台北｜心月懷石日本料理：品嚐無菜單懷石料理，飽含日式款待精神

位在信義區有著超過20年以上歷史的心月，提供＄1300～＄3500價位的日式懷石料理。餐點精緻、新鮮之外，還有滿滿的創意和美學。在服務上，也能享受到日式一期一會的おもてなし（日式款待）。整體用餐下來，我很推薦給家族聚餐、忘年會，絕對會很有面子的！！

心月懷石日本料理｜店家環境

心月的用餐區域主要分為三個部分，1st為吧檯區、2nd為多個四人為主的方桌區。

座位旁是大片的透明落地窗，若是在白天用餐，也是相當享受的一件事情。

（未滿18歲請勿飲酒、開車不喝酒、喝酒不開車）

水族箱裡面的海鮮每個都超有精神～

自己喜歡吃日式料理的原因是，能夠在餐檯看到師傅對每種食物有著不一樣的料理方式，真的是一種視覺上的享受。

心月懷石日本料理｜2024菜單介紹

等我們就座後，店員立馬遞上熱毛巾以及熱茶。而在用餐期間，店家也幫我們更換茶水（怕茶水冷掉）以及添加熱茶水，同時，熱毛巾也換了不少次。每一道菜上桌時，店員都會仔細介紹餐點以及建議食用方式。另外，當餐點用完時，店員也會有效率的整理桌面，讓大家能夠乾淨且舒適地享用下一道餐點。

心月懷石日本料理｜餐點推薦

這次享用的是兩套的懷石套餐（＄2100、＄2500），兩者主要的差異是在海鮮以及飯類。＄2100的是車蝦明太子（依季節變化）搭配兩貫握壽司；＄2500則是龍蝦（依季節變化）＋海鮮蓋飯。現場也有提供酒類；但目前酒單有調整，依照現場供應為主。若有需要可以詢問服務人員～（未滿18歲請勿飲酒、開車不喝酒、喝酒不開車）

．五色前菜

金沙芋頭豆腐搭配松子、筊白筍自製海苔醬、鳳眼果、魚落魚片、鱘龍魚搭配黃瓜。五色前菜的部分，會因時間而更換，所以這次吃的～跟之後吃的也有可能會不一樣！金沙芋頭豆腐搭配松子，看似平凡但口感很驚艷。鳳眼果，口味上是甘甜清爽，口感像栗子，但比栗子還要綿密。

．生魚片

旗魚＋海膽、紅甘、青甘＋青甘肚、金鯧、金殼蝦、干貝、綜合魚捲＋鮭魚卵。部分生魚片師傅都有做了些許調味，可以直接吃。若想要搭配山葵、醬油也是可以的。自己印象最深刻的是，帶有蝦膏的金殼蝦，超級甜。干貝Q彈再加上一點點鹽巴剛剛好。

．旗魚＋海膽

旗魚的肉質相對其他魚種來說是比較緊實的，店家將海膽與其搭配，讓入口的口感更為柔滑。

．綜合魚捲＋鮭魚卵

口感吃起來相當清爽，咬破鮭魚卵的同時，魚卵的鹹味也會隨之流出～

．自製醬菜

香菇蘿蔔、青木瓜醃百香果、昆布柴魚、壽司薑。

．青甘下巴

青甘一直以來受我喜歡的魚種之一，其油脂豐富的特色，讓我愛不釋手。

．黃雞魚

黃雞魚的肉質鮮嫩，吃起來的口感很像雞肉，極富彈性，味道清淡芬芳，所以非常受大家的喜愛。搭配店家提供的醬汁以及檸檬，可以讓味道更有層次感～

．海鮮大根煮

海鮮大根煮是今日的「煮品」，最上層看起來黏稠的是用新鮮蘆薈調製，並搭配著蘿蔔泥、山藥、秋葵……等食材。而最下層的則是鱘龍魚，肉質細膩而富有彈性，肉質滑嫩，沒有腥味。

．蝦蟹料理

生魚片的蝦頭，店家會再拿去做烹調，可以選擇酥炸或者煎烤。這次選擇了各一，自己偏愛酥炸的，口感更為酥脆。

左上角為澎湖明蝦佐辣明太子醬（＄2100）、右下則是松葉蟹佐日式蛋汁（＄2500）

．澎湖明蝦佐辣明太子醬（＄2100）

緊實的口感，就知道明蝦很新鮮！！彈牙之中散發著大海的風味。微辣的明太子醬則為其增添了一絲刺激，既不壓過海鮮的鮮味，又恰到好處地提升了整體的風味。

．松葉蟹佐日式蛋汁（＄2500）

新鮮的海鮮用簡單的料理方式，就能展現其美味。而11月正式吃螃蟹的季節，店家使用簡單的烹調手法，將松葉蟹的美味帶出。松葉蟹腳肉質飽滿，肉質Q軟且彈牙，並伴隨著淡淡的大海鹹香滋味～

蟹鉗的部分相當飽滿～可以大口的品嘗秋蟹！

．沙朗牛排

雖然是沙朗但肉質柔軟且多汁！真想要多吃幾塊～

左上角海鮮蓋飯（＄2500）、右下角握壽司（＄2100）。

．握壽司（＄2100）

金鯧魚握壽司＋秋葵山藥、午仔魚握壽司＋辣蘿蔔柚子絲。兩者的風味更有千秋，午仔魚肉質滑嫩，口感柔和，吃起來清爽而不油膩，適合搭配偏重口味的辣蘿蔔柚子絲。金鯧魚，帶有天然的海洋氣息，肉質富有彈性，口感滑順。

．海鮮蓋飯（＄2500）

這碗如同珠寶盒般，有著鮭魚卵、鮭魚、比目魚側邊、海膽…等多種海鮮食材，而最底下則是有著一層醋飯，提升了整碗的飽足度。店家建議，可以先輕輕攪拌讓食材能夠均勻分散；但我自己偏愛沒有攪拌，直接拿湯匙舀起來。每口都能有著不一樣的滋味。海膽多一點就是奶味重一點，鮭魚卵多一點則有大海鹹香，而多一點比目魚側邊則是豐富魚油充滿嘴中！

．蛤蠣清湯

冷颼颼的天氣，來碗簡單的蛤蠣清湯做結尾。

蛤蠣個頭不小，且每顆都還滿飽滿的。

甜點＋水果：

飯後水果提供火龍果、蘋果、柿子以及芭樂，少量多樣吃起來剛剛好。甜點是店家自製的米慕斯，不會過甜，很適合來杯熱咖啡一起享用～

心月，很久之前有跟家人一起聚餐過，家人用餐後的心得也都是相當不錯；而這次自己再來用餐，依舊很棒！不管是餐點或者服務，都有一定的水準。若有機會，還會想要再來用餐～

原文連結：https://hero789456.pixnet.net/blog/post/222837772

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