台中│疆禾新疆大刀涼皮，市場裡的隱藏版人氣美食，超Q彈涼皮，手工限量！

夏天沒什麼食慾，吃涼皮就對了！糖糖最近在水湳市場裡頭發現了一間隱藏版的排隊美食，就是這間疆禾新疆大刀涼皮，老闆特別去新疆學藝，將美味涼皮引進台灣，是說這間老闆非常有個性，除了固定公休日外，對於涼皮的品質可是大大要求，如果涼皮品質沒有達標當天就會店休不會硬賣給大家，

這點糖糖覺得很加分呢，臨時店休會公布在粉絲團上，建議大家可以先看粉絲團訊息在前往～

疆禾新疆大刀涼皮位在長安路二段，水湳市場裡頭，記得之前在向上市場也看過，不過目前好像只剩下這邊的攤位，以外帶為主，沒有內用的座位區

賣的品項就只有涼皮一種，口味有新疆原味、回民麻醬及疆禾招牌三種，新疆原味是加了醋，口味偏酸，招牌的部分是原味跟麻醬綜合，如果第一次來老闆會推薦招牌，一次吃到兩種風味

這天來剛好看到老闆在製作涼皮，原來涼皮本來的樣子是圓片狀，將涼皮對折再對折，接著切成條狀，涼皮就完成啦

疆禾新疆大刀涼皮都是採外帶方式，涼皮用碗盛裝，其他配料及醬料是分開包裝，吃的時候再倒進碗裡

將小黃瓜、硬花生及類似凍豆腐的配料倒進碗中，接著淋上醬汁，在吃之前記得拌均勻，讓涼皮吸附著濃郁醬汁

疆禾招牌 65元

拌完後的涼皮看起來超好吃，糖糖最喜歡這種寬寬的麵條，厚度比粄條還要厚，口感超Q彈，伴隨著麻醬的香氣，因裡頭還有添加些許的醋，所以吃起來帶酸，還蠻開胃的～糖糖覺得最加分的地方就是裡頭加了大量的小黃瓜及硬脆花生，讓口感變得更加多層次，讓人吃完一碗還會想要再來一碗，如果喜歡吃辣的朋友可以加點老闆特製的辣醬，滋味更棒哦

《店家資訊》

店家：疆禾新疆大刀涼皮 地址：台中市西屯區台中市長安路二段306號 時間：08:30~13:30；週一店休 臉書：https://www.facebook.com/JiangHeFengWeiLiangPi

原文連結：https://candylife.tw/liangpi/

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