台中｜賴新魁麵館：80年老字號三義麵館插旗台中東區！紅蔥酥+大骨湯吃出道地客家粄條

Jason's Life 2024-12-23

80年老字號的苗栗三義麵館開來台中啦，要吃傳統客家粄條不用跑苗栗，台中就吃得到！招牌粄條必點，有超多顆餛飩、豬肉片、滷蛋，最重要的靈魂就是紅蔥酥和大骨清湯，粄條吸附湯汁咕嚕滑入口腔，再搭配現切小菜，真的很銷魂，開幕活動至12/15，來店消費全面9折，把握機會。

賴新魁麵館－台中店｜特色介紹

三義市區有家老字號的麵館，是來此遊玩必嘗的麵食店。這家創立於民國34年的賴新魁麵館，憑著10個麵碗創業，堅持所有食材新鮮，湯頭用大骨熬成，自行調製鹽水和辣椒，所有料理都是堅持『新鮮、傳統、在地』一貫傳承。現在不用到苗栗三義，在台中東區就可以嚐到這美味了。

就在麵館的同一側約50公尺就有一處自費停車場，很方便停車，避免停紅線及擋到住宅出路口。

菜單在這，很簡單的幾種麵食和湯品可以選擇。

現場也有大張圖示方便參考。

小菜的部分可以直接到小菜區自取，吃完再一起結帳就可以了。

新開幕的店家，利用轉角的店面特性，設計了左右兩區用餐空間，中間則是小菜區。

台中店內有一區販賣區，有賣著客家麻糬還有一些調味料等等，如果有興趣的朋友可以直接買回家。

來了還是得點一下招牌吧。這一碗粄條非常的豐盛，除了客家粄條以外，有滷蛋、豬肉片，還有多顆餛飩，重點的靈魂就是紅蔥酥和大骨熬的湯頭，一開始你會以為清淡，但吃起來和喝起來卻有大骨精隨的韻味。

一旁有自製的辣椒和烏醋、胡椒粉等調味料，個人口感是覺得加入胡椒粉和烏醋會更有風味。

與招牌不同的就是少了餛飩，湯頭、粄條都是一樣的。

看起來一般的海帶豆干，卻是滷的很入味，海帶的口感非常軟，好吃。

來吃賴新魁沒吃到大骨肉或骨仔肉湯就真的白來了，沿著大骨軟骨旁邊的嫩肉，全切除下來當作小菜，肉質都帶一點膠質和脂肪，所以會有緊實瘦肉中帶點軟嫩，很過癮。

每次到苗栗三義一帶就會想要吃個客家粄條，現在終於在台中就可以輕易吃到了。那種加很多油蔥酥，帶著大骨的清湯，很黏人家的胃口，冬天也到了，喝個暖暖的湯很舒服沒有負擔，而且營業時間從早上07:00就有了，上班前還可以飽餐一頓很過癮，推薦給大家。

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