台中西區｜LAFETE．法月：老宅裡的法式餐廳，季節限定結合京都櫻花浪漫的精緻創意料理
法月遷移新店址就在台中存中街的老宅，不變的是玻璃系簡約奢華建築，而每一季菜單會隨著主廚的發想而更動。這棟透天老宅只有兩層樓，法月將老樹與建築原貌通通保留下來，意外展現出一種日式特有沉穩宅院質感，從門口透視後方玻璃屋有種輕日式美學的低調質感！
植物包圍著玻璃屋，不只是妝點這個庭院，也讓在室內用餐朋友多了一點隱私感！
PA喜愛法月一貫的浮誇裝潢，這回法月2.0讓我還沒開始用餐就已經期待今天的盛宴！
LAFETE．法月｜用餐環境
法月2.0對我來說就是暖綠色，玻璃屋外的綠色將這裡圍繞起來，柔和而淡雅的綠色，兩人行小約會或家庭小聚都很適合。
二樓則有包廂設計，還能見到原始梁柱！毫無違和感。
而我喜歡這個發呆區！（完全當作自家一樣逛了起來）
貼心巧思，這裡還幫你放置腰枕，更不用說大家都需要置物籃。
主廚Nick Lin說：法月回到消費者面前，透過法式傳統底蘊（經典）提鮮台灣當令食材，在這個存中街巷弄老宅邸裡呈現法式創意料理。PA笑著想，法月的經典和創意，應該就是延續著浮誇的風格吧！不過這回很低調，多了點日式浪漫！
LAFETE．法月｜菜單介紹
到這裡你想喝氣泡水還是直接來個餐前酒呢？法月雖然是將京都記憶帶入，結合落櫻、金箔、秋柚酸甜甘融合成京都風的法式菜色。
（菜單每季都會更換，請以官方公告為主。）
總共會上13道菜，從餐前小食、餐包、濃湯、中場小品、主食、甜點，有三道特色主餐可選：伊比利豬老饕$2580、安格斯牛小排$2880、日式5A和牛$3580。
．餐酒&特調種類
Wine Pairing$960：餐間3款餐酒伴隨著你一起進入京都法餐的世界。
無酒精Alcohol Free Pairing$780：為了行車安全不喝酒，法月也提供３款偽餐酒的特調飲品。
LAFETE．法月｜餐點推薦
來法月用餐可以期待一場京都盛宴法風料理，一開始我就猜想到底會出現什麼，法月笑著說PA不喝酒，雪倫你呢？考不考慮來點餐前酒搭配餐點？所以最初登場的就是清新開胃的餐前酒。
．Aligote 2019 $380 （可單點）
來自布根地的明星酒莊，口感清新微甜給人一種輕柔的花香水果調性，適合開胃前菜及海鮮料理。
（未成年請勿飲酒，請勿酒駕，理性飲酒）
．白身魚、干貝
粉色柚子凍鹽漬日本櫻花盤飾（可食），白身魚選用白鱸，底下堆砌著堅果燉菜微辣佐山藥絲，與炙燒干貝，一開場就開始非常京都，「櫻花落盤」唯美浪漫無比。
輕輕挖取底下柚子凍，搭配當天白身魚與干貝非常迷人對味！櫻花略鹹，取一朵放在干貝或魚肉上一起食用可提出海味鮮甜。
．Ca Cava 接骨木 阿里山冰釀咖啡 熟成氣泡水 $260
飲用前別忘記先攪拌一下，咖啡香氣伴隨熟成氣泡入喉喚醒舌尖上的神經，尾隨接骨木香甜氣味微微近似烤過梨子那種甜香。這杯值得慢慢品嚐，搭前菜與香魚很適合！
．南非鮑魚
拇指檸檬、海葡萄、香蜂檸檬、酪梨推砌出清爽帶著酸甜氣味，淋上的是馬鞭草昆布醋。
鮑魚切片先單吃一片，再來就是讓鮑魚與香蜂檸檬、酪梨交融在馬鞭草昆布醋，清爽而酸甜的氣味與剛剛單吃鮑魚完全不一樣！海味卻有著酸甜清爽感，馬鞭草的香氣微微鼻腔中起舞。
海葡萄就是被我拉起來的這個帶著海味氣息，白色小小的則是拇指檸檬，這也太可愛了吧！
．手作麵包
藍染麵包、台72號地瓜麵包（可續） 搭配手作鯷魚奶醬，如果不是後面還有多道料理我都想續盤麵包了，美麗又好吃。
鯷魚奶醬帶著香蒜與鯷魚提鮮，抹麵包怎可能不契合。
透過我的巧手，藍染麵包只能這麼浮誇了！呼叫法月，麵包我想外帶一條回家可以嗎？
．黃色玉米
這道菜結合水果玉米27號、台南26號、爆米花……沒錯就是玉米特濃湯，這道湯品又稱「3種玉米」，你可能想說明明就只有兩款玉米啊？嘿嘿，爆米花也是玉米變身的啊！
兩種玉米慢熬出玉米本身香甜滋味，拿來沾麵包也很不錯！我猜應該沒人會不愛這款經典濃湯吧！
