台中｜餉串串：正宗川味麻辣串串鍋！超過100種口味任選，一串只要10元起超平價
餉串串(麻辣串串香)，台中麻辣料理推薦。位在台中中科商圈西屯路三段的餉串串，獨家引進中國四川成都特色傳統小吃『串串香』，搭配秘製麻辣、泡椒及多種湯頭，以及超過100多種口味的串串，全部口味拿一支也吃不完啊! 怕辣沒關係，有提供綠茶免費喝，也可點瓶麻辣燙最佳好友王老吉消火，快揪上好友一起來餉串串，體驗四川料理的唇麻爽快、撸串樂趣！
餉串串｜店家介紹
餉串串 位置
餉串串就位在台中中西屯路三段，中科商圈熱鬧的美食商店街上，以前的台中牛排館對面。
這區用餐的人潮比較偏晚，平日晚餐五點多時人潮不多，反而是七點過後外面一直有人在候位呢！假日來最好還是先訂位以免客滿等不到~到現場時記得先去櫃台登記一下。
店內環境多為4人桌為主，桌距之間還頗大的，拿串串的動線也很寬敞
一口一串的獨特用餐形式，相當方便邊吃邊煮，很適合下班聚餐、朋友聚會，店內的麻辣香、每桌都很豐富的畫面、熱鬧氛圍，都讓人很有食慾，而且一串只要10元可以很自在地拿~
餉串串有提供免費的開水、綠茶自助，讓你解辣不用擔心得花很多飲料錢，另外也有湯壺可以自己調整湯頭辣度。
在四川吃串串沾醬也是很有學問的~不知道怎麼吃，跟著牆上說明搭配就對了！
不過，妮妮一直找不到吃串串必備的乾粉(通常是各店特調的乾辣椒粉)，原來乾粉是得在手機上菜單另外加購才有喔!! 我是吃完才發現原來餉串串也是有乾粉的~
餉串串 菜單價位
餉串串的點餐方式是用手機掃描點餐，畫面得切換才能看完整餐點，但門口有一張的菜單可以先參考一下~待會點餐也比較不會錯過好料！湯底是一人一鍋119元起，也可以一人吃鴛鴦鍋~
串串自助區
串串的點餐方式是自己來挑選，而肉片、米食、其他特色餐則是用手機點餐送到桌。
冷藏區的串串口味超過100種以上，選擇實在太多樣了!!
有牛肉串、羊肉串、豬肉串、雞肉串等各種肉類，而且還會搭配多種蔬菜來包捲，像是香菜牛、貢菜牛，其他的還有海鮮、蔬菜、菇類、豆皮、油豆腐等豆製品，以及多種丸類，其中最有特色的是有非常多樣平常少吃的內臟類~像是鴨腸、粉腸、腸結子、黑毛肚、小郡肝、豬舌…都太特別了!
串串計價方式是一根竹籤10元，有些比較高單價的就會插兩根竹籤計算。下方這種彩色盤子的就是一盤50元計算，鴨血、油條、豆皮、寬粉條都是吃麻辣鍋、串串必備食材!
選了很多種肉類，可別忘了還有一區蔬菜喔!
雖然餉串串有免費提供綠茶和白開水，但也有許多飲品可以加購的~尤其是中國知名涼茶王老吉，搭配麻辣料理最對味!
餉串串｜餐點推薦
介紹本次吃的餐點～
吃飯之前店員給了每個人一包這個，乍看之下還真有點害羞~(唉呦~想哪去了!)
裡面是一次性的圍兜兜，打開後把它搓開就可以綁在脖子上，避免吃串串時被紅通通的湯汁噴濺到衣服
就讓布魯來示範一下穿法
招牌麻辣湯底
四川傳統特色小吃「串串香」、當然要搭配道地川味鍋底，店家自己純手工熬製湯頭的招牌牛油麻辣湯底，是將數十種藥材炒製，再加入牛油小火慢熬，辛辣香料與牛油相互融合，可以清楚看到使用多種辣椒以及花椒粒，為了避免咬到花椒粒的不舒服口感，餉串串還有把花椒粒特別包起來，麻辣爽口鮮香四溢， 且越煮越香！鍋底還加入私房秘滷鴨血和豆腐， 不過這可沒有提供免費續喔~但可以到串串彩盤區那邊加點。
又香又麻的秘製湯底特別適合搭配四川道地的辣醃肉串、貢菜、萵筍、毛肚、豬腦等特色串品，讓你在台灣就能品嘗到當地的特色風味。(不吃牛者店家有另提供清油麻辣，但需提前預約。)
松茸蕈菇湯底
使用多種蕈菇類熬煮而成，口感較為清爽鮮甜，適合不敢吃辣或是喜歡喝湯的人！
自助區有雞高湯可以自己添加，如果你覺得麻辣湯底太辣，可以先撈一些辣油出來再加點高湯，煮久了之後再慢慢添加辣油進去，避免一開始太辣太刺激。如果你覺得不夠辣，也可以請店員幫你加辣~
酸辣粉
妮妮布魯平常就滿愛吃酸辣粉，而且得又酸又辣才過癮，而餉串串的辣度算是大眾皆可接受的小辣，但酸度卻是相當鮮明，整體調味相當順口，讓你吸完了一碗還意猶未盡
如果覺得不夠辣或是想要更多花生，也可以到醬料區自己加，不過貼心提醒你，這生辣椒真的很辣，不要一次加太多
