▲室內清簡乾淨，桌子約六張。
路過這家店多次，一直只注意到有新店，到沒注意到他賣什麼? 直到有一天偶然後中時電子報看到，來自四川陸配以四川味改良較符合台灣口味的炒著吃火鍋，小女兒愛麻辣，常常覺得嘉義少有道地椒麻香，剛好有這家店，我們家找到時間就過來。
之前曾經來過一次，這一次主要帶小女兒前來，走入店內，簡單乾淨的空間與座位，對我來說正符合我所要，每桌都有菜單，老婆大人今天不餓，主要是我和小女兒，點二人份豬肉套餐250元，辣度我們選二級微微辣， 麻度為微麻。店家的白飯要另點，一人份10元，我們家點三份，再點菜色，如同火鍋共鍋要加點的意思。
店裡為麻辣程度分級，從醬香到「變態辣」共有8級，麻度則分成5級。
▲巴蜀麻辣蝦!
▲小菜免費提供，辣的也頗有勁道。
▲上菜了，我的麻辣香鍋。
略等一下，我們的麻辣香鍋送上桌來，雖說是炒的火鍋，我感覺也可以說是炒的魯味，略像三杯魯味炒過，不過調味手法與方向不同，店家用料頗多，有百頁豆腐、黃瓜、紅蘿葡、青江菜、玉米、黑木耳、基底炒泡麵.....和我們點的肉片，因為老婆不太吃的下，要共鍋食用，我和小女兒點二人份，再加上年糕和鍋巴、豬肉可以免掉共鍋費。
吃上第一口，微微辣果然微微辣，但勁道有，不過最重要店家還有麻度可選，辣與麻拌在火鍋食材中，微微辣與微麻中感覺很「唰嘴」，這些年台灣很多小吃的辣都偏鹹沒有任何麻勁，對我來說，不道地也不過癮。而這裡不同，雖然多數台灣人吃不了真正四川的厚重，經過店家分級下，我們也可以享受道地四川味，辣麻鹹香中，感覺很癮。
不過也因為有麻度，店內有冷氣開放，我還是吃的滿頭大汗，果然辣麻夠味，網友們來此，若不習慣吃辣可以選擇從微微辣與麻度低點選擇，這裡辣夠勁，不過也略鹹點，因此店家的白飯，我多吃的二碗，也多喝了二碗湯，很適合喜歡辣勁的朋友。
嘉義市巴蜀麻辣香鍋
地址：嘉義市西區興業西路485號
營業時間：週二到週日 11:00~14:00，17:00~ 20:30（週一公休）。
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