彰化｜12分之1手作烘焙坊：一不小心就錯過！藏身彰化永樂街的法式甜點，一試就愛上的老宅空間

12分之1手作烘焙坊可說是彰化隱藏版必去老宅甜點店，店址藏匿二樓沒有明顯招牌，如果不是彰化在地人推爆，想要發現它並不容易，更瘋狂是每日推出法式甜點、肉桂捲、可麗露就被秒殺，強烈建議提前預訂或一開門就到！

好喜歡它們家法式甜點，將台灣食材以道地法式烘焙手法結合，撞擊出多層次美味口感，吃過招牌紅妝情人和綠野仙蹤才知道真的名不虛傳，也難怪評論高達4.9顆星，非常推薦甜點控們，手刀快衝彰化的「12分之1手作烘焙坊」！

12分之1手作烘焙坊｜周邊環境及停車資訊

好吃巷弄美食，總是隱密於不太好停車的巷弄中，我們先導航永樂停車場，停好車後再步行前往彰化市永樂街，走著走著彎進不起眼巷永樂街44巷弄，「12分之1手作烘焙坊」就隱匿在穩定飛行的2樓，若不是老饕介紹，真的很容易錯過，幸好最後還是被我征服！耶呼～

近50年的復古老宅赫然出現於眼前，另一側還有綠色藤蔓爬藤著，充滿著懷舊風情，原來這棟老宅是複合式空間，一樓為咖啡飲料店，二樓承租給不同特色店家，有賣甜點、花藝、文創以及塔羅牌，而我無意間發現竟隱身一間精緻法式甜點，咱們直接前往二樓的「12分之1手作烘焙坊」一探究竟！

大膽的走進店內，咱們告訴一樓店員，要前往二樓的「12分之1手作烘焙坊」吃法式甜點，店家位置就在二樓樓梯上來的這間，可以選擇外帶，也能選擇內用享用，因為這裡座位只要付低消即可享用美味法式甜點。

12分之1手作烘焙坊｜菜單介紹

甜點師傅JASON擁有30年的法式甜點經驗，多年來走於世界各地，直到有一年於家鄉彰化線西開立第一間「12分之1手作烘焙坊」，在網路與線西大受好評，近期進駐穩定飛行模式的二樓，讓更多喜愛甜點讀者們，可以吃到JASON的好手藝！

店裡商品不定期更換，每次來都有不一樣驚喜，主打商品有生吐司、肉桂捲、法式蛋糕櫃、奶酥厚片、可麗露、磅蛋糕等可選，價錢親民可愛。

「12分之1手作烘焙坊」超級隱密，它就隱身在老房二樓之中，有著老屋原始復古風味，映入眼簾的木質窗框、水磨石地板、木質調的復古家具、微黃燈光，再透過窗戶灑落的暖陽，不顯得突兀，而是溫暖舊時光，特別迷人！

一看見冷藏櫃內法式甜點，Nana大喊「小孩子才做選擇，我全都要」！你瞧～每款法式甜點看起來邪惡又美味，偶滴口水情不自禁狂飆，甜點控的我要瘋了！

「12分之1手作烘焙坊」的主廚有30年的法式甜點經驗，以道地法式烘焙手法結合台灣在地食材，完美呈現精緻的法式甜點，然而這次來訪遇到的品項有黑膠唱片、原味生乳捲、紅妝情人、夏日澄陽、蒙布朗、綠野仙蹤、達克瓦茲。每款法式甜點看似高貴，價格卻很實在，因此還能享用到頂級實在口感。對了～提醒大家每款都是限量手工製作，售完為止。

架上還有多種常溫手作甜點，有香草瑪德蓮、達克瓦茲黑糖花生、巧克力無花果磅蛋糕、香草可麗露等可選擇，其中香草可麗露是店裡人氣王，常常一開賣就秒殺，還有巧克力無花果磅蛋糕也很特別，主廚將伸港在地無花果與法芙娜巧克力結合，光聽就想來一塊，只可惜肚子容量有限，下回來再購買（笑）～

生吐司是「12分之1手作烘焙坊」的必買招牌之一，特別是主廚運用法式烘焙手法，研發出7～8種口味，其中經典北海道原味生吐司是人氣不敗商品，很多老饕都會特地前來購買，只不過店裡每天只會販售三種口味，若你有特別想吃口味可提前至粉絲團預訂。

網路爆紅的肉桂捲，每顆都是採獨立式包裝，據說一開門就被搶光，很多愛好肉桂捲老顧客，都會特地提前預訂。

擔心整條生吐司吃不完，現場也有販售單片的生吐司，口味都是依現場為主，另外還有奶酥厚片，主廚使用生吐司為基底，配上自己製作奶酥醬，吃過都說讚，當天NA編也有吃到，口味和坊間不太一樣，有興趣可以試試。

