵的,堅持不使用商業酵母、不添加人工添加物,靠近看感覺那些菌種好像在呼吸呢~ 

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除了低碳、無麥麩的酸種麵包之外,「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」還有少見的生酮蛋糕!生酮飲食在這幾年非常盛行,不管是為了減肥的瘦身計畫或者更重要的健康,越來越多人會開始選擇生酮飲食~
 
身為吃貨的我們,當然明白「生酮飲食」的好處,所以一星期我們也會選擇幾天的晚餐,簡單的施行一下這樣的飲食方法!我絕對不會承認是為了減肥 XDD
 
所謂的生酮飲食,指的是讓身體可以產「生」較多「酮」體的飲食方式,以穩定營養性酮症(Nutritional Ketosis)為目標。那為什麼要產生酮體?因為酮體是在身體醣類含量夠低時,燃燒脂肪後的代謝產物,所以血酮濃度高等於就是知道現在正在拿脂肪當作能量燃燒。要讓身體產生夠多酮體並且知道自己在燃脂,必須有兩個重點,就是肝醣夠低,還有胰島素夠低。
 
簡單來說,就是盡量不要吃高醣類食物!像是澱粉與糖,多以青菜、好的肉類與雞蛋為主。

|Menu: 

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從「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」的粉專下載了高解析度的 Menu 給大家~平日早上七點、假日早上八點就開始營業,上班族上班或者休假都能來這裡吃早餐 or 早午餐!除了帕尼尼之外,還有鹹派、現烤麵包、沙拉等餐點可以選擇,另外還提供了瘦身界很夯的機能防彈咖啡、手沖咖啡、南非國寶茶等。
 
我們那天點了這些~ 

#燻雞羅勒帕尼尼 $150 #低碳鹹派組合 $160 #鄉村酸種切片 $80 

#機能防彈咖啡 $160 #紅茶 $60 #拿鐵 $90 #生酮起司蛋糕 $140

|低碳鹹派組合 $160

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以往我們都會有些既定印象,認為健康的東西都不好吃?!嘿嘿~結果這間「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」的健康餐點好好吃喔!不管是酸種麵包或者鹹派等等,完全讓人很驚豔~就拿這個「低碳鹹派組合」來說,注意看那鹹派,有沒有發現下頭是沒有派皮的啊~為了達到低碳生酮的理念,澱粉、油脂含量過高的派皮自然不能存在,少了派皮的鹹派甚有種「烘蛋」的感覺 XD
 
一刀切下、軟嫩的 烘蛋(誤)鹹派熱騰騰的好誘人!黃澄澄的雞蛋與好多好多的青花菜、起司與培根,滿布了整個鹹派的每個角落。一口放進嘴裡便是一陣讚嘆!這鹹派就像是自己家裡做的那種,好多好多的青花菜、培根,好真材實料~而且只有簡單的黑胡椒調味,吃起來非常清香樸實,沒有那種過於鹹膩的滋味,讓我這頗愛鹹派的靈魂為之迷戀:)

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「低碳鹹派組合」一旁的低碳餐包,有著與一般常見的餐包不一樣的口感。扎實而有嚼勁,口口都很有飽足感!原來這餐包連小麥都沒有用,只用了天然的堅果粉(杏仁粉)與雞蛋、起司粉做烘焙~
 
好處是這樣的低碳餐包,可以降低血糖及胰島素反應、減少麥麩引起的消化系統傷害。如果家人有這些健康上的困擾,「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」是很好的早餐、早午餐選擇:)

|燻雞羅勒帕尼尼 $150

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使用自家酸種麵包所做的「燻雞羅勒帕尼尼」,肯定是從麵包到內餡,都能讓人吃到酸種麵包益處的好選擇~ 先不說那帕里尼的麵包現點現烤有多香!「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」的食材更是用心!軟嫩的燻雞一點也不馬虎,從第一口到最後一口都可以咬到燻雞的存在~加購升級套餐的新鮮生菜超新鮮,淋上了巴薩米克醋與橄欖油,開胃的讓人一口接一口!
 
