台中市區內，如果說要找有三合院的老厝或許還有幾間，但三合院的老厝餐廳，應該是屈指可數。在北屯區的這間【溫叨】古早味料理餐廳，不僅保留了三合院外觀，連同裡面都重新裝潢整理過，很值得一試哦！
【溫叨】第二個字就念”刀”的音，就是台語”我家”的意思啦～地點就在太原路上的全聯的正後方！
經過時候不要錯過了，你也可以叫溫叨巷弄美食，因為不注意看還不太容易看到
溫叨前面可以免費停車，平日白天可停大約5台，機車可以停裡面一些位子，另外在漢口路五段的文昌國小後方有200坪洗車場不分時段都可停車；要注意的是白天旁邊是有在營業的洗車場，別擋到別人做生意囉，晚上六點後洗車場也可以停車。
我們是清明連假中午來的，猛一看以為怎麼都沒人，其實大熱天大家都躲在屋內啦
門口這位子，有時溫叨還會在這邊直接辦桌，但晚上的時間比較會這樣安排，畢竟氣溫上比較適合
這裡是餐廳也是老闆的老家，所以來到人家家裡做客要有禮貌哦
後面還有一個小後院，還有一個小池塘超可愛
來看一下溫叨的室內環境，如果你一輩子都是住在城市，來這裡應該會有很多東西看不習慣
歡迎來到我的閨房XD 才怪…這是其中一間餐廳包廂，你可以坐在床沿吃飯，但別想躺在上面讓人家餵食你
看得出來這是哪裡嗎？當然看不出來啊XD 這是櫃檯！
另外一間包廂
另外一間，每間都有冷氣哦
歡迎來到我另外一間閨房
溫叨其中一個招牌就是桶仔雞，都是用這種大桶子，燒龍眼木和荔枝木下去烹飪，完全遵循古法。這桶仔雞如果要吃的話記得要打電話預約，不是現場來就有的哦，因為烤一隻要50分鐘真的很搞剛喔
烤好了，切塊之前讓你欣賞一下，口水擦一下還沒要吃蛤
溫叨的菜單和價位先看一下，老實說來吃合菜你不會想要兩三個人就來，起碼也要5個人來吃才會吃的多，菜色多一點才好吃啊～
我們當天6個人左右享用，吃了9道菜外加打包，可說是CP高一餐抵兩餐的概念啊～ 話說你多久沒吃到這麼豐盛的家常菜了？這是年菜的擺盤吧
溫叨賜喜拼盤
這是辦桌的桌菜才有的菜色，有四種冷盤料理，每次也不一定都是這些菜色視當季提供的而定喔。但這次我們吃的是鴨肉捲/ 百香優格海鮮/油雞/水蜜桃黑豆～
其中百香優格也是溫叨自己做的，使用檸檬汁萊姆汁蜂蜜原味優格去打成優格醬。另外眼尖你的應該有發現他們用的牛番茄量實在有夠大，都是可以搭配享用的食材哦
紅麴筍控肉 280元
這道是溫叨的必點招牌菜色，使用的是黑豬，黑豬肉在市場販售的價格比一般豬肉還貴，肉的品質上也比較優質。滷得很入味，且口感超軟嫩，搭上上面的碎蒜酥非常的香。豬肉還有先逼油，所以吃起來比較不會有油膩感還挺清爽， 而且筍子吃起來超嫩的呦！
金沙南瓜 180元
猛一看還以為是炸水餃類的食物，其實裡面包的就是南瓜本人。外層是溫叨自己做的酥粉，咬下去聲音非常的清脆有考考的聲音。上面的鹹蛋黃都非常均勻，南瓜本身也非常的甜，是道很下飯的功夫料理～
如果在外面吃鹹蛋炒XX的菜，其實鹹蛋整個都是散落在外面，但溫叨用特殊的技巧把鹹蛋均勻的塗抹在南瓜外，這就是技術啦
蟹黃海鮮豆腐 150元
你看看這個色澤，肚子還沒餓我也沒辦法啦，這個是廣東菜裡的經典料理，吃起來味道清爽，豆腐很嫩， 還有新鮮的魷魚、蝦仁
蛋黃的香氣十足，真的非常推薦
柴燒桶仔雞 650元
