台中｜上澄鍋物：野菜放題涮涮鍋，嚴選當季蔬菜+鮮美肉品海鮮，也有純素鍋可選
上澄鍋物位於日曜天地內，極鮮野菜吃到飽（種類多）還有烏龍麵與牛蒡風味飯，以野菜涮涮鍋SHABUSHABU，吸引不少熱愛吃火鍋的饕客$488元起就能品嘗，這裡的素食鍋物平日午間$428／人，更別說近期推出鮮魚盛合好迷人！
※純素鍋物野菜放題－年長者（65歲）以上$428／人
上澄鍋物｜用餐環境
大片玻璃窗景，旁邊就是台中公園可以一邊吃火鍋一邊欣賞美景，先選鍋底，再選主食的個人鍋物野菜SHABUSHABU，適合聚餐也適合一個人吃飯！
野菜籃一看就知道食材真的很新鮮，嚴選當季蔬菜供應所以不固定喔！一人一鍋，不管今天是幾人食都能找到屬於自己的用餐空間。
需要鍋底加湯或是沾醬用料都是自助取用！
黑豆茶是熱飲無糖，薏仁露是冷飲微甜兩款我都覺得挺好的！
沒有沙茶醬，這裡食材鮮度很足，太濃郁的沾醬會遮掩食物的原味，就太浪費了，額外推薦這裡提供的花生碎。（粗細剛好）
- 沾肉推薦：黃金醬油，主廚特調有著帶著水果清甜之外還帶著柴魚。
- 素食沾醬：招牌舒醬油，選用古法純釀的醬油為基底，新鮮水果原汁進行調配酸甜酸甜。
上澄鍋物｜野菜放題吃到飽
持續發燒的話題－野菜吃到飽！挑選季節性鮮蔬食材佛手瓜、玉米筍、水蓮、木耳、各種菇類，大家都愛的豆皮、奶油白菜、日本水菜等等，貼心將那些食材有排毒、有機或季節限定通通標明！
這麼多蔬菜選擇，難怪上澄鍋物也是不少長輩與蔬食者口袋愛店啊！（認證通過）
上澄鍋物｜自助區
．風味主食－白飯／風味飯／日式烏龍麵（讚岐）
牛蒡飯濃郁牛蒡香氣佐香菜，越咬越香；牛蒡飯是五辛素，添加洋蔥等蔬菜提香。
．日式烏龍麵
特製胡麻醬汁帶著微甜口感香爽，搭配上滑溜日式烏龍麵怎能不吃？純素者可以取少量烏龍麵，搭配醬台上的素食醬油，沾佐少量海苔一起食用。
上澄鍋物｜特色湯底
昆布（葷）／咖哩（五辛素）／剝皮辣椒（全素）／牛肝菌菇湯（全素）各具特色，當天我們選了剝皮辣椒湯底與牛肝菌湯底，這兩款是全素湯底，純素者可再次與工作人員確認！
．牛肝菌湯底
牛肝菌湯底有著濃郁牛肝特有的菇香，搭配上杭菊，單喝鍋底意外有種清雅湯韻！
．剝皮辣椒湯底
剝皮辣椒給足採用整條辣椒投入湯底，略帶酸辣剝皮辣椒湯韻喝了一口最後有著黑胡椒的底蘊辛辣味道，店員說這鍋搭海鮮也很適合！
上澄鍋物｜餐點推薦
．上澄饗宴－鮮魚盛合X逸品3豚松阪套餐
開吃前趁著桌面很乾淨先拍一張，需要調味醬料什麼的都自取，當天餐後甜點是龜苓膏與冰淇淋。
野菜吃到飽，秉持不浪費PA與友人根據自己食量夾取，PA眼紅著看著友人的好食量，羨慕她整鍋都是滿滿蔬菜！（朋友大笑…等等我煮熟分你吃）
．逸品三豚松阪套餐 $788
吃大麥長大的大麥豚＋厚切松阪豚＋伊比利松阪豚，大麥豚本身肉質也是很細膩，涮過後則多了股淡淡麥香肉味，伊比利豚肉油花上更豐富，口感偏向水果系的甜味，厚切松阪有著厚實口感，就算使用涮熟作法一樣能吃到帶脆的肉質口感。
伊比利油花超美…
這是大麥豚，兩者都是呈現粉嫩粉嫩的粉紅色，鮮甜啊！
．鮮魚盛合 $828
時節鮮魚－紅魚＋蛤蜊（留心魚骨），主盤上的蔬菜可食，蛤蜊也很肥美，搭配剝皮辣椒湯頭會提出鮮味，PA是吃牛肝菌湯，所以把蛤蜊通通丟給朋友，叫她煮好記得分我吃！
．招待海物－胭脂蝦仁
脆甜胭脂蝦仁有細膩脆甜的口感…看看這剔透色澤美死了。
．招待蝦滑油條
主廚特製的青醬－九層塔與巴西里交融香料氣味，厚厚沾附蝦滑上，端上來我還以為可以生吃，咬了一口發現原來要煮啊！這個超特別的，謝謝店長招待。
我記得這種顏色的雞蛋是吃靈芝的樣子，略帶綠色的蛋殼很美，食量好的朋友，可以等到最後再用湯底熬煮少許白飯，變成粥後，敲入雞蛋就變成雜炊了！
．餐後甜點
芒果冰淇淋朋友吃掉了，忘了叫她給我吃一口，所以我的龜苓膏也不要分給她！
我猜這家店老闆應該也是嘴刁的。
上澄鍋物｜用餐評價
平常日用餐時間跑來吃火鍋的人也不少…PA要走的時候還陸續有客人踏進來…生意極好啊，假日用餐建議預約比較妥當！
上澄鍋物從環境到餐食上的都有極高的水準，喜歡吃火鍋嗎？絕對要把上澄鍋物收入口袋名單中，現在飲食越來越講究美食X健康概念，從湯底到野菜吃到飽的雙結合下，不只菜盤是主角連主食類都很用心。
上澄鍋物 Info.地址：台中市中區自由路二段94號2樓電話：04 2223 7013營業時間：週一～五12:00～15:00、18:00～22:00；週六日11:30～15:30、17:00～22:00詳細內容以官方資訊為主
原文連結：https://papacat.xyz/19791-kiyora-shabu-shabu/
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