【台中】瑰覓 Gui Mi 義大利麵：自製獨家醬汁｜網美餐廳｜逢甲聚餐推薦
瑰覓 Gui Mi 是台中逢甲商圈裡主打高質感創意路線的網美系義大利麵餐廳。除了一般網美店的拍照道具以及絢麗餐點擺盤，還有著真材食料的美味；店內獨特的醬汁更是令人驚豔！
店家不用現成調理包，而是精心研發自製多種獨家醬汁；堅持每日使用新鮮食材入菜，並且費心醃製肉品，就為了呈現出一道道創意與美味兼具的餐點。
就如同店名，瑰覓不僅適合三五閨蜜好友談心聚會；更像是在都市叢林中綻放的玫瑰綠洲，等待內行人前來尋覓。
餐廳位於逢甲文華路巷弄的二樓。走上樓梯，映入眼簾的就是簡約工業風設計的店面，在簡約中運用強烈色彩對比給人深刻印象。
各處角落擺放不少珍貴的老式黑膠唱盤、唱片和卡帶；店內的復古唱片牆更是充滿懷舊歷史感，處處充滿巧思等待探索。
這面網美牆是店內熱門取景打卡點，粉嫩色調給人青春愉悅感受；除了有專業補光燈、腳架，還有寫著「知己」、「閨蜜」、「想他／她／它」等的拍攝小道具。
餐點部分以義大利麵、燉飯以及PIZZA為主，可以加價升級不同內容的套餐。除了傳統的白醬、青醬、清炒等口味；最讓人讚嘆的是各種自製的浮誇醬汁系列。
➤ 明太子北海道大干貝義大利麵（480元）
以濃郁白醬當基底，加入鹹香的明太子構成這道醬汁主體。
擺盤很漂亮，微微粉紅色的醬汁上，有著卷繞如花般的麵體；最上面擺上兩大顆干貝以及鮮紅辣椒絲裝飾，
麵條部分偏向正統義式口感，麵芯仍然維持嚼勁；與熬煮到濃稠的醬汁緊密結合，搭配非常完美。
醬汁有著濃郁奶香之外，更有著微微香辣的豐富口味，吃起來甚至還能感受到細微的顆粒感；加入鮭魚卵點綴其中，更增添了豐富的層次及鮮味。
北海道生食級干貝是這道最大亮點。碩大鮮美的干貝厚度十足，吃起來很滿足。
干貝表面煎至微微焦香，內裏保持鮮嫩多汁的熟度；一口咬下會覺得海洋的滋味瞬間在口腔味蕾中爆發而出。
兩顆大干貝吃完還覺得意猶未盡，讓人回味無窮！
➤ 白松露嫩煎雞胸義大利麵（339元）
喜歡內斂雅致口味的朋友推薦這道。濃度恰到好處的白醬中有著明顯的松露香氣，吃起來柔滑順口，仔細品味又能感受到深層的香氣變化，是很舒服的口感。
香濃的松露白醬搭配洋蔥、蕈菇以及蘋果的清甜爽口，不會奶味太濃過膩，襯托出嫩煎雞胸肉的柔軟清爽。
每日醃製當天雞胸，讓雞胸保有最鮮嫩的口感。雞胸表面煎熟鎖住肉汁後，再小火煮熟，耗時較久但可以呈現多汁不柴的口感。
雞胸肉份量不少，而且每一塊都不小，吃起來會有飽足感～
➤ 奶油金沙北海道干貝蛤蜊花義大利麵（369元）
金沙醬是店內人氣獨門醬汁之一。白醬裡加入鹹蛋黃，在濃郁奶味中又帶有明顯的鹹香滋味。
店家不用市售現成的金沙醬，而是自行剝碎鹹蛋加入醬汁；在麵條中還能看出明顯的鹹蛋顆粒，除了增添口感變化，更能表現出鹹蛋黃本身的獨特風味，與奶醬結合很有特色。
除了上面兩顆誘人的干貝，麵體周圍更是鋪滿了猶如玫瑰花瓣的浮誇蛤蜊花。
選用當天進貨的新鮮蛤蜊，避免隔夜蛤蜊會縮水；所以每一顆蛤蜊都能維持非常棒的品質，肉質肥美多汁，每一口都充滿鮮味！
➤ 節瓜焦糖起司蘋果（129元）
如果想來一些較少見的開胃前菜，這會是新奇的選擇。
覆蓋著焦糖的蘋果，放在鋪著起司的節瓜上面；創意融合了各種鹹甜元素，吃起來有種巧妙的平衡感。
色彩繽紛的這道開胃菜除了打開味覺感官，更是不折不扣的底片殺手，超級好拍！
➤ 紅龍果汁（110元）、奶蓋綠茶（120元）
店內飲品也有一定程度水準。
點了一杯火龍果汁是用自家栽種的火龍果製作，再加入自行熬製的蔗糖；所以甜度不會過膩，清爽宜人很適合搭配口味濃郁的義大利麵。
奶蓋綠茶在清新的綠茶中，加入微鹹的厚厚奶蓋；喝起來有著奶泡的綿密口感和綠茶的芬芳，和朋友邊聊天邊喝很愜意舒適～
除了各種特色醬汁，這裡許多傳統口味，如白醬、青醬、清炒等，都可以免費加麵加飯（菜單上有註明），而且不收取服務費。
來到這裡無論是想品嘗獨特的美味醬汁，或是享受經濟實惠的高CP值餐點，都可以獲得滿足；推薦有機會前來造訪這間難得有美味食物又適合拍照的餐廳。
店家資訊
地址：台中市西屯區文華路215號2F
營業時間：11:30–15:00，17:00–21:00。每週一店休。
電話：04 2452 1305
原文連結：https://yencheng0817.pixnet.net/blog/post/329416786
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