營業時間：
不同於傳統火鍋店的喧鬧、嘈雜，台南【刷鍋 ポットみがく】隱身在巷弄內的秘密花園裡，讓人離塵不離城享受在文青老宅的復古風情💯 【刷鍋 】強調原肉煮義，讓消費者吃到的都是經過認證過的品質才呈現給顧客品嚐「如果找不到最好的，寧願不賣」這是【刷鍋 】對待食材的原則，優中擇優，每一種食材都把最好的品質放在你面前👍 一棟50年歷史的老宅院被翠綠花草圍繞，這裡的空氣也格外清香，讓整個人備感舒心 ! 只要仔細看其實不難找的到，老宅院的大門口可停放機車。 開車前往的朋友建議的停車地點是新和東路與新建路47巷之間，距離大約400公尺或鹽埕路159巷旁，北極殿後方，距離大約200公尺，目前位置皆是免費停車，可將車停放那裡走2-4分鐘就可到達🅿️ 走上二樓看到這扇大紅門【刷鍋 】到囉 ! 讓人彷彿有穿越時空的錯覺，來到古代的大宅門，內部裝潢說不上是什麼風格，但似乎刻意打造成「可以盡情拍照」的網美風。🤣 入座後發現，餐具也有特別挑過，古銅色的湯匙與燙金底的筷子，顯示出高雅的感覺😁 點好餐點後來醬料區想吃什麼自己配~有沙茶、蔥、蒜、醬油、醋、辣椒、辣椒粉、花椒粉等，湯頭不夠也可自行取用👍 蔬菜盤，有高麗菜、青江菜、黑木耳、絲瓜、南瓜、玉米、豆腐、地瓜、紅蘿蔔、紅薯、番茄、小黃瓜、金針菇等👍 單點豆皮紙，其實就是千張豆腐皮，薄如紙片的豆皮紙竟然是豆腐做成的，放到火鍋一起煮能吸收湯汁獲得主菜鮮味。豆皮紙一下鍋會馬上軟化吸收湯底精華，還帶上黃豆香氣很推薦喔 😍 台灣水鹿肉，看起來的顏色比較暗沉，但幾乎沒有看到油脂。口感其實跟牛肉很像，但因為沒有油脂，所以比較硬一些也帶著一絲絲鹿肉特殊的味道👍 肉盤選擇了伊比利豬，油花接近五花等級👍 服務人員服務很親切，且隨時注意用餐客戶動向，收空盤速度也很快，在食材上講解很到味且食材保持非常新鮮🎉
🍲刷鍋 ———————— 在google地圖上看到評分很高的火鍋店 一進來看到評論牌子就覺得不妙了😅 有自助吧 飲料醬料都蠻齊全的 也有冰淇淋 鍋底的部分非常清淡 昆布鍋的顏色是綠色 味道也是蠻特別的 跟外面的很不一樣 但我個人吃不習慣 有點無法形容的怪味道🥲 同行家人的麻辣鍋也是很清淡 可能要再自己加醬料 比較推薦味噌鍋 不過會越煮越鹹 肉片的部分沒什麼特別的 但價格偏貴 菜盤表現很棒！沒有什麼火鍋料 青菜也有很多種 玉米很好吃 很甜～ 麻辣鴨血 非常入味！調味也很夠 鴨血很軟嫩！必點！！ 整體來說沒有特別想要回訪的意願 以上僅個人意見😋
店是在巷子裡的舊宅二樓，跟著導航走就對了，不要懷疑！ 老公寓翻新的很美，一樓是早午餐咖啡廳+展演空間，刷鍋是在二樓，三樓為攝影工作室；門口的庭院還有幾隻貓咪很可愛不怕生😽。 門口可以停幾台機車，但如果開車就需要停在附近再走進去用餐了，千萬不要因為自己的方便而造成附近居民的不便。 一進去就會發現從門口開始就佈置的非常美，階梯上去到一半有個小空間是廁所（老公寓配置沒辦法），然後上到二樓右邊拉門進去就是刷鍋了，裡面空間不大位置不多，但還是安排的不錯，沒有硬要塞滿桌子的感覺，用餐起來還是挺舒服的。 