台南｜初幸居食屋：８0多年老屋日本餐廳，不惜成本嚴選高等級食材
飯店主廚創業的日本料理店，改造80多年老屋建築物，營造出氣質典雅的日式風格空間，全店不惜成本嚴選高等級食材，餐點種類豐富用料實在
店面外觀：
建築物本身是一棟有80多年歷史的老屋
全店使用日本越光米，口感飽滿軟黏，帶有自然甜香味
內用空間營造出氣質典雅的日式風格，重點是店員服務超好，聽到客人筷子不小心掉在地上，馬上就拿新筷子過來，讓我印象深刻
菜單
（2020年6月，點照片可放大）
平日午間限定菜單
（2020年6月）
外帶限定日式餐盒菜單
（2020年6月）
蒲燒鰻魚飯：附味噌湯、小菜、生菜沙拉
鰻魚刺去除得非常乾淨，不論大朋友小朋友都很好入口，鮮美無土味，燒烤過後淋上獨家特調蒲燒醬汁，甘甜不死鹹，油香四溢入口即化
極上豪華刺身（12片）：
內含鮭魚、鮪魚、旗魚、牡丹蝦、甜蝦、北海道生食級干貝六種食材，其中魚類依當天採買進貨食材為準，不定期更換
和風炙燒鮭魚沙拉：
炙燒鮭魚淋上自製和風醬，搭配醃製過的鮭魚卵，風味濃郁齒頰留香
炙燒安格斯黑牛握壽司：
採用美國安格斯黑牛搭配黑松露醬，是一般日本料理餐廳都很少見的菜色，一口咬下，牛肉香氣撲鼻而來
鹽烤大草蝦：
帶殼鹽烤鎖住水份，保留大草蝦本身的鮮甜味，肉質紮實彈牙
軟殼蟹壽司：
現炸軟殼蟹做成花壽司，酥脆軟殼蟹加上新鮮蔬菜 及蝦卵，豐富味蕾又有飽足感
酥炸日本竹筴魚：
外層麵衣超酥脆，肉質厚實柔中帶韌，重點魚刺去除得很乾淨
炸日本牡蠣（一份3個）：
外皮酥脆不油膩，內餡牡蠣肥美無腥味，鮮甜滋味在嘴裡漫延
桂丁雞腿排：
選用國宴級桂丁雞，屬於純種土雞，以放牧方式飼養，不施打生長激素，可搭配自製特調醬汁、現切檸檬、玫瑰鹽等調味料一起品嚐，變化出不同風味
桂丁雞最大特色是肉質紮實有嚼勁
明太子起司玉子燒：
火候控制得很完美，口感厚實細緻，蛋香味融合起司香氣再搭配明太子，更是色香味俱全
黑松露蒸蛋：
沒想到日本料理店也能吃到經典法式料理，蒸蛋+鮮蝦+黑松露醬，迷人香氣富含層次感
黃金蜆蒜湯：吐完沙洗淨的黃金蜆，鮮美無腥味，營養價值高，搭配大量蒜頭，喝得到超濃郁蒜味
北海道烤麻糬：來自日本北海道的白玉麻糬，搭配特製照燒醬與花生糖粉，外酥內軟Q鹹甜交融
【初幸居食屋】
（內容如有異動，依店家公告為準）
地址：台南市中西區府前路一段124號（google地圖導航）
電話：06-2233618
營業時間：11:30-14:30；17:30~21:30（週六日11點開始營業）
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原文連結：https://www.mrtainan.com/2020/06/062233618.html
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