角度義棧可以說是目前吃過的台中義式料理當中，讓我們印象還蠻深刻的一間店。沒想到在寧靜純樸的黎明新村裡面，竟然有間融合了北義與南義道地風味的溫馨小店，吸引了不少外國朋友與饕客前來探訪。
我們是第一次造訪黎明新村，低調懷舊的眷村氛圍，讓人有點難以置信這裡其實距離台中市中心不遠。具有異國風情的角度義棧在夜裡更顯得絢麗，不過停車位可能沒那麼好找，建議可以騎車或搭車過來會比較方便。
室內的設計溫馨典雅而不失大方，各種不同材質的石材與繽紛的燈光，更流露出了清新與活潑的質感。
目前店內僅有一樓開放，座位約有40個左右，另外也有提供兒童座椅可以使用。
店內除了可以看到主廚們的各式證書，旁邊的小黑板還能看見菜單上找不到的隱藏版餐點，每日都會做調整與更新，想吃什麼直接說就對了！
這邊也有提供多種調味料，就連起司和橄欖油都可以自己加，真的很大方啊！
餐前不妨點上一瓶義大利進口氣泡礦泉水$70元，喝起來的礦物味不會很重，氣泡也很細緻，可以清新口氣。
餐前麵包有兩種，分別是以披薩皮做成的三角形麵包，以及圓形的法國麵包，一次就能享受雙重風味與口感。
另外還會隨盤附上加入巴撒米克醋的橄欖油，不僅色彩鮮豔，更讓單純的橄欖油多了不同的風味層次。
記得要先攪拌過，才不會只有橄欖油的味道，攪拌過後就能用湯匙淋到麵包上了，這樣的吃法真的還蠻特別的！
三角形的麵包是以橄欖油、鹽巴與迷迭香等香料調味，不需沾醬單吃就很好吃；法國麵包單吃其實是沒什麼味道的，建議你們可以沾取油醋醬，微酥微嗆的香氣蠻開胃的。
農村風味拼盤$450元/雙人份，沒有特別建議的品嚐順序，非常隨性。可能對於大家來說，並不是拼盤裡的每道餐點都喜歡，但老闆希望可以讓你們嚐試看看道地的風味，也許可以從中找到自己喜歡的口味哦！
這道是以帶有鹹香的手工義式香腸搭配玉米糕，玉米糕是義大利當地的主食，經過碳烤過後會散發出淡淡的玉米與橄欖油香氣，還能吃到玉米糕特有的顆粒口感，有點像是固態的小米粥，非常奇妙。
義式烤蔬菜則有魚編超愛的多汁櫛瓜、茄子、南瓜與杏鮑菇，不需要太多額外的調味，單吃就有蔬菜本身的鮮甜。
起司則有提供兩種不同的種類，長條狀的是葛瑞亞起司，奶香濃郁，尾韻帶點微酸；不規則狀的則是帕瑪森起司，奶香更為香濃，甚至可以吃到起司的顆粒感，起司控應該會很愛！
再來是非常適合搭配酒一起享用的冷肉，也就是醃漬過的生肉。雖然剛聽到生肉可能會覺得有點怕怕的，沒想到魚編一吃整個就愛上了！聽說也有其他客人都會為了這道冷肉專程跑來耶～
基本上這裡的冷肉都是豬肉，像這款寇帕臘肉Coppa雖然是切成薄片，但是可以同時感受到油脂的滑潤與瘦肉的鮮甜。
旁邊這款義式臘腸乍看有點驚嚇，以為肉質是發生了什麼事情？！原來這是以整顆胡椒下去醃漬，在切片的時候也會將胡椒切開來～整體的鹹度雖然偏高，但是卻不會死鹹。
這款則是有辣度的義式臘腸，有著微微的辣香，加上冷肉滑順又帶有點Q度的口感，是一般煮熟的豬肉完全品嚐不到的特殊風味，推薦值得一試！
平常不敢吃黑橄欖的柚編頗愛這裡的橄欖，倒是愛吃黑橄欖的魚編比較不習慣這種沁酸的風味XD 不過旁邊的彩椒相當軟嫩，烤過之後將表皮撕掉，再以橄欖油醃漬，完全帶出了彩椒的鮮甜。
另外這整片白白的東西也很有趣，一開始真的猜不出到底是什麼東西，後來才知道好料都藏在底下啊！
底下是一片片的豬肉大里肌，表面覆蓋的是鮪魚酸豆醬與美乃滋，吃起來有點類似優格，卻多了幾分濃稠，順勢還帶出了豬肉的甜味，意外地讓人愈吃愈涮嘴！
想要知道一間店的義大利麵到底好不好吃，先點肉醬麵就對了！因為不論是北義或南義都有肉醬麵，除了是非常經典的口味，義大利人對於醬料和麵條的調配也是很講究的。
經典波隆納肉醬寬麵$320元，麵條選用的是手工的寬麵，正統的肉醬麵裡頭還會同時加入牛肉與豬肉，肉質格外軟嫩，香氣也很飽滿，而番茄本身的清甜果香宜人，彼此互不搶味。
再來就是來到這裡必點的披薩啦！角度義棧的披薩做法介於北義與南義之間，還能清楚地看到主廚製作披薩的過程。
以380度左右的高溫烘烤，時間掌握在2分鐘即可出爐，在我們眼前做完一份披薩的時間幾乎不用5分鐘！
烤後之後還會幫你們將披薩分切，輕鬆分食享用不傷腦筋～而且才剛出爐就聞到好香的香氣，簡直讓人胃口大開！
這款店內主推披薩叫做畢斯馬克$400元，光看名稱真的看不出所以然～如果是以義大利麵來比喻的話，就好比是加了菠菜的義大利培根蛋奶麵的概念。
裡頭加入了蕃茄醬汁、莫札瑞拉起司、培根、菠菜與蛋，整體的口感與風味融合得相當好；餅皮愈嚼愈香，完全不會乾硬或膩口，10吋的份量就算多到當下吃不完也要統統打包帶著走！
雖然這裡的甜點種類不多，但是真的都是料好實在，尤其是這晚我們吃到的提拉米蘇$180元，莫約是適合兩人分食的份量，還蠻有誠意的。
提拉米蘇的香氣非常濃郁，卻全然不會死甜；蛋糕體的濕潤度也掌握得不錯，還能吃到馬斯卡彭起司極其滑順的口感，原本已經吃飽的魚編瞬間又多出好幾個胃啦！
雖然目前吃過不少間義式料理，但是角度義棧算是比較道地的口味，適合想要體驗真正義式風味的朋友們來嚐鮮。尤其是農村風味拼盤格外讓人驚豔，一次就能享用多種層次的口感與口味，也很適合與家人或三五好友一起分享，有機會不妨來試試看哦！
Pizzeria L’Angolo角度義棧
營業時間：11:30 – 14:00 、17:30 – 22:00
電話：04 2254 0380
地址：台中市台中市南屯區干城街113號
粉絲專頁：Pizzeria L’Angolo角度義棧
同場加映1：台中10大夜景咖啡餐廳推薦！
同場加映2：烤肉不煩惱，台中12間人氣串燒美食報給你知！
相關文章 »
