新竹|餅咖BINGKA:改良式煎餅果子,結合可麗餅與潤餅的脆甜美味
餅咖BINGKA位於新竹火車站附近,是一家專門販售煎餅果子的特色小店,也提供多種咖啡飲品。煎餅果子起源於天津,是一道傳統的街頭小吃,兼具可麗餅的細口感和潤餅的豐富內餡,一直是我很想吃的內地美食之一,經常看到網路美食介紹。終於能來試試啦!這裡店面不大,沒有內用座位,還有也不好停車,趕時間的千萬不要來。
餅咖BINGKA|店內環境
店面小小一間,一邊是製作煎餅的煎台,一邊是製作咖啡飲品的地方。
餅咖BINGKA|菜單
餅咖BINGKA|餐點介紹
.墨香起司煎餅果子 90元
推薦指數:🌕🌕🌕🌕🌕雞蛋/起司玉米/芝麻/蔥花/香菜/蘿蔔乾/肉鬆
起源於中國天津,在當地大多以煎餅果子為早餐,餅皮由多種雜糧麵糊製成薄餅,搬到台灣結合了在地食材進行改良。製作過程中首先將調製好的粉漿倒入加熱後的灶台,使用推子將麵糊推成圓餅形狀,然後加入各種配料,待餅皮熟透定型後,再剷起捲叠一層。
黝黑的雜糧餅皮是融入墨魚汁製成,搭配多種餡料包括芝麻、蔥花、香菜、蘿蔔乾和肉鬆,入口時是清香的香菜和蔥花,接著是脆鹹的蘿蔔乾與肉鬆的完美搭配,加入靈魂的「薄脆」也就是包在中間酥脆的薄餅,每一口都層次豐富,味道相互交織,卻不會讓人覺得混亂
拉絲的瑪茲瑞拉起司,特製的甜麵醬(泰式酸辣花生醬)使用新竹有名的福源花生醬,酸甜的滋味中帶有濃厚的花生香氣,剛出爐吃是帶點脆硬的口感,放冷的時候會帶點QQ的韌性。
不算太正統的煎餅果子,有調整到比較台灣人的口味,脆脆甜甜的口感,算是滿「刷嘴」,不過份量上我覺得當正餐可能會不太夠,比較適合當早餐。
餅咖BINGKA|停車資訊
店面位於西大路地下道旁的小路,是單行道且周圍不好停車,也沒有停車格,建議騎車前往,可參考附近的南門機械停車場(一小時/20元)、日月亭明志書院立體停車場(一小時/30元)。
原文連結:https://sugarplaylife.com/bingka/
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