．香魚
手作可麗餅、櫻桃蘿蔔（粉粉的那個）無花果、小黃瓜，藍莓醬一端上桌就有種日式禪風意境感！欣賞了一下，還是趁熱吃吧！手作可麗餅放涼了就可惜了！
請跟著我這麼吃，拿取少許櫻桃蘿蔔、小黃瓜，連同紅色小花一起配上。
滴上少許酸甜藍莓醬，然後捲起來。
炸的酥香香魚就這樣華麗的被包裹住，一口咬下可麗餅軟還有一點彈性，魚本身是酥香的，櫻桃蘿蔔甜甜滋味很提鮮！
．粉紅蘇維翁＄260（偽裝－白酒）
選用台灣紅心芭樂主軸，梨、百香果、檸檬、青蘋果，適合接下來的餐點生蠔／胭脂蝦上場時喝一點！
要不要猜一下杯緣上的是誰？酸甜中帶著一點鹹味，剛剛Ca Cava讓人眼睛一亮，這杯則讓人一口口喝不停。
．生蠔
海膽、紋甲花枝、墨魚汁竹炭白花椰米，不得不說這也太美了，吃到這裡我猜應該是京都盛宴歡迎來賓到訪的一種致敬！上弦月是黑墨魚汁竹炭白花椰米，更用了臘肉蒜苗去燉煮鹹香氣味十足，推砌日本京都味視覺與味蕾結合的餐點。
甲紋花枝周圍的則是現磨野生烏魚子，從海膽開始品嘗，生蠔則採用天婦羅做法包裹住鮮甜滋味，邊緣還帶著酥脆口感。
轉了一下方向，有沒有超像「日本女孩造型頭飾」？
．胭脂蝦
綠竹筍、梅酒泡泡、紅藜麥、生命豆，法餐總會出現這種泡泡料理，泡泡有如跳跳糖般在口中輕輕震動著，這才發現泡泡下是餃子耶！
決定優雅地吃上一頓，輕柔劃開餃皮，蝦子綠竹筍嶄露出來，湯底是紅蝦醬帶著微番茄香氣，竹筍清新遇上蝦很彈牙！
．九蒸九曝酸桔茶
陳皮，原生香檸，需經過九蒸九曝工序繁瑣取，手邊黑黑的那塊就是客家酸桔的原始樣貌！
入喉的酸甜有著陳皮甘甜香，茶是酸甜透著微微涼意，與這個季節很貼切。
．梨山蘋果雞
鵝肝蘋果、炭烤高山高麗，女孩裙襬般的烤高麗菜邊緣，就像旋轉火焰燃起淡淡焦香，微微透著蔬菜甜味。
這道也算是法菜經典了，最底層是舒肥雞胸肉、鴨肝、烤雞腿肉！
舒肥雞胸肉超嫩，嫩到我以為吃到生食巨型干貝的那種鮮嫩度，鴨肝與蘋果一起吃最契合，底層暗藏著主廚特製醬可以沾著一起吃！
．左岸 $320
洛神花、普洱、黑醋栗、黑胡椒、甜椒結合以上的無酒精系紅酒，洛神的酸恰，陳年普洱撐出紅酒中單寧酸的調性，與其入喉時綻放出來甘香澀度，尾韻甜就交給甜椒來拉起！想品嘗這杯平常不能沒喝過紅酒，另必須自備著哲學曲線般的幽默感與敏銳味蕾，不然你可能會說這杯就是「洛神普洱茶」而已啊！
．普羅斯旺燉菜
法國南部普羅旺斯的著名經典菜餚，也是《料理鼠王》當中出現過的一道菜餚！有著櫛瓜、甜椒、茄子，番茄，味道超迷人。
主線美食即將進入尾聲，我跟雪倫分別吃伊比利豬老饕／安格斯牛小排 （兩款擺盤都一樣），桌上還擺放著提鮮好朋友－－鹽，特別的是隨主餐會有三款不同的鹽：玫瑰鹽、黑鹽、鹽之花。
．安格斯牛小排
安格斯牛本身就肉嫩油花分布均勻，每一口都是鮮嫩多汁的味蕾體驗。
牛小排的鮮甜，透過刀鋒傳來觸感就知道很嫩！每一種鹽都來上一點搭著一起吃！
．伊比利豬老饕
伊比利豬的肉質帶著淡淡堅果香氣，也很順口！
主餐吃完了，當然就要用甜點來畫下句點！
．-195度C 甜點、手做原生噯唷
-195度C的冰品是炒出來的，從煙幕瀰漫中炒出粉紅冰霜（開頭跟結尾都要有粉紅色），「原生噯唷」就是愛玉啦！軟滑Ｑ嫩的愛玉玉與當令水果結合的甜點。
．楓糖桃膠塔茶點
桃膠塔淡淡微甜與黑松露巧克力，這兩顆基本上兩口吃光！
而我手上這杯是熱的國寶茶，吃完冰品之後再來點暖胃茶飲！
Info.
地址：台中市西區存中街39巷2之1號電話：04 2373 0111營業時間：週二~五18:00~22:00；週六~日12:00~14:30、18:00~22:00（週一公休）粉專：https://www.facebook.com/Lafete39IG：https://www.instagram.com/lafete.tw/
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