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台中│無雙精緻鍋物 冷藏肉海鮮專門店,日式高質感鍋物,超澎派活體現撈海鮮夠鮮甜!

無雙精緻鍋物冷藏肉海鮮專門店是今年2月份開幕的新店,主打高質感鍋物,並選用優質冷藏肉與多種精選海鮮,不僅份量相當澎派,日式內斂的用餐氛圍顯得更有格調,喜歡火鍋的朋友不要輕易錯過!

無双精緻鍋物就位在大墩十八街,鄰近的大容西街與文心路均有停車場可以停放愛車;富有日式風情的店面外觀,還能看到整排鮮豔的祝賀蘭花,經過很難不注意到這裡。

走進店內馬上就會看到一整櫃的水族箱,裡面有不少台灣少見的生猛海鮮,像是活松葉蟹、活龍蝦、竹蛤、大蛤等等,幾乎都是每週新鮮到貨,就不難想像吃起來會有多鮮甜啦!

除了一般吧台式的座位之外,大多數客人會選擇這裡2-4人的座位區,特別適合情侶、夫妻或小家庭來用餐;如果有需求的話,店家也有嬰兒座椅可以提供使用。

另一側是以大片玻璃間隔而成的長型包廂,大約可容納12人左右;柔和的燈光與溫暖的木料質地,加上各種日式擺設,不僅漂亮好拍,就算帶長輩前來也不失正式與體面。

這裡提供的清酒種類也很豐富,不喝清酒的朋友也有啤酒、沙瓦或是日本汽水可以加價選購。(開車不喝酒,喝酒不開車)

最棒的是,這裡本身就有提供基本的飲品種類可以喝到飽!想喝咖啡也能自己來。

醬料區域也是一應俱全,其中比較特別的有少見的柚子醋、日本黑醋、日本白醋,都能依照個人喜好酌量添加,胡麻醬的調味我們也蠻喜歡的。

這邊提供無双精緻鍋物的菜單給你們參考,整體的品項算是中價位,另需加一成服務費。我們三個人點了美國板腱牛肉鍋與無双生猛海陸鍋,沒想到後來吃得超級飽,四個人來用餐應該會比較剛好~

店內的鍋物均使用日本高級手作銅鍋,質感很不錯,不過加熱過程中的溫度頗高,要小心避免燙傷。

柴魚昆布湯底是最基本款的湯底,不需另外加價;柴魚的香氣飽滿,湯頭甘醇順口。

喜歡吃辣的朋友們可以試試特製麻辣湯底,其中有店家自行調配的中藥、辣油、辣豆瓣等相關原料,而且裡面還有多塊豆腐與鴨血,其他蔬菜、肉類與海鮮還沒開煮就覺得飽了!

這款湯頭的層次感算是變明顯的,剛入口的辣香飽滿,喉頭會有微微的麻辣感,再煮久一點會再帶出嗆辣感,煮肉煮海鮮都蠻適合的。

泰式檸檬湯底的口味比較重,不過湯頭的質地是清爽的,還沒煮開就能聞到濃郁的香茅香氣。

入口可以感受到泰式的酸辣風味,但是尾韻的甜味很明顯,魚編自己是有點不太習慣,建議這款湯底煮肉與蔬菜會比較適合。

無双精緻鍋物所主打的冷藏肉,指的是沒有冷凍過的肉品,而這冷藏的溫度也僅限保持在某一個範圍區間;吃起來沒有一般冷凍肉的生硬感,細緻的口感與肉的質感真的不一樣。

像這天我們單人鍋所享用的美國板腱牛肉,每片肉片都不小片,油花分布均勻,肉質格外鮮嫩可口,輕輕涮個幾下就能起鍋享用。

無双生猛海陸雙人鍋套餐裡的肉品有兩款可以選擇,剛好前面單人鍋搭配的是牛肉,所以這裡我們選擇的是伊比利豬。

每片肉片的厚度掌握得恰到好處,具有一定的口感,飽滿油花卻又不顯膩口,肉質軟嫩好吃!

