台中｜FORE Restaurant柴燒牛排：在絕美紅磚玻璃屋裡，享用柴燒牛排的純粹美味，台中約會餐廳推薦
提到台中約會餐廳，這間「FORE Restaurant柴燒牛排」已經存在魚編的口袋名單許久啦！「FORE Restaurant柴燒牛排」以龍眼木直火燒烤為特色，主廚精心研發的全新料理，有午間套餐、個人套餐及四人套餐，餐點種類更加豐富多元，即使不吃牛的朋友也有其他選擇，價位也較先前來得更加親民呢！不論是白天或夜晚來用餐，氛圍都蠻浪漫的，想來慶祝紀念日肯定再適合不過了。
FORE Restaurant柴燒牛排｜地理位置
「FORE Restaurant柴燒牛排」就位在台中西區五權西四街，鄰近美術館綠園道，店門口有數個貴賓停車位，園道兩側也相當好停車。
整間餐廳的外觀是以紅磚砌成的透明玻璃屋，門口還有一棵盛開的九重葛，真的有夠浪漫！
FORE Restaurant柴燒牛排｜柴燒方式
進入餐廳之後，首先映入眼簾的是長型的料理吧台，可以直接看到大火柴燒肉品與調味擺盤的畫面。
肉品使用龍眼木直火燒烤，可以看到窯烤爐冒著熊熊大火，讓肉品更增添了柴燒煙燻的香氣層次。
不同肉品種類與部位，會有相對應建議的熟度，能將熟度掌握得恰到好處，烤功果然不簡單啊～
鄰近窯烤爐旁，還有一整櫃的玻璃櫃，裡頭陳列各式乾式熟成的肉品，以及不少知名酒莊的美酒。（未成年請勿飲酒，請勿酒駕，理性飲酒）
FORE Restaurant柴燒牛排｜用餐環境
「FORE Restaurant柴燒牛排」的用餐空間有兩層樓，以復古紅磚結合了大片落地窗，隨著光線變化，各種時段用餐也有不同的感受。
大部份的座位以二至四人座為主，如果用餐人數較多，也可在預約時請店家幫忙安排，或是預訂二樓的包廂。
二樓空間包含了展示酒窖與多個包廂空間，目前展示酒窖正在籌備當中，所以我們就先來參觀各個包廂。
包廂的空間大小不同，除了有部份包廂可合併彈性使用，甚至還有提供基本的投影設備，也很適合開會或舉辦活動。
FORE Restaurant柴燒牛排｜優惠活動
魚編在這邊整理「FORE Restaurant柴燒牛排」的優惠活動資訊及菜單內容給你們參考：
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每週五晚上凡年齡18歲（含）女性，於IG／FB打卡分享活動，即招待調酒乙杯。
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當月壽星出示會員壽星當月生日券，享「個人套餐乙份」75折優惠（詳細活動辦法依門市公告為主）。
FORE Restaurant柴燒牛排｜餐點特色
這天我們是來慶祝生日與交往紀念日，由於另一半不吃牛肉，所以我們分別選了兩套主餐不同的個人套餐；每份套餐均附脆皮法國麵包，烤得極其香酥的法國麵包，再搭配上特製奶油，不僅多了滑順奶香氣，同時還伴隨巴西里的清香。
．前菜-蘆筍培根蛋
前菜則選了蘆筍培根蛋與烤蘿蔓凱薩沙拉，前者本身的蘆筍相當嫩口，Serrano火腿的鹹香也超有層次，不時還會吃到脆口紮實的培根丁呢～
爽口的苜蓿芽與雞蛋也很加分，尤其是半熟蛋特別誘人，不但帶有嫩Q的口感，蛋黃香氣也是滿點，還蠻開胃的！
．前菜-烤蘿蔓凱薩沙拉