本次由於臨時起意，所以沒有訂位，但由於較早去，服務人員還是讓我們在訂位的空擋時間入場用餐，建議假日要去的朋友還是先訂位會比較安全！ 鍋類有很多選擇（詳見菜單），肉品品質不錯且份量頗多，也有和牛可以單點，最特別的是還有鹿肉！喜歡嚐鮮的朋友可以來試試；套餐本身有附菜盤，挑食的人可以選擇換肉或者換三樣指定區域的食材單點，算是非常人性化的服務，讓挑食的朋友不會浪費食物。 火鍋湯底感覺有下功夫，不是那種常見便宜的湯底，味道挺好；一旁有簡單的飲料供選擇，也有基本調料區可以自己取用，最後還可以來一碗冰淇淋做收尾，好評！ 最後就是刷卡需要另外收3%的服務費，整體來說餐點好吃，環境優秀，是可以再訪的好店！
刷卡會收3%手續費，無提供發票。加點高麗菜30元份量少，五星評論送的肉跟鮮肉丸都不錯喔
位在南區鹽埕的巷弄內，剛走進去確實會驚訝到 一個顯眼且有吸睛的規劃， 將整間老宅完好整理，佈置成文青風的三層樓老屋 在老屋外表佈置上用上大量的綠色植物， 有很多鹿角厥，女王蕨，加上一旁的大樹 給人一片清新，三層樓建築從上而下為 好森、刷鍋、漫漫弄，空間利用更兼具多元性 早上跟晚上店外面超美的，很適合拍照 門口有少數位置可供機車，汽車建議可停鹽埕路159巷及鹽埕北極殿周圍有許多位置 官網也做的很漂亮且介紹很詳細 從一旁的樓梯走上去，樓梯間有洗手台跟廁所 到二樓的門口進入即有人員接待 建議可以電話訂位或臉書訂位都很即時回覆 餐點選擇種類很多，並提供飲料及冰品免費享用 分為主餐有豬、羊、牛、雞、鹿、海鮮等 牛肉有少見的牛腹肉，吃起來有五花的滑嫩 但又多了些和牛般口感 日本A5和牛，油脂分布均勻還不錯，雖然有小部分區域的白色油脂，但整體吃起來味十足柔順 西班牙伊比利豬單看切片很一般，但吃起來 令人難忘的棉柔且口感彈牙，真的是很推薦 最特別的是水鹿肉，屬於鮮紅的瘦肉 服務人員告知怕腥味可以熟一點，但吃起來 不會有瘦肉的柴，氣味跟腥味其實還好 蔬菜盤的內容相當豐富、芋頭、地瓜、蘿蔔、 南瓜、番茄、絲瓜、杏鮑菇、金針菇、水果玉米、香菇、木耳、青菜及少見的櫛瓜與紅菜根， 從菜盤品質更可看出細心度，鍋體採用琺瑯鍋 讓受熱跟保溫效果更好，餐具的細緻加上 內部文物佈置讓整體環境更顯加分 蘸醬料有七樣可參考照片，但取用的蘸料盤 很有質感，但跟蘸醬取用勺一樣稍嫌淺不好使用，這點跟火鍋的湯杓一樣相同的困擾， 而上方有高湯可取用，座位及取用區都有服務鈴 讓服務更即時，一旁則是飲料區及熱飲區 有菜盤可換肉類及每月優惠肉類選項， 都對食量較大的人稍嫌不足的選擇 先前許多分享者有遇到的評價送餐點服務， 這次評價沒有看到這活動， 但整體表現對男生來說除價格稍高及份量稍少外，基本上女生享用是滿意的
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