新北中和|崇德發蔬食餐廳,吃素食也可以很不一樣!

中和崇德發經銷素食商品多年,如今更將素食精神發揚光大,開立了崇德發蔬食餐廳,提供聚餐、桌菜、婚宴和大型活動,讓吃素的朋友有更多的選擇。此外,創新求變的素食料理,也讓大家重新認識素食,吃出食尚美味。

餐廳位於中和中山路二段,鄰近的捷運站為環狀線橋和站,從捷運站步行到餐廳約10分鐘。若是騎車開車,則可直接將車停進餐廳B1停車場(消費抵停車),相當方便。我們選擇來到3樓的中式餐廳用餐,接待大廳的後方是用餐區,挑高明亮的空間、沈穩雅致的風格,展現相當的氣派感。

崇德發素食餐廳

用餐區,提供圓桌和方桌,由餐廳方安排入座。

崇德發素食餐廳

崇德發素食餐廳

菜單中的創新菜色和港點燒賣,超豐富的品項,讓我想到多年前同樣是給丸媽慶生而到訪的「養心茶樓」,兩家餐廳形式略有異曲同工之妙。

  • 桌菜:$6000~$13800
  • 組合餐:2人4人6人8人(可選蛋奶素或全素)
  • 單點:冷盤類、湯羹類、季節時蔬、三杯類、麵飯類、鐵板類、煲類、主廚推薦累、煎烤類、腸粉類、點心類、蒸籠類、甜品類、飲料類。
  • 用餐每人加收$30元茶資費;另加收10服務費

菜單看得眼花撩亂,最後決定無腦選擇「全素六人組合餐」$3600,解決這一回合。

料理時間相當迅速,餐點很快地佔滿整桌,白飯可無限續碗。

崇德發素食料理

 【三種開胃菜】,分別是五味川茸、黃金泡菜和鎮江肴若。涼拌川耳以醬油和烏醋調味,爽脆帶點微酸的口感;黃金泡菜對我來說就是一道很難會給出負評的小菜,開胃菜中,最特別的也較有賣相的這一道鎮江肴若,以蒟蒻和植物膠融入香菇和豆製品,吃起來清爽軟Q,再搭配五味醬,好吃。

崇德發素食料理

【季節時蔬】的部分,我們吃到的是一般蔬菜類少見的大豆苗,以薑絲香炒得油亮搭配枸杞,清甜鮮脆。

  【紫米鍋巴捲】菜單上是寫紫米,而這天提供的是一般白米,不過沒關係這道料理依然是這天最讓大家印象深刻,也最上相的一道創新料理。

崇德發素食料理  

 【青江弦月餃】將切成細碎的青江菜和冬粉做成內餡,以蒸餃的料理方式上桌,口感上偏清淡,好像少了什麼味道......啊!是肉汁!以前吃的水餃都有肉餡摻入其中,多了肉汁的甘甜讓水餃提升鮮美度,這才驚覺這是我第一次吃素食餃類呢!

 【胡麻豆腐盅】菜單上寫的胡麻口味,實際上則是以蘿蔔南瓜泥取代。原本以為是豆腐會像蒸蛋一般軟嫩的質地,實則卻點像膏像泥,非常綿密濃厚。搭配蘿蔔南瓜泥的甘甜又有豆腐的豆香味,我很喜歡。

【蘿蔔絲酥餅】蘿蔔絲酥餅的外皮裹上半邊白芝麻增添香氣,一層一層揉出的麵皮香烤的外酥內軟層次豐富;削的一絲一絲的白蘿蔔絲柔軟細緻。雖然賣相沒過我的關,美味度卻不減喔!

崇德發素食料理

 【豆沙鍋餅】輕薄的麵皮,內層塗滿紅豆餡,上層再鋪上滿滿的白芝麻。

崇德發素食料理

【佛跳橋燉盅】有栗子、紅棗、蠶豆、大白菜、白蘿蔔、芋頭、小冬菇、素干貝、猴頭菇、素排翅、蓮藕角、珊瑚菇,料豐富到快滿出來!另外佛跳牆的湯頭我個人覺得過甜了,最後這道湯品打包回家,加了一些水後才比較剛好。

崇德發素食料理

【黑糖豆花】給予整盅豆花和黑糖醬汁,自行取用。豆花滑嫩搭配黑糖,這道料理讓我們想起曾經吃過的「仙人居」,崇德發的豆花是不差,但仙人居略勝一籌。

用餐心得

這回來崇德發用餐,整體還挺滿意的。停車方便、價格合理、食材品項豐富、料理富變化、用餐環境舒適、接待的經理好客有禮,都是加分的地方。小缺陷就是上菜速度偏快,服務生感覺上多半採用兼職工讀生欠缺經驗,以至於有種服務生只想趕快將菜上到桌上,而未顧慮到客人食用的感受,我們就一直有被逼著吃光盤中飧的感覺。除此之外,我個人是還蠻推薦的,另外有機會也想到1樓的西式咖啡廳試試。

崇德發蔬食餐廳
相關連結:崇德發官網崇德發粉絲團
電話:02-2228-8651
營業時間:11:30~14:00,17:30~21:00
地址:新北市中和區中山路二段427號3F

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