台南｜廚房有雞：老字號粵菜feat.台式作法！澳門豬骨煲、花雕雞讓人一吃上癮

台南美食推薦～2006年成立至今即將邁入20年的台南在地餐飲品牌廚房有雞相信許多人都不陌生，2024年3月中華總店搬遷新址後的2.0升級版空間更是美翻天，提到店內招牌菜絕對是少不了讓人一吃上癮的澳門豬骨煲、和越滾越香的正宗花雕雞，這次的春節除夕來得特別早，已經有不少饕客聰明的事先預定2025除夕年菜桌席，除了內用7－8人和9－10人年菜套餐之外，還有台南外帶年菜5－6人和9－10人套餐、台南伴手禮招牌雙鍋禮盒或冷凍宅配等選擇，12/20前完成預購享早鳥優惠加碼送，同樣喜歡道地粵菜風味的寶貝們快手刀安排起來了嘿！

廚房有雞－中華總店｜餐廳環境

廚房有雞中華總店在今年搬遷至新點後空間氛圍和質感整個大躍進，除了店門前停車格可免費停放車輛之外，也有配合的特約停車場，用餐車輛可朝順向往陸橋開的左側長榮第二停車場停放，出示停車憑證可折抵餐費＄60。

接待櫃檯。

內用空間寬敞舒適。

廚房有雞中華總店內用空間寬敞舒適、能容納不少來客數，備有4人方桌、8人小圓桌和10人大圓桌等桌席，能一次滿足家庭聚餐、團體聚會、公司尾牙春酒等需求，另外還有3間獨立式大小包廂打造不受干擾的高質感用餐體驗。

整體空間設計以純白色調為主，再加上木質軟件及霧金元素點綴，整個就是「燈光美、氣氛佳」的完美體現，怎麼拍、怎麼美，台南老字號餐廳的菜式更是在地人通通拍胸脯、掛保證的，選在廚房有雞迎賓宴客，裡子、面子一次兼顧超加分！

設有獨立式包廂：

冰淇淋、醬料自助區：

不管幾歲，看到冰淇淋都還是會雙眼瞬間放光，哈！在廚房有雞內用就能自助享用聖堤亞冰淇淋，餐後來兩球、快樂似神仙啦～幾乎每桌都會點上一鍋的澳門豬骨煲和正宗花雕雞能依個人喜好搭配靈魂醬料，前方小立牌都貼心標註了調料比例能夠參考。

廚房有雞－中華總店｜2025年菜菜單介紹

菜單如下：

招牌雙鍋禮盒：

廚房有雞－中華總店｜餐點介紹

．澳門豬骨煲

廚房有雞主打以粵菜方式製作，再融入創新料理方式以符合台灣人的口味，湯頭香醇濃郁、讓人一吃上癮的澳門豬骨煲作為新春圍爐火鍋再適合不過～裡頭加入了滿滿蔬菜，煮熟之後更添清甜風味。鍋物上桌時，店家還會貼心附上吸管和手套，享用豬骨煲的重頭戲骨髓肯定也要吸上幾口，真的好香、好好吃的說！

．正宗花雕雞附特製年糕

在地經營10多年打出好口碑的廚房有雞就是以這道正宗花雕雞擄獲了不少饕客們的味蕾，品牌官網有提到為了完美呈現經典花雕雞風味，創辦人遠赴廣東取經學習最道地的料理方法，選用新鮮食材慢燜細炒收乾，入口就能品嚐得到讓人一吃愛上的醬香、酒香，點花雕雞能選擇搭配板條或年糕，我們這次選擇了特別符合新春年節氣息的年糕作為副食，下鍋煮軟了的年糕吃起來Q彈又涮嘴！

．臘腸蒸龍虎石斑魚

年菜料理肯定少不了的年年有餘在這裡也品嚐得到，上頭鋪著滿滿蔥絲、薑絲和臘腸一同清蒸的臘腸蒸龍虎石斑魚魚身厚實、能一口吃出嫩滑肉質的鮮美風味。

．梅汁叉燒豬肋排

這道梅汁叉燒豬肋排上桌直接讓人眼睛為之一亮，他們家豬肋排個頭硬是比外頭大上一號，夾起來特別吃力、但咬起來特別過癮，哈！加入梅汁燒製的豬肋排外酥內軟，吃起來有著滿滿肉感。

．櫻花蝦上湯扒時蔬

以高湯煨煮入味的白菜和香菇鮮美好入口，上頭鋪滿了脆脆的櫻花蝦增添風味。

．花雕酒蒸大鮮蝦

花雕酒蒸大鮮蝦蝦肉Q彈且帶有迷人花雕酒香。

．鮮蝦腐皮卷

外層炸到金黃酥脆，裡頭包裹著滿滿蝦漿的鮮蝦腐皮卷咬起來爽脆有聲，從切面就能看到裡頭的餡料有多實在。

．手工流沙破酥包

廚房有雞的必吃甜品非這道手工流沙破酥包莫屬，酥酥香香的金黃外皮、口感層次豐富，裡頭還有綿密芋泥和滿滿流沙內餡，用它來為這美好的一餐劃下句點真的大滿足！

．私釀酸梅湯

豐盛的一餐搭配沁涼酸香的酸梅湯剛剛好，廚房有雞目前在台南地區共有3間分店，分別是中華總店、北安旗艦店和北安A2館，方便不同區域的饕客們預約用餐或預定外帶取餐。環境舒適、餐點到位的宴席料理，12/20前預購年菜享有早鳥優惠的廚房有雞中華總店分享給大家囉！

原文連結：https://amanda390.com/ck288/

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