南投｜台灣惠蓀咖啡品牌館：埔里絕美森林系咖啡館！大推必喝冰手沖，冰鎮手法超回甘
台灣惠蓀咖啡品牌館，南投埔里景點、寵物友善餐廳推薦。台灣惠蓀咖啡以台灣咖啡聞名，從產地生豆，烘焙品質到杯測都親力親為，除了主打虹吸咖啡之外，冰手沖的獨家粉水比例與冰鎮手法讓咖啡變得像茶一樣回甘好喝~非常消暑! 生吐司與沙拉等餐點也不錯~推薦上午時段來，人潮少可以選自己喜歡的好位置！
台灣惠蓀咖啡品牌館｜店家介紹
台灣惠蓀咖啡品牌館 位置與停車：
位在埔里鎮中山路、鄰近國道 6 號愛蘭交流道，門口剛好就有【南平山】公車站牌，從台中高鐵、台中、草屯、南投市都可以搭公車來~也是許多人回程之前的最佳休息站。
開車或騎車的朋友可以直接往建築物後方行駛，有一大片的免費停車場。
停車場旁就有廁所，入內會離開時都剛好可以先上個廁所。
台灣惠蓀咖啡品牌館的出入口主要從前方這裡進出
門口前的咖啡豆吉祥物，手上的拿鐵還是有愛心拉花的呢!!
台灣惠蓀咖啡品牌館 環境與座位：
一樓主要為賣場、沖煮咖啡區、結帳櫃檯區
惠蓀咖啡選用台灣中南部莊園契作的咖啡豆，100%台灣純豆有水洗、蜜處理與日曬，也有常見的耶加雪菲、肯亞等國外豆可選擇。
台灣咖啡豆產量沒有國外進口的多，所以價格相對一些常見的巴西、阿拉比卡豆會貴一些，如果考量到預算與風味的話，也有60%、25%混豆包裝。
沒有自己磨豆或是只想體驗一下，也有單包裝的濾掛包~不過，咖啡這東西很特別，不同的沖煮法會有不同風味，妮妮個人覺得還是喝一下現場咖啡師的才能比較感受出台灣豆的特色。
有惠蓀咖啡自己做的小農蹦米香、手工蛋捲、禮盒組，也有其他品牌的果乾、所長茶葉蛋等南投地方農特產，商品選擇頗為多元，很適合作為回程買伴手禮兼休息上廁所的好地方!
一樓後方擺放很有氣勢的原木大桌，搭配原木椅，兩側可以透過玻璃看到內部作業狀況。
從自有的烘豆室看得出是真的是自家烘焙製作咖啡豆，這整體烘豆量可不少呢!!
另一側則是甜點工作室，這裡的生吐司與甜點也是自己做的喔!! 妮妮布魯九點多抵達，剛好聽到打麵糰的聲音呢~
雖然只有2樓，但也備有電梯讓行動不便者、推嬰兒車者可以搭乘，2樓也有育嬰室可哺乳或換尿布
2樓用餐區空間以通透的設計，將窗外光線與山景引入室內，讓人在室內用餐就能感受到戶外綠意的放鬆感
因為距離交流道很近，所以許多人是下午要離開埔里時進來喝咖啡與休息，但妮妮布魯反而很推薦你也可以早上來，沒有擁擠的人潮，可以挑選喜歡的座位，享受寧靜的空間與咖啡香。
尤其是窗邊的位置特別受歡迎，不只可以看到遠山，也剛好可以看到交流道上的車潮
陽光灑落的沙發區也很舒服愜意
店內點餐、取餐、回收都是採自助式，座位區、取餐區都在二樓，自己尋找座位再去一樓點餐。平假日可以接受電話/FB 預約，連假期間人潮較多”務必”先撥打電話詢問。
用餐完畢記得將餐盤回收喔!
另一側還有原木大桌區，牆上掛著惠蓀咖啡的故事、理念。
惠蓀咖啡很多人誤以為是惠蓀林場賣的咖啡或是在惠蓀林場裡面的咖啡館，但其實這品牌緣起於對樹木有著深厚感情的創辦人王讚煌，從民國85年（1996年）起受託管理”惠蓀林場咖啡園”，這片咖啡園是日治時代引進栽植，由於年久缺乏管理，所以向學校提出認養，至此開始投入復育、養護、生豆處理及烘焙測試等生產程序，為感念過去這段經歷，因此命名為惠蓀咖啡。(想了解更多可來現場或是到官網查看）
這區空間相當適合辦活動、大團體聚餐
從二樓陽台可以看到停車場以及樹林區，這是由創辦人王讚煌聯合同一事業體【廣田樹木銀行】，希望將這裡打造成隱身於樹林間的森林系咖啡館
台灣惠蓀咖啡品牌館 咖啡師
台灣惠蓀咖啡有多位擁有國際證照的咖啡師，這天我們剛好遇到了王朝輝與王朝仕這兩位專業咖啡師，關於他們的經歷都有張貼在烘豆室旁邊的牆上。
妮妮布魯平常在家也是自己手沖，對咖啡頗有興趣但不專業，剛好來的時候是上午、人潮不多，而且咖啡師們都很親切又專業，只要有空他們都很願意和大家多多交流，也是希望消費者買了惠蓀咖啡豆回家能喝到像在這裡喝到的一樣~ 我覺得更可貴的是，很難得能在連鎖咖啡館裡跟咖啡師學到這麼多好技巧、不藏私教學~
店內不論是虹吸、手沖、義式咖啡機也都有一致的沖煮計畫，以求達到消費者不管是從哪位咖啡師手中都能喝到高品質風味的咖啡~
惠蓀咖啡選用台灣中南部莊園契作的咖啡豆，有蜜處理與日曬兩種，也有常見的耶加雪菲、肯亞等國外豆可選擇。不知要選哪一款，也可以先來聞一下豆香與風味介紹再點餐。
虹吸咖啡
店內有虹吸、手沖、義式咖啡機等沖煮方式可選擇，但推薦選用虹吸沖煮台灣咖啡豆，因為相較之下接觸水的時間長，透過萃取手法可以充分展現出台灣咖啡的特性，讓台灣咖啡的厚實度、獨特香氣提升，且飽和度極佳。
咖啡師仔細觀察加熱狀況，等到冒出細密氣泡再倒入現磨咖啡粉，透過完整的翻滾萃取更能表現出台灣咖啡豆的特性
虹吸完成後的咖啡渣隆起小山丘，像個巧克力馬芬蛋糕，好可愛~
透過光的更能看出咖啡的琥珀色澤，深而不濁
虹吸式的咖啡在表面會有薄薄的油脂，但不多，能維持咖啡風味穩定與豐富，讓咖啡口感重量介於茶感與果汁感之間，有著厚度但不酸苦，尾韻還會回甘!
