台南最隱密的文青火鍋【刷鍋 ポットみがく】日本A5和牛只要299元！老宅復古風吃出火鍋新潮味 !

不同於傳統火鍋店的喧鬧、嘈雜，台南【刷鍋 ポットみがく】隱身在巷弄內的秘密花園裡，讓人離塵不離城，享受在文青老宅的復古風情裡，大啖日本和牛、1855頂級熟成牛、西班牙伊比利豬等頂級食材，堅持原肉煮義，提供精緻個人鍋物平價又美味 !

【刷鍋 】強調原肉煮義，讓消費者吃到的都是經過認證過的品質才呈現給顧客品嚐「如果找不到最好的，寧願不賣」這是【刷鍋 】對待食材的原則，優中擇優，每一種食材都把最好的品質放在你面前。

穿越蜿蜒小徑，眼前這一片秘密花園就是【刷鍋 】的店址，一棟50年歷史的老宅院被翠綠花草圍繞，耳邊傳來悅耳的蟲鳴鳥叫聲，連空氣也格外清香，讓整個人備感舒心 !

位於南區鹽埕路巷弄內的【刷鍋 】沿路上都有刷鍋的指示牌，只要仔細看其實不難找的到，老宅院的大門口可停放機車，開車前往的朋友建議的停車地點是新和東路與新建路47巷之間，距離大約400公尺；或鹽埕路159巷旁，北極殿後方，距離大約200公尺；目前位置皆是免費停車，可將愛車停放那裡走2-4分鐘就可到達。

【刷鍋 】的入口由右側木門進入，一樓是「漫漫弄」早午餐咖啡館，「刷鍋」就在老宅院的二樓。

跟著傻妞一起上來看看吧 !

走上二樓看到這扇大紅門【刷鍋 】到囉 ! 讓人彷彿有穿越時空的錯覺，來到古代的大宅門呢 ! 復古又帶點神秘感，傻妞輕輕的將木門往右拉，進來一窺究竟吧 !

一入內【刷鍋 】的美無法言喻，以原木結構為主視覺，搭配清新高雅的蕨類植栽，角落裡不難發現老闆的獨家珍藏品，這樣的風格不太像是一般的火鍋專賣店，感覺是一處私人招待所呢 !

往頭面走寬敞的用餐空間，復古新潮味的磨石子地磚搭配乾燥花海，以嶄新的姿態詮釋那份懷舊的美，很適合家族、公司聚餐或情侶約會的好地方 !

另一區的用餐空間也是美不勝收 ! 【刷鍋 】的空間規劃讓每一個來吃火鍋的人都感到舒服，3處的隔間設計更保有用餐隱私，加大的餐桌也留足了個人空間和距離。

【刷鍋 】從庭院、入口延伸到用餐環境，每一個角落都讓人手機快門閃不停，錄了1分鐘的環境影片，看了就知道這裡有多讓人喜歡~

來看看【刷鍋 】的菜單MENU吧 ! 個人鍋物套餐269元起，含蔬菜盤、主食、湯品，點餐步驟 : 先選肉品⇒再選鍋底⇒再選主食，還有一個特別貼心的選擇，如果不要菜盤可以換5oz的豬肉或牛肉，或選菜單裡的3種蔬菜也可以喔~(選項在菜單左下角)，而且刷鍋是沒有收服務費的喔～超nice !

點好餐點後來醬料區想吃什麼自己配~有沙茶、蔥、蒜、醬油、醋、辣椒、辣椒粉、花椒粉等，湯頭不夠也可自行取用。

飲料區有無糖的檸檬水、古早味紅茶和四款氣泡飲品，還有冰淇淋全都無限暢食~

頂級肉品/生猛海鮮 點好點滿通通澎派上桌囉 ! 一一來分享吧 !

「柳川壽喜鍋」加入大量洋蔥及柴魚提香撒上蔥花，濃郁甘醇的醬香，讓涮煮過後的食材不須額外沾醬就能有滋有味，更能吃出食材自然的鮮甜度，也是店內的人氣鍋物 !

刷鍋有三吃：「一吃 下菜川燙甘又甜」「二吃 下肉輕刷香又醇」「三吃 下蛋留飯變丼飯」。

「柳川壽喜鍋」特別選用無腥味、無動物用藥、無抗生素養殖的「豐禾蛋」與柳川壽喜鍋做搭配，沾取肉片或下鍋煮粥都讓人吃的安心。

【辛味噌鍋】辛味噌是日本辣味噌跟臺灣白味噌調配，剛開始喝會有點微微辣，下菜刷肉後食材會飽含著湯汁，帶點淡淡味噌芳香，這時湯頭會變得溫潤甘甜也更有層次喔！

基本菜盤內含洋蔥、番茄、芋頭、南瓜、豆腐、菇類、紅蘿蔔、牛奶玉米、蔬菜等10幾種天然食材，沒有加工的火鍋料讓客人吃得健康，不得不稱讚一下水果玉米超甜耶！後面還藏著一張薄如紙片的豆皮紙超特別！

米飯也特別精選「台南16號」被譽為「台版越光米」的品種，是改良日本知名品種越光米而來，保留了92%越光米的獨特風味，口感吃起來更接近在日本種出來的越光米，不管是黏性與Q度都恰到好處，新鮮收割保存甜味，就算是冷飯也非常好吃。

一般少見的手工墨魚烏龍麵，彈牙滑順，吃完不會嘴黑黑的，約會也可以放心點來吃喔~

刷鍋特別選用已有80年歷史老店的圓魚牌蒸米粉，燙煮過後吃起來真的特別韌Q，傻妞是十足米粉控，吃米粉無數，這個好吃大推薦 !

