台中烏日｜台客棧：懷舊古早味，平價現代健康飲食，必吃鮮美多汁溫體雞炸雞

欸！最近過得怎樣。沃爾夫日前收到軍旅生涯中的患難同袍傳來訊息，仔細想一想自從退役後，已近 5 年沒有與這些弟兄們見面了耶！趁著台灣地區新冠肺炎 COVID-19 (中國武漢肺炎) 逐漸趨緩，我們決定約出來敘舊，細數當年在「成功嶺」那些難忘的年少回憶！

我們聚餐餐廳是位在「成功嶺」附近的「台客棧」，再度來到烏日，發現「高鐵台中站」附近的烏日新市鎮已經慢慢形成，愈來愈多高樓林立，而醫療也有「烏日林新醫院」進駐，看來以前荒涼的成功嶺附近，未來將會成為一顆閃耀的新星！

目前我們看到的「台客棧」是新的店面，老闆從原有較小的店面換到這邊比較大的空間，目的是為了提供饕客們更好的用餐環境，而不用再擠在小小的空間中歡汗如雨地用餐！

「台客棧」的新店面，用餐桌數增加不少，而且座位之間的間距也拉寬不少，整體用餐環境相當舒服！由於沃爾夫一行人來得較早，因此有許多雅座可以自由挑選！為了避免影響到其他顧客，我們特別挑選「台客棧」最內部的角落位置，準備來回憶當年那個寒風刺骨的冬季，我們相遇共患難的日子！

「台客棧」菜單分為兩種顏色，粉紅色與黃色，兩種內容完全一樣，差別在內用填單用「黃色」，外帶填單用「粉紅色」，這樣工作人員看菜單顏色就知道我們是要內用或是外帶囉！「台客棧」菜單餐點選擇還滿多種，主要都是台灣在地古早味餐點，像是「魯肉飯」、「雞肉飯」、「魚粥」、「麵食」、「各式湯品」以及「各式滷味小菜」，另外提供「便當」，總之選擇好多，看得沃爾夫老毛病，選擇障礙又發作！

劃完餐點後，帶著菜單到櫃台結帳就可以回到座位等待美味餐點上桌囉！

BTW 點餐櫃檯上方也設有菜單牌，一塊塊掛出來頗有古裝劇那種客棧的感覺，莫非...「台客棧」這個名字其實是取自「客棧」這種感覺嘛！

「台客棧」店內也擺有些懷舊復古的物品，像是遊戲機、彈珠台...等。不過這些目前沒有開放大家體驗使用，算是純粹裝飾用的！

「台客棧」的廚房採半開放式，因此我們透過透明玻璃都可以看見廚房內的人員，準備美味餐點的過程，衛生清潔備受監督，推推。不過沃爾夫眼中只有那鍋「魯肉」啦！

「台客棧」酌料區，提供各式酌料，有芥末、醬油、油膏、烏醋、辣椒...等。

重點是「台客棧」獨家自製的「辣菜脯」，風味香辣開胃，在悶熱的天氣裡，加一點特別下飯，無限量供應，愛吃多少就加多少！BTW 還有「酸菜」，不過沃爾夫沒特別愛「酸菜」就不拍囉！

「台客棧」出餐速度滿快的，一下子就將餐點全部都上齊囉！我們簡單地點了一些各自想吃的主食，再搭配一些小菜，等等再來一一來跟大家分享口味與口感，讓大家作個參考囉！

首先來看「魯肉飯」，魯肉肥瘦參半，吃起來有一點膠質又不會過度油膩，整體口味上算是相當清爽，又不失去魯肉的香氣，拌入酸菜風味，讓沃爾夫想起老家高雄的美味魯肉飯，突然好想回家唷！

「雞魯飯」是「台客棧」的「招牌餐點」，有著雞肉飯絲絲肉條的口感與雞油香氣，配上滷肉半肥半瘦的魯肉香氣與膠質感，一次滿足兩種願望。

拌開後更是驚人，陣陣香氣不斷飄出來是怎樣啦！光是聞就口水直流啦！

「控肉飯」瘦肉部分比例稍微多一點，吃起來少了一點沃爾夫最愛的肥油感，搭配脆口筍乾增加豐富口感層次，同時也更加清爽。綜合以上三碗飯，「台客棧」的飯類都是粒粒分明，淋醬不會過多，整體口味算是清爽，搭配酸菜來提升風味層次，總的來說口味風味除有懷舊古早味外，更多了現代健康飲食標準，餐點設計算還不錯！