當然「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」的酸種麵包絕對是亮點!現點現烤、熱壓上桌,一口咬下軟嫩的起司與燻雞滿足了想吃點肉的嘴,而那酥香鬆軟的酸種麵包也是主角,微微的自然酵母酸是越嚼越香,讓人不自覺期待店裡其它麵包是何種滋味 XD

|鄉村酸種切片 $80

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「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」的「酸種麵包」是招牌,在市面上也很少見~那天我們點了一份現烤的「鄉村酸種」,大家或許第一眼會以為它是雜糧麵包!?其實這裡頭用到的食材相當簡單,法國進口的 T65 冠軍麵粉、自家培養的活菌種與水、海鹽,如此而已~
 
看似簡單卻很不簡單!因為他們堅持不用一般市面上的商業酵母,光是使用自家的天然益生菌,就需要等候三十小時以上的時間自然發酵。不需要太多的醬料來搭配,只需要沾點橄欖油與巴薩米克醋就很迷人~淡淡的酸味是天然益生菌自然發酵的「酸」,越咀嚼越上癮!我們倆都很喜歡~ 

|生酮起司蛋糕 $140

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第一次吃「生酮蛋糕」就在這裡了~!其實我們是因為好奇才點來吃看看,結果這「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」的「生酮起司蛋糕」比我們想像還 ok耶~雖然沒有一般起司蛋糕的香濃滑順,但以健康取向來說,
 
它算是能滿足一點甜點控味蕾上的滿足,同時也不致攝取到過多對身體不好的糖類,有機會大家可以試試看喔:)

|機能防彈咖啡 $160

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早在來「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」之前,我們就耳聞「防彈咖啡」了~一次沒有機會試試的我們,沒想到在這裡就有!不加思索的我們,決定點上一杯來試試!看看這防彈咖啡到底是什麼味道?XD
 
結果我們覺得挺好喝的啊!我們在點餐的時候,店員還問我們有沒有喝過~說有些人會不習慣~沒想到我們喝起來一點都沒有違和感!甚至覺得還有種特別的香氣!不知道是不是因為吃草長大的牛奶油特別香?!總之搭配生酮飲食一起品嚐,的確是不錯的組合呢~ ^____________^ /

|拿鐵 $90、紅茶 $60 

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堅持選用天然食材、品質好的原物料的「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」,自然連咖啡豆、茶葉都不馬虎!嚴選經過 SGS 驗證把關的咖啡豆, 無黴毒、無農藥殘留,簡單一杯冰涼的冰拿鐵就讓自己印象深刻。
 
不加醣,只有咖啡與鮮奶的結合,就已經純粹的令我這咖啡控上癮!真想時不時就來上一杯的那種喜歡啊~友人的紅茶也是無糖的喔!其實我們平常在外喝飲料,茶類多半都會點無糖的~除了為了長遠的健康著想,也為自己的身材著想(真的有在乎嘛?!XD
 
回甘的紅茶香,是經常喝茶的我們,一嚐便知道這茶葉肯定不簡單的那種好茶!與酸種麵包、生酮蛋糕相搭非常適合呢:)
 
工作越是忙碌,我們越是清楚「健康」才是追求夢想最基本的籌碼。所以雖然我們很喜歡四處旅行、喜歡品嚐那些旅途中的美食,但平日裡我們也少不了開始重視這些健康點的飲食方式~不需要餐餐這樣吃、天天生酮,但偶爾給身體餵養點好食物,也是不錯的喔!
 
如果你(妳)也對酸種麵包、生酮飲食有興趣,不妨來「BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊」吃吃看他們的麵包和早午餐吧!

BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊:台中市北屯區松竹路二段661號\ 04 2241 3530 \ 週二~週五 7:00~20:00;六日 8:00~20:00(週一休)\ 官網 \ 官方商城 \ Facebook

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