看完文章來訪「12分之1手作烘焙坊」的讀者們，心理一定會有疑問，要如何坐下來內用甜點？只能外帶嗎？若想坐下來內用，隔間外的座位區可點甜點內用，不過需要至1F咖啡低消，12歲以下可免低消。

．香草可麗露 $85元

可麗露愛好者必須收藏，且手刀要快狠準，因為每日限量一開賣馬上被搶光，完全就是一顆難求，會這麼夯的原因是主廚以法式傳統封蠟做法，嚴選台灣香草籽、南投香草棒、萊姆酒用封蠟製作讓人超想吃！一咬開可感受到外殼薄脆感，內餡鬆軟又Q性，嚼起來還有淡淡香草香，小編可以一次吃好幾個（笑），另外建議當天吃完，若沒吃完記得冷凍保持，才能維持外皮脆度唷！

．核桃肉桂捲 $120元

法式甜點不僅好吃到令人驚豔，就連核桃肉桂捲也是日銷破百顆，聽說每日數量有限，強烈建議提前預訂！「12分之1手作烘焙坊」採用法式作法，嚴選日本昭和製粉、老麵、特製酵母麵糰製作，配上辛而不嗆日本GABAN肉桂粉與手作黑糖肉桂醬，並拌上核桃粒，最後以綁辮子作法呈現，讓整個肉桂捲看起來香濃可口。

核桃肉桂捲size約九公分大，整顆看起來特別飽滿！我喜歡它溫暖辛香肉桂縈繞舌尖，嚼起來不會嗆口，口感香Q帶勁，裏頭鬆軟綿密，加入了核桃讓口感更豐富，這時如果覺得單吃不夠，可以加購10元的威士忌焦糖醬，只不過每天不一定有，建議私訊店家。

．綠野仙蹤 $180元

這款綠野仙蹤是不是長的有點像社頭名產芭樂（笑）？Nana仔細看了介紹，裏頭竟然是用台灣在地紅心芭樂製成的法式甜點，可愛的綠色外型更是挑起了食慾。

刀子從中間輕輕劃一刀，裏頭內餡並不單調，從橫切面來看，海綿蛋糕是由鐵觀音茶粉製成慕斯，再搭配新鮮紅心芭樂果肉與底層沙布列餅乾，就如同交響樂三重奏，最後將法芙娜白巧克力噴砂至外皮，大口咬下皮脆，內餡柔嫩，紅心芭樂香味在清新淡雅鐵觀音風味非常顯著，然而沙布列餅乾的畫龍點睛，口感豐富又有趣，吃完身心靈都被療癒啦！

．紅妝情人 $180元

紅妝情人是Nana最愛的法式甜點，為了它可以從員林飛奔彰化市購買！特別是唯美優雅的外表，內餡卻如此豐富，主廚說關鍵在於繁複細膩內餡，首層是用南投有機玫瑰製作而成的玫瑰慕斯，第二層使用秋夏才有的新鮮荔枝製成果肉，第三層蛋糕體是採用達克瓦茲做法，加上新鮮覆盆子製成果凍，最後用法芙娜白巧克力淋面，再放上小片金箔與玫瑰點綴，整顆鏡面外型美味度爆表～

一口咬下外皮微微甜脆感在嘴中漫開，接著繼續咬第二口，席捲而來的不同風味果香交織而成的層次感與和諧度，咬在口中找不到任何一絲缺點，酸甜度拿捏恰恰好，小編私心超愛！

．柑橘伯爵生吐司 $220元

生吐司除了原味，還衍生了7～8種口味，Nana當天購買柑橘伯爵生吐司口味。這款基底是使用店家自製老麵糰製成的生吐司，再包裹著英國伯爵茶葉混合，最後加入台灣新鮮柑橘製成的果乾內餡，雙手慢慢撥開吐司邊觸感香Q又軟綿，斷面的微小黑色顆粒就是伯爵茶葉，且柑橘果肉給的量霸氣又豪邁，細細咀嚼柑橘的果酸襯托著伯爵茶香，讓整體風味更有層次。

因緣際會下認識「12分之1手作烘焙坊」，主廚擁有30年的法式甜點經驗，對於食材及用料上特別講究，更用法式手法傳達心意，若你和NA一樣是甜點控，真心推薦專為這甜點走一遭。尤其是詢問度爆表的法式甜點，層層堆疊用料融入舌尖味道最剛好，價格平易近人又美味，Na自己就回訪好幾次，只是有點捨不得公開，因為小編怕買不到（笑）。

唯一要特別留意的是店內法式甜點、生吐司、肉桂捲、常溫甜點都是每日限量販售，想吃朋友強烈建議提早預訂，避免撲空！

12分之1手作烘焙坊｜店家資訊

地址：彰化縣彰化市永樂街44巷2號2樓（穩定飛行2樓）電話：0923-955226營業時間：星期日~星期五11:00~18:00，星期六13:00~20:00（星期二、三店休）

原文連結：https://nanai.tw/12sweetbakery/

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