台南｜豚骨家：道地風味一秒到日本！濃郁豚骨湯頭，叉燒肉片超滑嫩

台南先生 2022-06-10

道地日式拉麵豚骨家小北店，讓人不用出國一秒到日本，每日熬煮12小時以上的豚骨湯頭，限量供應晚來吃不到，經常開店不到半小時就客滿

豚骨家：餐廳簡介

店面外觀：連下雨天都是人潮滿滿

用餐空間

用餐需知

菜單（2022年5月）

跟寶來軒是同一個老闆，兩家都吃過的話，基本上就有機會集滿日本拉麵的主要六個口味

叉燒可以選種類，麵條可以選硬度

使用台灣國產豬肉

建議大家先在網路上研究一下菜單，事先想好要吃什麼，否則你會站在點餐機前面看很久，後面排隊的人也會盯著你看很久

中華そば：福島白河系傳統的醬油湯頭，香醇濃郁不死鹹

滷製梅花肉叉燒：肥瘦各半的梅花肉，入口滑嫩

低溫調理後腿肉叉燒：瘦肉居多，鮮嫩帶點彈性，重點完全無腥味

粗麵香Q彈牙有嚼勁，實測泡湯將近5分鐘也不會變得軟爛，很適合拍照要拍很久的人

濃厚鷄白湯拉麵：湯頭是純粹以雞骨熬煮而成，一上桌就能看到乳白色湯頭，喝起來香醇鮮甜還會回甘

細麵一樣屬於不易軟爛的類型

豚骨家｜小北店

（內容如有異動，依店家公告為準）地址：台南市北區育德路160號當日外帶預訂：0916371034（無訂位服務，一律現場候位）營業時間：11:30-14:00；17:30-20:00店家FB：https://www.facebook.com/tonkotsuyaramen/

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