熱手沖咖啡
這是我們在家最常使用的方式，但自己煮的總是比不上外面咖啡館的風味~趁這機會剛好跟王朝仕老師多學一些!
不管使用那種濾紙，還是會先用熱水沖過，不只是同時溫杯，也能去除濾紙上可能留有的味道
按照咖啡豆特性有固定的粉水比例以及穩定的沖煮時間、水量，穩定繞圈萃取最後只在中間注水避免擾動過多，手沖完成的咖啡渣非常平整細密，不會像自己在家亂沖的有凹洞~果然專業就是不同!
手沖的方式是要喝咖啡豆的風味與酸香，而台灣咖啡豆的酸度與果香感沒有國外豆子氣味那麼鮮明，但好處是回甘度比較高~很特別的是，放涼一些再喝，這時果香就比較清楚了。
冰手沖咖啡
如果你也是喜歡喝無糖原味茶的人，那麼很推薦你一定要試試看冰手沖!
有些店冰手沖的方式是沖好直接倒入冰塊杯中、有的是要隔著冰塊降溫冰鎮，而這裡作法則是精算冰塊、水、咖啡粉的比例之後，用熱水沖到下方冰塊中，最後完成之前還會經過冰塊壺勻稱風味，讓你喝的時候能由內而外的感受清新沁涼感
這是我們離開前外帶的冰手沖，冰涼順滑的好喝度讓我們還沒抵達下一個目的地就已經喝完了! 是會讓人想再續杯的好喝~沒想到最適合台灣咖啡豆的喝法居然是冰手沖!!
台灣惠蓀咖啡品牌館 菜單 （➤完整菜單）
除了咖啡之外，當然還有甜點、生吐司、餐點等選擇，不管只是路過休息或是要來吃飯都可以~
台灣惠蓀咖啡品牌館｜餐點介紹
介紹這次吃的餐點～
舒肥雞肉野菜沙拉 $200
以咖啡館的餐點價位來說，這樣一份兩百元的沙拉相當平易近人，而且是免服務費喔!
有3種南平山道田生態農場蔬菜搭配小番茄、蔓越莓果乾、米香、薏仁米香，淋上胡麻醬調味，相當清爽豐富多元
舒肥雞肉不只外層有義式香草，就連雞肉絲絲纖維中也有著羅勒香氣，而且口感非常的嫩~
手作總匯生吐司 $160
用自家手做的生吐司搭配大塊煙燻牛肉、起司片、牛番茄，以及南平山道田生態農場蔬菜，烤到表面金黃焦香的生吐司帶來誘人香氣，鮮脆生菜平衡了鹹重口味的煙燻牛肉，整體口感搭配也是挺好吃的!
如果不餓，很推薦你一杯咖啡+生吐司，簡單又美味的下午茶~
生吐司 手作奶酥 $80
惠蓀咖啡自家做的生吐司，鬆軟又帶有麵包纖維彈性，濕潤但不糊黏，搭配鹹甜奶酥好香好誘人!!吃完都想順便買一條回家了~
小農米香拿鐵
不喜歡無糖咖啡的，也有拿鐵、卡布等口味可選擇，這款加了小農米香的拿鐵有著像焦糖瑪奇朵的甜，但又多了米香的口感，適合喜歡喝甜的人
熱情南平山氣泡飲
使用在地埔里百香果、老樹芭樂製作的氣泡飲，酸甜沁涼，適合需要消暑的夏天
整體感想：
台灣惠蓀咖啡契作選用台灣中南部小農以友善栽種的咖啡豆，從產地生豆、烘焙、杯測、銷售一條龍的產業鏈，並在台灣多處開設特色咖啡館，推廣台灣咖啡豆的特色~
這次來到埔里的台灣惠蓀咖啡品牌館，不只是環境舒適優美，餐點和生吐司也不錯，還能從咖啡師學到許多手沖技巧與注意事項，讓我們離開前也買了包100%台灣咖啡豆回家試試看~更重要的是地理位置極佳，來南投旅遊，不管是剛下交流道或是準備回程，都可以來台灣惠蓀咖啡品牌館休息、買伴手禮~非常方便!
【台灣惠蓀咖啡品牌館】
地址：南投縣埔里鎮中山路四段 395 號
電話：049-2915599
營業時間：09:00~18:00
用餐規則：
- 每人低消為一杯飲品，免服務費、有免費停車空間
- 採自助式餐 ，用完餐需將碗盤放至餐具回收區
- 寵物友善請攜帶專屬提袋或推車，並全程安置寵物籃
原文連結：https://niniandblue.com/blog/post/huisun
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