「意麵」軟滑帶 Q 的口感讓人想起台南的意麵口感，而簡單的調味，再加上一點油蔥，樸實無華的古早味正是簡單幸福的滋味，就像那些年我們在軍中相互扶持的同袍情誼一樣簡單而幸福。

小菜部分點了「滷蛋」、「滷豆腐」、「隔間肉」、「滷白菜」、「燙青菜」。「滷蛋與豆腐」都已經相當入味，超好吃。「滷白菜」大推必吃，加入蝦米讓「滷白菜」風味變得超棒，多汁鮮甜，沃爾夫推薦「台客棧」必吃「滷白菜」。「燙青菜」簡單川燙，清爽調味，對一群已經而立的輕熟男子們，健康飲食也是很重要的！

「隔間肉」口感紮實有嚼勁，完全沒有腥味，很適合當作下酒菜，推推！

「蒜泥白肉」份量也不少，採薄切的方式大大降低「肥肉」比例，讓不敢吃「肥肉」的朋友也可以輕易接受，感受「蒜泥白肉」口口彈牙的口感，還有蒜泥油膏的誘人香氣。BTW 配著底下豆芽菜一起吃，口味更加清爽唷！

湯品「綜合湯」，內含「粉腸」、「隔間肉」、「豆腐」以及「豬血」料多湯清，熱熱喝很舒服啊！「粉腸」也是完全沒有腥味，推推！CP 值爆高！

身為半個台南人(沃爾夫在台南求學)，看到「魚皮湯」當然要怒點一波，虱目魚皮豐富的膠質，除了口感豐富以外，還可以幫助養顏美容。「台客棧」魚皮的相當乾淨，沒有魚鱗干擾，而 Q 彈的魚皮新鮮度不在話下，讚啦！

最後，沃爾夫私心再點一隻「炸雞腿」來回味在成功嶺最美好的一餐，沃爾夫永遠難忘聖誕夜那晚，成功嶺加菜的「炸雞腿」有多美味！好啦！重點是「台客棧」的炸雞腿一口咬下時，竟然會噴汁，也太好吃了吧！沃爾夫問了老闆這「炸雞腿」噴汁的秘密，老闆表示「台客棧」的「炸雞腿」是採用「溫體雞肉」，因此能夠在下鍋油炸時鎖住肉汁，保持雞腿多汁鮮美，這是冷凍雞腿肉所不及的唷！(筆記筆記，會噴汁的雞腿一定要用溫體雞肉)

隨著用餐時段的高峰來臨，「台客棧」店內絡繹不絕的人潮，看得出來「台客棧」的餐點頗受烏日當地人喜愛，有內用也有來外帶便當的，也許是「台客棧」濃濃的古早風味，結合現代健康飲食新口味，深得大家的心吧！一方面品味著台灣古早風味，一方面又能健康飲食。

總結烏日「台客棧」餐廳，整體用餐環境寬敞舒適，就算聚餐也是 OK，價格方面也都是平價餐點。主要餐點以古早風味為主，不過多已經過調整為現代健康飲食原則，享受古早味的同時，還能兼顧健康飲食，重點魯肉部分採用半肥半瘦，兼具風味與口感，又不會太過油膩，應該能擄獲不少女性朋友或是上班族吧！沃爾夫特愛「溫體雞肉」的「炸雞腿」，將鮮美肉汁牢牢鎖住，一口咬下噴汁的那種暢快感特別過癮，當然一方面還有回想起在成功嶺的最美好一餐啦！小菜與湯品也都不錯，料多鮮美，果然好吃的餐點，就必須從選用新鮮的食材開始，好啦！「台客棧」店內這塊「御膳天廚」沃爾夫覺得可以啦！  

台客棧 烏日總店

台中市烏日區榮和路220號

04 2336 8343

10:30-14:00 & 16:30-20:00

原文連結：https://www.1989wolfe.com/2020/06/MustEatinTaiwan.html

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