蔬菜盤完全沒有加工製品,各式葉菜、玉米、菇類、南瓜等食材就很豐富,甚至還附有鮮蝦耶!

當我們看到海鮮盤上桌時,完全是看傻了眼!其實無双生猛海陸鍋原本設定是給一個人吃的,讓喜歡海鮮的人一次可以吃到多種海鮮;不過這份量太誇張,即使現在是設定為雙人套餐,也是讓人吃到不要不要的~

我們這天很幸運,吃到了隱版海鮮當中的黃金蟹!所謂的隱版海鮮就是可以到前面的水族箱,選擇想吃的海鮮、依海鮮種類秤重計價。認真覺得黃金蟹真的相當值得一試!

黃金蟹的肉質非常細緻彈牙,是我們目前吃過的蟹類當中從來沒有感受過的迷人口感;金黃飽滿的蟹膏也好誘人,不過因為質地沒有那麼濃稠,在烹煮時比較容易煮散,真心不想浪費每口鮮甜啊~

另外光是蝦子就有5種可以享用:花蝦、天使紅蝦、藍鑽蝦、草蝦與白蝦,皆能品嚐到不同的紮實口感,新鮮度也很不錯。

蔬菜盤裡面本身附有的蝦子,再加上海鮮盤裡面的蝦子,通通煮熟後呈現一片金黃,吃起來Q彈飽嘴好過癮。

其他的海鮮還有活鮑、生蠔、大蛤、蛤蠣、透抽與干貝,搭配柴魚昆布湯底與麻辣湯底都很不賴,單吃就很鮮甜夠味。

隨套餐裡面附上的盛合刺身也很新鮮,目前每日搭配的魚種組合都是固定的,裡面包含了生干貝、鮭魚與海鱺,生干貝的風味更是讓我們驚豔,真的鮮甜得沒話說!

副餐我們統一選擇的是蓋飯,在火鍋食材煮熟之前就能先墊墊胃;像柚編享用的就是綜合海鮮溫泉蛋蓋飯,裡面有鮭魚、章魚腳與海鱺。

可以清楚看到海鮮切塊大小都給得很大方,吃起來特別有飽嘴感,不同海鮮的肉質口感與香氣,讓整碗蓋飯顯得更有層次。

魚編點的是鮭魚卵溫泉蛋蓋飯,鮭魚卵吃來鮮甜而不鹹膩,米飯的濕潤度也很剛好。

溫泉蛋則是使用舒肥機烹調而成,雖然吃起來是偏熟,劃開來比較沒有流動感,但還是略帶點滑潤的口感,平常不敢吃半熟蛋的朋友應該也能接受。

除了海鮮口味之外,這款豬肉溫泉蛋蓋飯我們也蠻喜歡的!比起一般的燒肉丼飯專賣店來說,表現可以說是毫不遜色。

以上三款蓋飯皆有使用店家自行調製的照燒醬,搭配炙燒過後的豬肉,香氣飽滿迷人,口味特別涮嘴,一不小心就直接吃掉半碗了!

餐後甜點是牛奶霜淇淋,口感細緻綿密,應該是我們目前在一般火鍋店裡吃到奶香最濃郁的霜淇淋了!最後和你們分享目前推出的優惠活動,最近來訪可以好好利用一下哦!

一、 無双粉專按讚再送活九孔鮑(一鍋一顆),肉質大顆飽滿,新鮮度自然不在話下。

二、 打卡就送王老吉涼茶,喝起來有點類似口味較為清淡的仙草茶,沒有生澀的青草味。

三、 4月1號-5月31號活動母親節活動:帶媽媽吃鍋平日打6折。以價位低的套餐做折扣。無双套餐不在6折活動內。4月20號-5月20號帶母親享用無双套餐就送手臂蝦!

無双精緻鍋物冷藏肉海鮮專門店
營業時間:11:00 – 14:00,17:00 – 02:00
電話:04 2328 6618
地址:台中市西屯區大墩十八街118號
粉絲專頁:無双精緻鍋物 冷藏肉海鮮專門店

 

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