台中｜枯山円敷YEN KARESAN：全預約制日式仛寂美學餐館，枯山庭園金箔午茶組儀式感十足！
台中大坑半山腰出現了枯山水日式庭院的餐廳，完全採預約制，建築物及整體氛圍都是以黑色為基調，就連餐點也融入主題，主食口感調味還不錯，桌邊撒上金箔的下午茶組，儀式感滿分，但甜點口味上稍微可惜了一點。
枯山円敷YEN KARESAN｜餐廳創立介紹
台中充滿活力和文化的城市中，2021 年藝廊咖啡廳「YEN 円」進駐台中北屯區，兩年後，在大坑半山腰，周圍圍繞著自然景色下枯山円敷就此誕生，運用傳統的日式建築與枯山水庭院，體現出日式美感。不得不說，大坑新社餐廳好多走日式庭園風格，例如：飛花落院、又見一炊煙。
枯山円敷YEN KARESAN｜訂位須知
枯山円敷 YEN KARESAN採完全預約制：
- 訂位採信用卡綁定訂金（低消）$500／人，依簡訊內容完成付費後訂位才成立
- 六歲以下孩童不計入低消，請務必於訂位時備註，訂位請填選大人人數即可
- 用餐時間為2個小時，無法提早入座，遲到無法延長用餐時間
- 座位有限，訂位後不受理調整日期或時間，請您確認行程後訂位
- 完成付款前請再次確認訂位日期、訂位時間、訂位大名、人數等
枯山円敷YEN KARESAN｜交通方式
- 開車 :
如是台中市區往新社方向，東山路過了大坑圓環後直行約7分鐘，目的地即在左側「枯山円敷YEN KARESAN」招牌。行駛上去後岔路「黑色招牌」處靠左走到底即是枯山円敷YEN KARESAN，岔路處靠右是停車方向，請靠道路右側停車，謝謝配合。
- 公共運輸 :
台中公車站荔園站下車，即可看到枯山円敷YEN KARESAN招牌。
開車來時，因枯山円敷會先穿過一般民宅區，所以不建議開車入內，只能停在外面的馬路旁喔。
枯山円敷YEN KARESAN｜日式美學介紹
從枯山円敷入口處就可以感受到滿滿的日式元素，以視覺強烈的深鐵灰石材建造日式瓦房與圍牆。
打開門簾後，日式枯山水庭園映入眼簾，第一直覺就會感覺來到京都或市郊的餐廳般，庭院勾勒著獨特紋理的風景石和綠意的營造，猶如美術館的庭院，充分的把日式美學發揮極致，對面則是擁有自然環抱的環境，視覺上感受到自然帶來的寧靜。
枯山円敷YEN KARESAN｜室內用餐環境介紹
室內則是以極簡主義的水泥地面以及排列的橫式木柵，桌數並不沒有設置太多，所以用餐舒適度還不錯，會不會也因為體現出侘寂之美，自然而然大家都放低音量？
枯山円敷YEN KARESAN｜菜單介紹
菜單在這，更詳細的菜單可以上訂位系統查詢：https://s.yam.com/K2s55
枯山円敷YEN KARESAN｜餐點介紹
．酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵 $480
軟殼蟹義大利麵的話，本身是用辣白醬，軟殼蟹酥炸過後對半，一份餐點都有兩隻軟殼蟹，上面放一些蟹管肉，加上和乾辣椒一起拌炒增加香氣。義大利麵加入黑炭染色變成較深色的義大利麵，並非墨魚喔，口感上帶著微辣微辣，滿開胃，清炒的義大利麵，帶著麵心的口感還不錯。
．京都吉列炸豬排黑炭三明治 $380
豬排三明治會附上香蕉藍莓燕麥優格碗。
使用黑炭吐司與建築物的風格相呼應，吐司是具有脆感的口感，有別於一般三明治外軟軟吐司的口感，內餡有豬排、起司、番茄和生菜，生菜是高麗菜絲。豬排醬是由店家自行製作，顏色也有大概調製比較深色。整體上，除了顏色比較有花心思去呼應，口感上算是一般好吃的豬排，並沒有讓你驚艷的感覺。
．枯山庭園金箔午茶組（搭配兩杯飲品）$1380
提供八種甜點，甜點的樣式和口味會依照季節去更動，這道午茶組，宣稱是每天限量啦，其中一大特色就是會在桌邊來個金箔秀。直接拿著金箔罐，為這兩盤甜點上方撒上金箔。
八種裡面就有四種塔，感覺塔類因為餅皮的關係容易吃膩，跟服務人員稍微了解一下，可惜甜點目前不是出自自家手藝，而是跟他店合作方式出品，撒上金箔變成自家的特色。同時服務人員才想起忘記介紹我們吃的順序，所以口感上會變成重複累積相同元素，容易感到膩，這部分就讓大家自行評估是否值得來一份囉。
．靜岡抹茶紅豆塔
選用萬丹紅豆與靜岡抹茶做為基底，加入抹茶卡士達。
．英式伯爵奶茶幕斯塔（圖右上）
選用帶有佛手柑香氣的伯爵茶葉，奶茶幕斯內餡，享受濃郁伯爵茶香氣。
．茉莉綠茶藏心磅蛋糕（圖左下）
紮實口感卻又帶著適度蓬鬆感，淡淡茉莉茶香。
．京都玄米櫻花茶酒塔（圖右上）
玄米茶餡輕柔風味、櫻花酒幕斯淡雅酒香，中層米香增添口感。
．伯爵歐蕾瑪德蓮：蜜釀檸檬瑪德蓮（圖左上）
高級法國奶油下產出的貝殼蛋糕口感。
．經典法式堅果費南雪（圖左上）
法國奶油黃金焦香奶油與杏仁奶餡，搭配天然有機榛果。
．法國法芙娜巧克力達克瓦茲
柔軟口感的達克瓦茲，內餡夾入巧克力奶油餡。
．白酒嫩蘋果奶酥塔（中下）
甜脆蘋果與白酒慢火燉煮，上層烤奶酥與研磨後的馬告，蘋果果肉餡，上面又有類似奶酥的成分，吃起來甜味超高，所以我才會說，這樣吃下來對於塔類是個負擔。
枯山円敷YEN KARESAN｜整體用餐評價
老實說，個人吃起來餐點比較沒有突出的地方，特別是甜點，扣掉儀式感以外，甜點似乎沒有什麼重點，況且類似的元素重複出現，例如：光是塔類就重複4~5個品項。一問之下發現，甜點不是經由自己餐廳製作，而是與他人合作，然後賣這個價格，嗯嗯～吃過一次就好。結論：環境得分、儀式感得分，但甜點扣分，分享給大家。
Info.
營業時間：10:00~19:00（週一、週二公休）地址：台中市北屯區東山路二段136號電話：04-2239-4458
原文連結：https://jasonslife.tw/yen-karesan/
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