文章前有提到，用荔枝木跟龍眼木一起烹飪增添香氣的桶仔雞終於上桌了。只要總金額有超過5000-6000的桌菜，就有特殊的愛心擺盤～
雞肉都是使用整隻的土雞下去做柴烤，必須預定才吃的到因為一隻要烤一個半小時， 所以店家會評估客戶什麼時候抵達，端上桌的時間才會好拿捏。雞肉口感吃起來很扎實，皮酥脆的口感讓人難忘
淋上雞油後更入味啦！趕緊大口補充優質蛋白質
小炒蓋飯 380元
客家小炒辣味滿明顯的，魷魚口感很Q彈且豆干也都很入味，搭配起來炒飯非常的香， 底下是蛋炒飯但是店家很要求蛋要煸到起泡再拌進去炒，所以客家小炒加上炒飯就蹦出了不同的新滋味，這道也必點啊～一起分食剛剛好！
鮑魚蘆筍雞 600元
雞肉也是選用土雞加上墨西哥鮑魚，裡面還有混搭蛤蜊和蘆筍，喝起來比較鮮甜清爽。覺得同時喝得到海鮮跟蘆筍的甜味很特別
雞肉如果你覺得只有幾塊那你就錯了！很多塊而且很大，絕對吃到飽
三杯豬尾 350元
這道算是農業時代裡面老一輩喜歡的菜色。豬尾巴做滷製的動作外面很常見，但溫叨把它做成三杯的口味在外面很少見。且是先炸再滷， 用的是滷紅麴的滷汁， 尾巴的口感軟嫩很q彈。
蒜泥鮮蝦 320元
使用有油炸+不油炸的蒜頭調和蠔油，淋在新鮮的蝦上面，再做一個蒜蒸的動作。底下是柔軟的豆腐，蝦子是草蝦，撥好蝦殼後和豆腐一起吃，超美味的啦～整體醬料都非常入味
上面咖啡色的是切小塊的碎蒜酥，要和蝦子還有豆腐一起享用哦
芋絲櫻花蝦 220元
用大甲芋頭手工切絲，加上櫻花蝦裡面還有花生跟店家特製的蒜酥，告訴大家一個秘密，裡面有可樂果、蝦味先還有波卡非常的特別，但其實吃不出來有這些東西，主要是做提味的動作。芋頭絲炸的非常的酥脆，是很棒的一道小餐點
最後給大家看一下溫叨的桌菜菜單，如果人多不妨也可以這樣點菜。
以上就是在溫叨這個三合院餐廳的古早味食記，覺得這裡其實很適合喜歡吃合菜、帶長輩前來用餐的場所，當然晚上如有開放坐外面，也是一個很棒的選擇，畢竟這是台灣以前的生活方式，有機會前來，享受美食外，一定要好好愛護它、保護它，讓它繼續流傳下去囉～
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溫叨古早味料理餐廳
地址：台中市北屯區太原路3段191號
電話：04-22311699
營業時間：11:00-22:00
FB：https://www.facebook.com/mhrstnt.ho/
<本文為溫叨邀約試吃，內容均為真實感受>
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溫叨古早味料理餐廳
- 星期一: 11:00 – 14:00, 17:00 – 21:30
- 星期二: 11:00 – 14:00, 17:00 – 21:30
- 星期三: 11:00 – 14:00, 17:00 – 21:30
- 星期四: 11:00 – 14:00, 17:00 – 21:30
- 星期五: 11:00 – 14:00, 17:00 – 21:30
- 星期六: 11:00 – 14:00, 17:00 – 21:30
- 星期日: 11:00 – 14:00, 17:00 – 21:30
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