台南｜喬記製麵所：老饕必吃牛肉麵店！牛臉頰肉軟嫩多汁，特製山東拉麵超Q彈
以多種蔬果等天然食材當天現熬湯頭的牛肉麵店喬記製麵所，軟嫩多汁的牛臉頰肉，搭配超Q彈不易軟爛的特製山東拉麵，還有獨家秘方純手工特製辣油，難怪許多老饕都是一吃就愛上
喬記製麵所：店家簡介
店面外觀：如果是開車來的話，附近走路1分鐘至崇明五街路口就有付費停車場
座位設計分為4人、2人、單人，有提供置物籃相當貼心
菜單（2022年5月，點圖可放大）
有吃辣的人可以試試他們家的純手工特製辣油，香氣十足溫和不嗆口
喜歡她們家的特製辣油也可以買整罐回家，一罐180元，純手工製作無添加防腐劑，需提前預訂
喬記製麵所：餐點推薦
清燉牛肉麵份量實拍
湯頭以大量蔬果跟牛大骨熬煮而成，一上桌就聞到超濃郁的牛味香氣，喝起來鮮甜回甘
牛肉都是採用臉頰肉部位，以小火長時間燉煮，軟嫩多汁帶點彈性
選用Q彈有嚼勁不易軟爛的山東拉麵，實測泡在湯裡過了10分鐘依舊保有彈性
牛肉乾拌麵（微辣）：附一碗牛肉高湯
麵條跟牛肉都一樣，主要差別在麵條底部有店家的特製醬汁與辣油，吃之前記得先將麵條與醬汁拌勻，迷人鹹香帶點微辣
泡菜豬肉煨麵：煨麵是指高湯跟麵條一起下鍋燉煮，讓麵條吸附滿滿湯汁精華
以蕃茄、洋蔥等大量蔬果熬煮多時的湯頭，入口香酸辣一次滿足
豬五花肉片軟嫩中帶點嚼勁不乾柴
泡菜也是以自己研發的獨家配方製作而成，微酸微辣吃來特別開胃
手作肉丸：內餡是選用溫體豬肉加入芹菜製作而成，吃起來香Q鮮嫩還帶點肉汁
涼拌雲耳：選用阿里山木耳，以自然農法栽種，新鮮爽口軟中帶脆
涼拌小黃瓜：卡滋卡滋超清脆，最大特色是不加醋，不用擔心酸到頭皮發麻
喬記製麵所
（內容如有異動，依店家公告為準）地址：台南市東區崇明路72號電話：06-2670095（外帶可事先電話訂餐）營業時間：11:00～14:00；17:30~20:30（週三公休）店家FB：https://bit.ly/3wnFfUc店家IG：https://www.instagram.com/chaio_noodle/
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