台中｜小麥過敏烘焙工作室：鑽進神秘百年眼科老宅買麵包，歐式純素、不含蛋奶，對素食者超友善

PAPA女王 2023-09-05

小麥過敏烘焙工作室，店名出自於老闆－麵包師傅本人對小麥過敏，本身又熱愛麵包，這家店就這麼誕生了，全系列麵包都是無蛋奶的麵團製作所以通通純素，提醒麵包有麩質。可甜可鹹素友們可以安心選購。

愛烘焙又對小麥過敏似乎挺慘的，但我可以理解！！PA對貓毛過敏…卻養了五隻貓XD

小麥過敏烘焙工作室｜百年歷史建築

小麥過敏開設地點在1035右側進入，小小告示牌指引，通過側邊走廊就能看到工作室，老闆能選址在此真的蠻奇妙的！而這種建築超過百年歷史正門口的1035是咖啡館，很美也很方正的啊！

走進台中百年眼科醫院老建築買麵包，前面是1035咖啡販賣所，側邊小迴廊設置幾張立食桌通過迴廊就是這棟建築的後院，會看到小小而低調招牌！走我們去買麵包！

日式老宅給總給人一種神祕，連鐵窗都很有特色！

推開門發現這空間不大，為了引入自然光線後方沒有牆，而是一片大片透明玻璃（綠色花園），店員親切的問：「第一次來嗎？歡迎，跟您介紹一下我們是這裡的麵包通通純素無蛋奶，前端是麵包展售區有著價格，跟我說你要什麼就可以！」

有吐司／歐式巧巴達／可頌／肉桂捲等等選擇不少，其中有幾款很有特色例如海味巧巴達（海帶）。

這次買了：

蠻特別的，入口胡椒香氣明顯，最後才冒出淡淡柚子香氣是鹹的，另一像小花我記得是常見的口味，沒吃到。（大貓吃掉了）

燕麥沾裹在表面上切開是抹茶風味混搭著柚子顆粒，口感是歐胖烤過表面酥脆、裡面鬆軟，我個人偏愛抹上少許奶油，或是橄欖油！

沒吃到，大貓娘吃掉了應該是鹹口味吧…手感是有點沉屬於日式鹹味麵包！（據說是這樣）

小辣上面撒上滿滿的辣椒粉，橄欖香氣也很鮮明，小烤3分鐘（180度C）香氣更鮮明。

PA本身就是一個麵包控，因為家人吃素，所以經常會挖掘無肉烘焙坊，台中最近開張不少純素或蔬食咖啡／烘焙店口味上完全不輸傳統麵包店啊，而小麥過敏屬於中價位麵包烘焙坊，歐式日式風格的麵包可挑選，鹹口味也多，下次路過會再光顧！

小麥過敏烘焙工作室　Info.地址：台中市中區市府路73-1號Hausinc 1035 右側迴廊進入營業時間：11:00～17:30（週一二休息）詳細內容以官方資訊為主

台中中區台中麵包小麥過敏烘焙工作室小麥過敏麵包店百年老宅日式老宅百年眼科純素麵包歐式麵包無蛋奶

覺得這篇文章讚：