台南｜維縈家鄉碳烤雞排：士林夜市超夯雞排來台南！先炸後烤口感香酥，肉質飽滿超美味

維縈家鄉碳烤雞排來台南了，五月底超大炭烤雞排特價50！台南炭烤雞排大家都去哪買呢? 通常可能偶爾在夜市買，如果是路面店的話，飯編偶爾會買陳黃陳或府城夯也，最近台南碳烤雞排又多了新選擇，而且是士林夜市知名的維縈家鄉碳烤雞排，是想來個罪惡點心的好選擇！

維縈家鄉碳烤雞排：店家簡介

維縈家鄉碳烤雞排先炸後烤 ，鹹甜涮嘴醬汁與各式串燒！維縈家鄉碳烤雞排店面形象鮮明亮眼，還有一隻可愛的小雞logo，就讓飯編想到之前看到一則新聞，一位阿姨家裡雞養太肥在路昏倒，阿姨努力幫他做CPR仍回天乏術，最後乾脆就煮來吃，眼淚不自覺從嘴角留下

維縈家鄉碳烤雞排整體風格簡約乾淨，有騎樓可以方便停機車，現場也有貼心設置座椅，讓現場購買時可以坐著休息與等待，不過因為剛開的關係，好像不像其他間有單子可以畫，或是店家比較環保，主要是直接點餐?!

店內還有相當鮮明活潑的可愛打卡牆，小雞與食材插畫看起來都很趣味，店家服務也相當親切，不過可能因為是剛開的關係，有些食材沒辦法點到，像是飯編以前在高雄楠梓念書時，那邊剛好也有一間維縈家鄉碳烤雞排，去買的時候幾乎是點雞排、板烤豆腐和一些串燒，所以看到台南也有店了想回味一下，不過當天食材沒有豆腐，店家還貼心請飯編吃杏鮑菇

維縈家鄉碳烤雞排：餐點推薦

維縈家鄉碳烤雞排菜單  各式串燒/雞皮/豆皮也美味，維縈家鄉碳烤雞排除了有主打的碳烤雞排，也有很多其他炭烤食材選擇，除了肉類串燒，還有豆皮、雞屁股、雞皮......等串燒點心，這類食材做碳烤真的別有風味，如果不想吃炭烤類的話，也有一些炸物系列可以選擇

維縈家鄉碳烤雞排使用的紙袋相當可愛，有維縈的小雞logo，而且貼心使用這種厚實紙袋，拿起來也比較不黏膩

飯編點了店家主打的雞排，還有搭配雞皮、豆皮與甜不辣，因為炭烤雞排醬汁大部分偏甜，所以飯編有加辣，店家也有小辣、中辣與大辣可以選擇

最近有新聞報說另一間雞排漲價，但現在雞排價位真的都超過便當了呢XD

而維縈家鄉碳烤雞排為80元，以炭烤雞排來說價位合理，而且整體還算是大塊且有合適厚度，目測大概也有巴掌大吧

維縈家鄉碳烤雞排先炸後烤，即使冷掉也能感受到外皮香酥口感，不會因為一直在醬汁中，很快就皮肉分離，和其他台南炭烤雞排相比，感覺真的比較容易維持香酥感呢

醬料部分相當鹹甜涮嘴且入味，一口咬下口齒留香，肉質也十分鮮嫩爽口，而且醬汁也有充分結合於其中，外層香酥，內層香嫩，雖然不到厚切，但整體有一定的厚實飽足感，但大部分炭烤雞排醬汁都偏甜，但也很符合台南口味啊XD飯編個人覺得可能因為頗大塊，吃到尾巴還是容易膩，所以都會加辣

另外點的一些小點心有很夠味，甜不辣口感香Q且充滿香氣

雞皮外酥內Q，帶有特色嚼勁，加上充分吸收醬汁，每口都多汁入味不乾柴

豆皮的部分也十分適合炭烤，充分吸收鹹甜涮嘴醬汁，讓豆皮更加柔嫩滑順好入口，總而言之，維縈家鄉碳烤雞排醬汁入味，口感外酥內嫩，選擇雞排飽足過癮，不太餓的話，吃一些串燒類小點心也不錯

拍攝時還有一個小插曲，就是店家對面就是水萍塭公園，飯編看到松鼠時他居然自動從遠處走來，想說我會給他雞排XD可見這邊的松鼠不太怕人呢，正好吃飽也能到水萍塭公園散步，或是逛完新天地不知道吃什麼，也能來塊雞排試試!

維縈家鄉碳烤雞排

台南市中西區永華路一段166號營業時間： 15:00–00:00電話： 06 221 8883 

原文連結：https://pai0916.pixnet.net/blog/post/354999643?f

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