台中｜椒饗麻辣鍋：麻辣鍋界天花板！20種四川中藥X辣椒6小時熬煮，超狂布丁鴨血、上等肉品

公益路美食／公益路火鍋／台中麻辣鍋推薦！椒饗麻辣鍋師承新北齊味麻辣鍋，採用20幾種四川江西當地中藥材與辣椒每天費時熬煮6小時，特別不加牛油吃起來比較不負擔，無敵銷魂的麻辣滋味溫和好吃，夏天吃也不會上火。尤其是軟綿Ｑ彈的水嫩鴨血，口感像布丁超級驚艷，網友大讚麻辣鍋界天花板我們吃過也認為是心中第一名！！大肉盤加上鴨血豆腐真是滿足，環境舒適好停車，愛吃麻辣鍋的朋友一定要試試這家。

椒饗麻辣鍋｜停車交通資訊

椒饗麻辣鍋位在台中南屯區公益路靠近龍富路口，大紅色的外觀目標明顯，旁邊就是統一超商地點很好找。路邊有停車格，餐廳正後方也有收費停車場。在公益路以及龍富路都有停車場入口標示，停好車走路過來不到3分鐘。騎車的朋友在店門口就有機車停車位，交通很方便。

椒饗麻辣鍋｜用餐環境

工業風裝潢用餐空間非常寬敞舒適，即使客滿也不會覺得擁擠，空間大好停車再加上親切服務，在這裡用餐很愉快。

左手邊一整面主題牆相當有特色，現場也有許多標語牌可以拿著拍照打卡喔～

二樓的用餐空間比一樓大很多，有4人方桌也有圓桌，團體聚餐包場都沒有問題。

圓桌可坐6到8人，桌與桌之間有活動隔簾，放下隔簾就是半開放的包廂，很適合家庭用餐或者是團體聚餐，環境很不錯。

兩層樓都有佐料區自助取用，這裡也有提供生啤酒以及各種飲料。椒饗麻辣鍋的湯頭非常厲害，食材涮煮後不必沾醬就很好吃，所以這裡的沾醬佐料不會很多樣，我們取了沾醬結果發現吃原味最好吃。

椒饗麻辣鍋｜2023菜單介紹

椒饗麻辣鍋菜單通通都是單點，可選鴛鴦鍋或麻辣鍋，依人數分小鍋／中鍋／大鍋，都可選辣度。選好鍋底再選擇主菜、火鍋料、主食、蔬菜。比較特別的是，有打星號可選半份，相當彈性。用餐加收10%服務費，可內用可外帶，用餐時間90分但未客滿或後面沒有預約訂位則不會強制，服務蠻不錯的。

椒饗麻辣鍋｜推薦餐點

．鴛鴦鍋小鍋1～3人份

鴛鴦鍋由麻辣湯底以及昆布大骨湯底組成，我們不想一直吃辣就點鴛鴦鍋，而且鴛鴦鍋不必加價，這一點蠻加分的。不辣的昆布大骨湯由整片北海道昆布加上豬大骨熬煮而成，湯頭非常清爽又甘甜。

最厲害的就是麻辣鍋底，傳承了新北知名的齊味麻辣鴛鴦鍋，用20多種四川江西當地中藥材與辣椒加上新鮮食材每天慢火精燉超過6小時，將精華濃縮於湯頭裡面，上桌時就聞到味道很香。鍋底料就有很多鴨血及豆腐，湯頭可以喝不會死鹹或者燥熱，而且不加牛油味道卻很香，完全顯現火侯與時間控制的功夫！

以前我們吃過果凍鴨血就覺得很強了，這裡的布丁鴨血更猛！水嫩Q彈完全沒有孔洞，不同於一般鴨血口感，是我們目前吃過最好吃的麻辣鴨血，難怪網友大讚是麻辣鍋界的天花板！

椒饗麻辣鍋的鴨血滑嫩的程度真的很像吃布丁讓我們好驚艷，大家都讚不絕口！味道香麻但辣度溫和，非常入味超好吃的～～沒吃過的朋友一定要來試試，肯定會愛上。

豆腐也很強，用非基改豆腐在秘製麻辣醬中經過6小時慢火精燉，才能這麼入味。用筷子剪開軟綿豆腐，裡頭孔洞很小，吸飽湯汁咬的時候還會噴汁，好過癮啊！

光是麻辣鴨血及豆腐就讓我們讚不絕口，馬上加點一份綜合鍋底，這個是菜單上沒有的隱藏版，老饕必點！

吃麻辣鍋除了肉盤之外，我們還有點一些蔬菜及手工漿、丸子、滷味拼盤。肉盤還沒來，這樣就很豐盛了。

．季節綜合時蔬

一大盤份量不少，當季新鮮蔬菜清洗得乾乾淨淨，都是根莖葉類原形食材，新鮮又好吃。

這裡的菜單上有打星號都可以點半份，相當彈性，這一點我覺得很讚。

蔬菜蠻新鮮的，分兩邊下鍋。昆布大骨湯底很讚，加了蔬菜涮煮味道更甘甜，我個人覺得葉菜類煮這一邊的比較好吃。喜歡麻辣風味的朋友，建議先點小辣，覺得不夠再請店員加秘製麻辣醬，會有漸入佳境的感覺。