烤蘿蔓凱薩沙拉也毫不遜色，以新鮮蘿蔓搭配培根、麵包片與蛋，再淋上酸甜交織的優格凱薩醬、並刨上起司，吃起來爽脆又特別夠味～
．湯品-海鮮蝦清湯
湯品選了海鮮蝦清湯與松露烤南瓜濃湯，海鮮蝦清湯有著橙紅色的蝦湯，入口滿滿的鮮味，魚編強烈建議上桌時一定要趁熱喝，放冷了就可惜了！
除了緊實鮮嫩的蝦肉之外，底部竟然還藏有一整塊的鱸魚，肉質特別細緻Q滑，同時還吸飽了湯汁的精華，鮮味滿滿。
．湯品-松露烤南瓜濃湯
這道松露烤南瓜濃湯我們自己也很愛，香甜細緻的南瓜，濃郁的質地已經接近泥狀，每一口都綿密，同時還伴隨著松露獨特的蕈菇香氣，讓人忍不住一口接著一口。
．熱前菜-啤酒炸魚
熱前菜則選了啤酒炸魚，是由源自於義大利南部的料理「Acqua pazza」變化而來，「Acqua pazza」在義大利文中是「瘋狂之水」的意思，新鮮的魚結合啤酒麵團去油炸，再搭配番茄、酸豆、橄欖、大蒜與蘿勤調味，爽辣夠味又帶點開胃的酸甜，真的很驚豔耶！
．熱前菜-炭烤劍旗魚腹肉
另一道熱前菜是炭烤劍旗魚腹肉，使用生食級的旗魚腹肉，肉質不但彈嫩，本身的油脂香氣也很豐富，搭配巴西里油與苦艾酒奶油醬，更能凸顯油脂的香氣層次。
底部還搭配了豌豆，吸附了飽滿油香，吃起來也很綿密。
．主菜-澳洲穀飼菲力
魚編的主餐點了澳洲穀飼菲力，份量足足有6盎司，對我來說份量真的蠻多，隨盤還附有兩種岩鹽，另以阿根廷青醬畫盤。
澳洲穀飼菲力整體算是油脂偏少的部位，害怕的肥肉的朋友可以試試～經過龍眼木大火柴燒的肉質，不但帶有獨特風味層次，而且五分熟的熟度還保有水嫩的口感，完全不顯柴澀呢～
．主菜-橡子級伊比利豬上蓋
另一道主餐點的是橡子級伊比利豬上蓋，是油脂比例相對偏多的部位，魚編忍不住偷夾了一塊，美味度真的完全不輸牛肉啊～
伊比利豬被譽為「豬肉界的勞斯萊斯」，油脂不但分佈均勻，經過炭火爐烤後更是香氣四溢，每一口都能感受到濃郁的香氣；重點是肉質外表烤得香酥、帶出豬肉本身誘人的鹹香，直接單吃也很讚！
．配菜-焗烤貝殼麵
老實說我們主餐還沒吃完就已經飽到不行了，結果竟然還有配菜～我們點的是焗烤貝殼麵與奶油炒綜合菇，一邊搭配主餐慢慢吃也不錯。
上桌還在冒泡、滋滋作響的焗烤貝殼麵實在有夠邪惡！彈牙又富有飽嘴感的貝殼麵，加上帶有流動感的焗烤起司，根本奶香爆棚啊～
．配菜-奶油炒綜合菇
另一道奶油炒綜合菇是走比較清爽的路線，吃起來水嫩彈牙，搭配主餐也蠻解膩的哦～
．甜點-蕎麥冰淇淋
這天吃到的甜點是蕎麥冰淇淋，整碗吃得到冰涼的茶香冰淇淋、口感輕柔的焙茶泡泡、嫩Q的焦糖果凍與香脆的椰糖餅乾，以及底部香濃的花生粉，茶香與口感層次十分豐富，甜度也恰到好處。
．飲品
最後的飲品也完全不馬虎，精選咖啡的上層帶有細緻綿密的泡泡，喝起來有夠柔滑順口；紅茶則是具有阿薩姆紅茶醇厚的麥芽香氣、口感清透回甘。
FORE Restaurant柴燒牛排｜整體評價
今年終於來探店～「FORE Restaurant柴燒牛排」以龍眼木直火燒烤的肉品果然蠻有特色，雖然過往網友普遍大推他們家的牛排，但我們覺得伊比利豬也毫不遜色！再加上質感好拍的用餐環境，不論是約會、慶生或慶祝紀念日，都是很棒的選擇哦！
原文連結：https://chevigal.com/fore-restaurant/
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