台中｜hechino做茶菜：傳統老台菜結合新創意，提供爐烤、熱炒、捲餅，多樣懷念菜色

「hechino做茶菜」第二分店選址於台中美食一級戰區，位於公益路與大墩路交會處，地點絕佳。店內裝潢設計感十足，猶如咖啡廳般舒適放鬆。每道料理充滿台灣傳統風味，並注入獨特創意，展現台菜老師傅高超的烹飪技藝。絕對滿足喜好創意台菜的饕客味蕾！

hechino做茶菜大墩店｜室內氛圍

餐廳空間明亮寬敞，搭配木質調的餐桌椅和綠植點綴，打造北歐風格，簡約且時尚。最適合三五知己或一群人相約在此，輕鬆聊天，共度愉快的用餐時光。

hechino做茶菜大墩店｜2023菜單介紹

大墩店的菜單提供多樣美味選擇，包括中式爐烤、湯品、熱炒、功伕豆腐蛋與鮮蔬、茶點、涼拌開胃菜、茶飲、啤酒或調酒、紅白葡萄酒。用餐時間為110分鐘，並加收10%服務費。（未成年請勿飲酒、飲酒請勿開車）

hechino做茶菜大墩店｜餐點推薦

．巷口塔香鹽酥雞丁披薩＄420

這款披薩結合了台灣小吃的經典元素，有鹽酥雞、四季豆、九層塔和玉米筍。披薩餅皮經烤製後香脆可口，鹽酥雞外酥內嫩多汁。每咬一口，鹹香微甜的滋味在口中散開，並伴隨著九層塔與鹽酥雞獨特的香氣。喜愛鹽酥雞口味的朋友肯定會喜歡。

．麻油川七松阪豬＄380

松阪豬，即豬頸肉，是豬肉中最珍貴的部位。這道料理以松阪豬為主，搭配川七和新鮮的菇類，並以麻油、酒和老薑片來提味。整體口感豐富，充滿了麻油酒的香氣。肉質柔嫩鮮甜，咀嚼時有嚼勁，川七則帶有黏滑口感。湯汁適合搭配麵線或白飯，既暖胃又滋補！

．四川麻辣水煮魚＄380

這道料理是辣椒控的最愛。大量的辣椒和花椒粒為這道魚帶來濃烈的辛辣和麻辣滋味，不小心咬到花椒粒，麻辣尾韻瞬即挑戰你的味蕾極限！魚肉鮮嫩，湯汁充分吸收了魚肉和香料的精華，淋在飯上絕對讓你一口接一口，欲罷不能！

．老師傅牛肉捲餅＄180

香酥的餅皮抹上特製甜麵醬，包裹著香滷牛肉，青蔥和小黃瓜。融合出香、酥、脆、嫩、甜、鹹的絕妙口感，散發著迷人的幸福滋味。

．經典鳳梨蝦球＄360

採用新鮮鳳梨，並以鳳梨皮當器皿。炸蝦球鮮甜彈牙，搭配著鳳梨和少許杏仁片，最後擠上美乃滋，酸酸甜甜的，開胃解饞，深受各年齡層喜愛。

．湖南剁椒鮮鱸魚菲力＄490

剁椒魚是湖南「湘菜」的經典之一，是本店最辣的招牌料理。選用新鮮的鱸魚菲力，搭配火紅的剁椒一同蒸煮，這辛辣的味道讓人直呼過癮啊，完美展現湘菜的特色！鱸魚的肉質細緻，剁椒香氣濃烈，香、辣、麻的多層次風味一次滿足所有嗜辣老饕的味蕾享受。

．松露帶子滑蛋＄390

帶子是干貝，煎過後十分鮮甜；滑蛋加了松露後，味道更豐富。不過，這道菜吃到後來會有點膩口，美味度一般。

．破布子炒水蓮＄220

水蓮加入破布子、辣椒、蒜頭、薑絲、和麻油一起翻炒，吸飽破布子鹹香的水蓮清脆微辣，使這道以簡單食材製作的菜最為美味。

．桂花釀粉粿＄140

整盤色澤鮮黃，相當吸引人！店家獨具巧思，加入鳳梨、番茄，搭配桂花釀，讓口感軟Q的粉粿帶來酸甜和桂花的淡雅香氣，簡直太療癒了。

．左：特調凍檸烏龍＄150

酸酸微甜的味道伴隨著烏龍茶香，口感清爽，非常好喝！

．中：熬煮台灣鳳梨青茶＄150

將清香甘醇的青茶與當季新鮮鳳梨熬煮的果醬相融，且能品味到鳳梨果肉，特別喜愛這樣的口感。

．右：洛神仙楂花茶／壺＄160

洛神花與仙楂皆能有效去油解膩，滋味酸甜飽滿，散發著天然的花茶風味。

hechino做茶菜大墩店｜美食體驗心得

從開幕到現在已經造訪數次。每一道佳餚都獨具特色與創新，展現出台灣味的魅力。尤其是桂花釀粉粿，喚醒我童年的回憶，想起在街頭巷弄或傳統市場裡，點一碗剉冰，淋上糖水、米苔目、粉圓、仙草、紅豆的情景，是種難以言喻的感觸。推薦大家前來「hechino做茶菜」，品味這份濃濃的家鄉風味，也彷彿重溫了一段專屬於自己的獨特回憶。

hechino做茶菜大墩店　Info.地址：台中市南屯區大墩路632之1號電話：0423265061營業時間：11:30～15:00、17:00～22:00官網連結：https://www.hecho.cafe/詳細內容以官方資訊為主

原文連結：https://yingms.pixnet.net/blog/post/109039666

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