台南｜香圃麵店：台南傳奇麵店，五十年古早味傳承，超狂滷味吃起來！

「香圃應該是台南最狂的麵店了。」溫妮對我這麼說。「香圃很厲害耶，從一個小攤開到現在店面越開越大，水餃好吃！白豆干也好吃！滷味好吃！」馬子狗對香圃如此讚不絕口，我都要懷疑他有收香圃麵店的代言費了。

香圃麵店對於東區，在車水馬龍的大同路上，要吃她一頓，你得先找的到停車位。

香圃麵店位於台南市東區大同路上，大林國宅的對面，生意一直以來都非常強強滾。

那天看完湖內的鳳凰花後，我們便開車來台南東區向香圃報到。

時間是週一的下午，一般的麵店可能都正在休息中，但香圃的生意好到爆炸，絡繹不絕的人潮，直接應證了溫妮說的那句「香圃是台南最狂的麵店了。」

香圃麵店已經走過五十年了，由第一代的老奶奶在眷村裡的果菜市場裡擺攤，後來眷村改建成大樓，香圃才移至此點。從一個小麵攤，擴大到現在這麼大的店面。現在的香圃已由第二代接手。

第一次吃香圃的時候，是溫妮買了香圃的水餃和超狂滷味回來，那一次，我整個愛上香圃的花生，那是一種會令人不斷想念的味道，會上癮啊！

香圃內用進食的流程是這樣子： 步驟1：搶到位置，記下桌號 步驟2：到點麵區點餐，報上桌號 步驟3：到滷味區夾想吃的滷味，找到相對應的桌號夾子，把夾子夾在鐵盆上，給滷味區的阿姨 步驟4：阿姨上菜、上滷味 步驟5：阿姨收錢你吃麵

沒錯，香圃點菜是不用寫菜單的，這些阿姨的記憶力強到一個猛烈！只是，如果你發現你點的菜很久很久都沒來，還是去提醒一下阿姨唷，偶爾阿姨的記憶力也會斷線的。

滷肉飯 台南式的滷肉飯，肥肉大於瘦肉，搭配滷汁佐以米飯，整碗就是涮嘴，能夠一碗接一碗。

水餃 水餃都是香圃自己包的，內餡超多，超大一顆，趁熱吃還會噴汁，非常Juicy。跟著水餃一起來的是一諜清醬油佐香菜。老艾提醒你，這醬油簡直是洗腎助攻品，鹹到一個爆炸，是我史上沾過最重鹹的醬油了，請各位饕客慎沾。

乾麵，不要麻醬 香圃的乾麵就是麻醬麵本人，但老艾推薦你吃乾麵不要麻醬這口味，你會吃到濃濃的古早味，超香的豬油在你嘴裡四溢蔓延，香味撞擊著你味蕾的每一處，簡直幸福到要升天了。滿滿的肉燥灑在麵上，簡直不要太奢侈。

滷菜 第一Round 我們點了我最愛的米血，Q彈的豬皮，好吃的豬耳朵，以及香圃必點的白豆干。

整盤滷味撒上清醬油加上滿滿的青蔥花，非常好吃。雖然白豆干白的看起來一點味道也沒有，但當你入口後，你就知道它的美味所在，絕不是一般的豆干能比擬的。

白豆干必點，超入味

口感極佳的豬耳朵很好吃

超軟Q的豬皮

米血我沒有太多記憶點，純粹老艾愛吃。除了白豆干必點以外，還有一個必吃的滷味，那就是花生。但香圃說她們的花生要四點才開賣，讓老艾好失望，決定再夾一盤滷味來宣洩。

滷味 第二Round 麵攤必點的海帶、小豆干，以及兩塊不知道叫什麼，但挺有緣分的肉。

肉相當好吃，海帶偏軟，老艾對於海帶的喜好，比較偏愛有點硬的口感。這裡的小豆干並不是老艾的菜，覺得沒有很好吃，大家還是專攻白豆干就好。

吃滷味怎麼可以不加辣！最喜歡這種自己炒的辣油，香麻不死辣，非常順口。

香圃麵店提供免費的豬骨清湯，鹽巴味精自己加 。老艾自己鹽巴加太少，整碗湯很沒味道。

對於熱愛吃麵的老艾，香圃麵店絕對是傳統麵店裡的前三名，料多實在，重點是那櫃邪惡的滷味區，簡直是讓人吃了會上癮！

希望下次來，能如願以償吃到花生啊。

台南、東區 ｜香圃麵店 營業時間：08:00 – 01:00 營業電話：06-2142480 營業地址：台南市東區大同路二段63號 官方臉書：香圃麵店

原文連結：https://wanyoji.com/xiangpu

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