【最愛1855 2XL 套餐】599元(含肉品、菜盤、鍋底、主食)集合了:美國1855嫩肩里肌牛 / 美國1855梅花牛/ 美國1855紐約客 等3款頂級牛肉組合，讓肉肉控一次大滿足 !

1855品牌是美國具有歷史的頂級牛肉品牌，1855牛肉都經過『濕式熟成』階段，所以肉質更嫩而且擁有濃郁的牛肉香氣與風味。

美國1855嫩肩里肌牛有著明亮的櫻桃紅色澤及漂亮的肉質紋理。

嫩肩里肌牛中間有一點薄薄的筋，因為這個部位不常活動，因此肉質特別軟嫩，油花細膩的分佈，吃起來口感柔潤有彈性。

高級餐廳喜歡用1855當作食材的原因是1855選用的牛肉標準非常嚴格，全美的安格斯牛中僅有1/8可以被選到1855品牌，這也是1855已有150年的歷史屹立不搖的最大原因，是前所未見肉品穩定性及高品質的保證 !

美國1855紐約客部位跟肋眼相近，因靠近運動部位，所以肉裡面均勻分佈著細細的筋，整塊肉由於脂肪分布均勻但又不像肋眼那麼豐富，油花大概介於菲力跟肋眼之間，。

紐約客的的特色是油脂只有在外圍包覆，嫩度僅次於菲力跟肋眼，細筋提供了某些程度的嚼勁，所以口感軟嫩中帶有咬勁吃起來比較有感覺。

非常適合喜歡征服感的人，所以又有人將這塊肉稱為「男人的肉」。

單點肉盤日本A5和牛原價549元，加點只要299元 !  ! 太超值 ! ! 最高等級頂尖牛肉 日本頂級和牛， 一生至少該嚐過一次的銷魂美味 !

日本和牛的夢幻逸品覆蓋上細雪般的油花，鮮嫩美味的肉質伴隨鮮甜的肉汁，輕咬即化開，日本和牛在舌尖味蕾上綻放，完全不油膩，口感細膩而高雅。

大理石花紋就是美味的保證。

下鍋輕涮約3~5秒，享受入口即化的頂級饗宴， 讓嘴巴都戀愛了 !

「大盛海鮮拼盤 套餐」599元(含肉品、菜盤、鍋底、主食)多達11種的奢美海鮮，海鮮控必吃 !

帶殼生蠔 / 鮑魚 / 鮮蛤蜊 / 岩螺

這岩螺好特別，外面很少吃得到 ! 

岩螺吃起來Q彈鮮甜有點類似鮑魚的口感，店家貼心對切一分為二，和朋友一起分享剛剛好呢 !

明蝦 / 草蝦 / 汶萊白蝦 / 無毒白蝦

明蝦

煮好的鮮蝦，頭身緊密連接蝦身，撥殼時有彈性輕輕一撥就蝦肉分離，海鮮盤裡一次能品嚐到4種不同風味的鮮蝦，實在讓人大呼過癮 !

鸚哥魚片 / 鯛魚片 / 干貝 / 扇貝

市面上少見的鸚哥魚片，肉質吃起來好鮮嫩 !

【手工蛋餃30元 】皮薄餡多蛋香濃【手工魚冊30元 】外皮與內餡都是魚漿製作，手工食材有別於冷凍市售，吃起來就是格外美味 !

手工魚餃30元，手工燕餃30元，吃火鍋的最佳良伴 !

薄如紙片的豆皮紙竟然是豆腐做成的 ! ! 菜盤有附上一片好吃再加點了豆皮紙30元。

豆皮紙一下鍋會馬上軟化吸收湯底精華，還帶上黃豆香氣很推薦喔 !

麻辣豆腐40元，麻香微辣，麻辣湯汁完全滲入豆腐的空隙裡，一口咬下還爆出湯汁很夠味呢 !

還有嫩Q多汁的麻辣鴨血40元，滑嫩好入口。

飯後別忘了來份好吃的冰淇淋喔~

刷鍋 ポットみがく 始於顏值，終於品質，坐擁高雅的環境、提供頂級的食材，讓視覺、味覺和嗅覺同時得到享受 ! 假日想前往用餐的朋友，記得一定要提前訂位避免撲空久候喔 !

刷鍋全新推出冬季新品【花雕雞火鍋】冷冷的冬天吃這個也好適合，彷彿聞到那迷人的花雕酒香呢 !

店名 : 刷鍋 ポットみがく 地址 : 台南市南區鹽埕路291巷94弄10號2樓 電話 : 06 291 3355 時間 : 平日 11:30~14:00/17:30~21:30 假日11:30~14:30/17:30~21:30 每週二公休

原文連結：https://13shaniu.tw/shua-guo/

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