比豆皮還要好吃的饗鈴卷，下鍋3秒鐘就可以撈起，吸飽湯汁吃起來有爆漿的快感。饗鈴卷不論在味道超香的麻辣湯或是甘甜的昆布大骨湯涮煮都很讚。

．精選滷拼盤

內容有大腸頭、牛筋、牛肚，都處理的很乾淨，不會有奇怪的味道。一般店家的滷味都用醬油滷製顏色較深，椒饗麻辣鍋的滷味用溫體新鮮食材滷製，為了凸顯新鮮食材原味，不用醬油蓋色所以顏色較白一些。

．滷牛肚

在麻辣湯頭涮煮多了四川山西當地中藥材的香氣與椒麻感，味道不會死鹹，蜂巢牛肚縫隙裡都是湯汁，口感軟嫩有咬勁越咬越出汁，好好吃啊～

．牛筋

大塊牛筋Q彈的口感帶有咬勁，喜歡軟嫩口感的朋友就煮久一點，滿滿的膠質以及香醇麻辣滋味，甜味與香氣在嘴裡化開真是大滿足。

．大腸頭

肥嫩的大腸頭吸飽麻辣湯汁精華，味道香麻卻不會辣到嗆口，軟嫩的大腸頭越咬越香非常有水準，我個人很喜歡。

．翼板霜降牛肉

椒饗麻辣鍋的肉盤份量不少，有點厚度的霜降牛肉油花非常漂亮，光是看就讓人喜歡。

下鍋後油脂轉化成香氣與甜味，師承新北齊味的秘製麻辣湯頭果然厲害，剛入口是麻辣湯汁中藥香氣，接著浮現香甜肉汁，層層堆疊香麻甘甜的滋味，我的天啊～這霜降牛真好吃！

．美國極上牛腹肉

這盤牛肉的油脂更多味道更香甜，軟嫩的口感有夠讚！麻辣湯汁與肉汁交融一起越咬越出汁，尤其是油脂部位味道超香的～椒饗的肉質真的是不錯，愛吃肉的朋友推薦必點。

．松阪豬肉

松阪豬油花也是很迷人，口感Q脆彈牙帶有咬勁，香甜肉汁在兩邊湯底涮煮都很正點，不必沾醬就很好吃。

．綜合丸

喜歡吃丸類的朋友很推薦點這一道，綜合丸有芋頭丸、草蝦丸、貢丸、花枝丸、以及炸干貝，5種口味一盤就能滿足。

這裡的手工丸個頭很大，我們在昆布大骨湯涮煮，味道特別甘甜。

5種丸當中我個人最喜歡草蝦丸以及花枝丸，咬開來可以看到花枝塊還有滿滿蝦仁的蹤跡，吃的到真材實料。

．綜合漿

手工花枝漿及手工旗魚蝦仁漿也是他們家招牌，還沒下鍋就看的到滿滿用料，老闆很有誠意耶～

．旗魚蝦仁漿

煮熟後更能看到滿滿的蝦仁，軟嫩帶Q的蝦仁與旗魚漿融合一起，雙重海味好鮮甜，超好吃啦～大推！！

．花枝漿

花枝漿的用量也是很實在，每一口都吃的到Q脆的花枝塊，還有加了芹菜增添口感，味道更香。

椒饗麻辣鍋的湯頭是可以喝的，溫和的辣度不會嗆口。不含牛油吃起來比較不負擔，夏天吃也不會覺得燥熱上火，喝不夠還可以免費加費時熬煮的原湯（不是一般高湯喔～），不會越加越稀釋，這一點很加分。

椒饗麻辣鍋｜優惠活動

椒饗麻辣鍋經常舉辦優惠活動，用餐前請留意他們粉絲團公告，常態性的活動有壽星優惠：當月壽星招待牛肉或豬肉二選一。

椒饗麻辣鍋｜用餐評價

師承新北齊味的椒饗麻辣鍋湯頭真的很厲害，20多種中藥、辣椒都是四川江西進口，慢火精燉忠於原味，不加牛油吃起來不負擔。尤其是掌控火候與時間的布丁鴨血及豆腐讓我們好驚艷，是目前吃過心中的第一名，難怪網友說是麻辣鍋界天花板真的不誇張！

台中公益路上美食餐廳很多，這家不僅湯頭讚、布丁鴨血及豆腐都很強，肉品及綜合丸、手工漿、滷味也很實在，部份菜色還可以點半份相當彈性，環境舒適好停車加上親切服務，值得推薦給愛吃麻辣鍋的朋友收入口袋名單。

椒饗麻辣鍋　Info.地址：台中市南屯區公益路二段935號電話：0423863336營業時間：平日17:30～22:00、假日11:30～15:00，17:30～22:00：詳細內容以官方資訊為主

原文連結：https://sunnylife.tw/chiaoshang/

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