很推薦你點酸辣粉，因為剩下來的醬汁還可以搭配四川特色食材：寬粉，用麻辣湯底煮好的寬粉已經吸飽香麻精華，然後再泡到酸辣粉的醬汁酸香帶勁，口感比起酸辣粉條更滑溜厚實，這樣搭也太好吃了！！
餉串串 各式串串口味
來這吃台灣麻辣鍋常見的食材不稀奇，搭配四川麻辣湯底當然要來點適合這種重口味的特色食材，像是：魔芋、豬皮、鴨舌、臘肉、萵筍、黃喉、天梯、香菜牛、貢菜牛、豬舌、千層肚等平常少吃的
餉串串有很多種蔬菜搭配肉類的， 香菜牛、貢菜牛、糖蒜豬、芹菜牛、茴香牛、剝皮辣椒豬，都是在台中其他地方吃不到的搭法。紅白蘿蔔捲起來的雙色蘿蔔捲也很適合搭配麻辣湯底，可以不但解辣又清甜~
其中很推薦要嘗試看看＂貢菜牛＂，中間包捲的蔬菜有點像是長條酸豆，爽脆不會太過鹹辣，涮過麻辣湯之後更是開胃！
魔芋、黃喉、萵筍
大片白色的就是黃喉，屬於豬或牛的主動脈，食材特色是久煮不爛而且吃起來相當脆彈，雖然是內臟，但無腥羶味相當推薦！
魔芋則是蒟蒻在中國的說法，是屬於低熱量的健康食材，搭配重口味的麻辣湯底讓蒟蒻更加有味道！綠色的萵筍有點像是台灣的菜心，但口感頗為脆甜，經過紅湯的涮煮也不失其清甜。
千層肚、寬粉
千層肚是一種常見的串串香食材，屬於豬肚的一種，看得出來其形狀層次相當豐富，而且不會太過肥膩
千層肚的煮法也很有趣，涮的時候七上八下就好了，煮太久過老反而難咬！涮得剛好的話則是口感軟嫩，但吃起來卻非常有彈性，又彈又爽脆，非常特殊的口感
在串串香的食材中，內臟是一種非常受歡迎的選擇，由於內臟風味較為濃郁且獨特，因此透過香麻的湯頭增添更多層次的風味。除了千層肚很特別之外，黑毛肚也是不可錯過的有趣吃法，不像腸類有過多油脂，反而富含膠質，比起千層肚較為滑嫩但相同有著又彈又脆的口感。
豬舌、脆腸、鴨舌
其中脆腸和鴨舌在東山鴨頭也還滿常吃到，口感大家應該不陌生，但豬舌則是妮妮布魯第一次嘗試了，豬舌的口感與獨特的味道相當複雜，讓我不知如何形容，但是喜歡內臟類的人可以少量嘗鮮看看，喜歡再多拿幾支！
豬皮、臘肉
這兩款也是吃串串特別推薦的特色食材，豬皮在麻辣鍋中越煮越軟嫩，不同於台式滷豬皮的鹹香，香麻的調味讓人更容易一塊接一塊吃呢！原本鹹香的臘肉在紅湯中變得風味更加有層次。
其他還有吃麻辣燙喜歡搭配的木耳、馬鈴薯片、蓮藕片、鳥蛋也別錯過
很特別的是這裡海鮮也很多樣化，一串10元就有4顆蝦仁也很划算! 在這注意到魚肉是兩根竹籤插著的吧～這就是前面提到的有些較高單的食材就會用這樣方式辨別，雖然魚肉是20元，但是很厚、很大片，而且這樣煮不易散掉也很方便啊!
最後，可別忘了要補充點蔬菜均衡一下，不管是讓麻辣湯好吃或是讓蕈菇湯底更好喝都不錯！
妮妮布魯的麻辣湯辣度是＂普通辣＂，原以為酸辣粉的辣度太輕鬆，沒想到大魔王是在後頭，越煮越香麻、越煮越辣！布魯吃到快噴火，但是非常過癮！
這時候非常推薦你來瓶王老吉，之前妮妮去中國玩的時候無法接受這味道，原來不是它不好喝，而是我搭配錯食物，王老吉真的是麻辣料理的好朋友～微甜的青草茶香當解辣消火，吃的辣辣時喝上一口太舒服了！！
整體感想：
免出國在台中就能吃到非常有特色的麻辣香串串鍋真的是很幸福，餉串串的麻辣湯底有將麻、香、辣的各種層次都展現出來，再搭配各種少見又特色的食材，真的是在其他麻辣鍋店享受不到的異國風味～而且一串只要10元讓人可以拿得很盡興，一口一串吃得很豪邁過癮，非常適合三五好友來聚餐聊天撸串
這次吃到很多種新奇食材，特別推薦你千層肚、黑毛肚、豬皮、魔芋、萵筍、黃喉、貢菜牛等平常在台灣麻辣鍋店很少吃的食材，另外其他各種蔬菜包肉的串串也都很不錯~
餉串串｜優惠活動
- 活動期間：2023年 3/1(三)-4/30(日)
- 活動內容：加入 LINE 好友，就送 5 支串串兌換券！
【餉串串】店家資訊
地址：台中市西屯區西屯路三段 166-79 號
電話：04 2461 9019
營業時間：17:00-23:00
(食記具有時效性，價格、優惠活動均依照店家現場公告為主，如有疑慮建議先打電話確認)
原文連結：https://niniandblue.com/blog/post/shiangskewers
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