台中│夜市內的超低調和風燒冰，用噴燈炙燒的冰品你們吃過嗎？

和風燒冰是隱身在忠孝夜市裡的冰店，主打燒冰、季節鮮果冰與多口味奶酪，獨特的燒冰在台中更是少見，夏天的芒果季就是要吃冰的啦！

和風燒冰的位置在忠孝路與民意街口，對面就是忠孝夜市知名的徐大姊炸香香；店面的招牌其實沒有很明顯，常常來逛忠孝夜市的我們也一直都沒有發現哈～

附上店家的菜單給大家參考，冰品的品項會隨著季節做變動，如果想外帶杯果汁在夜市邊逛邊喝也是沒問題的～

一開始我們也沒聽說過燒冰，柚編詢問老闆娘後才知道，燒冰是淋上店家特製的香草醬與起司醬後，再用噴燈直接炙燒，這種作法我們也是第一次聽到哦！

招牌香草燒冰$70元，招牌香草燒冰主要的配料有炙燒香草醬、煉乳與紅豆，整盤的份量其實還蠻有誠意，一個人完食真的是罪惡感報表啊！

香草醬炙燒過後有特別的焦糖香氣，同時也把香草本身的氣味襯托出來；吃起來的味道香甜不膩口，搭配煉乳後的香氣層次很不錯。

另外一個重要的配角就是紅豆，和風燒冰的紅豆雖然不是粒粒分明，不過吃起來綿密的口感還不錯；煉乳、炙燒香草醬與紅豆平衡的很好，彼此的香氣不會互搶。

芒果鮮果冰$90元，夏季就是芒果的季節啦！身為標準芒果控的柚編怎麼能錯過芒果冰呢？和風燒冰的芒果冰分量真的很有誠意，一整盤吃下來真的很滿足。

店家的芒果冰我們覺得應該是使用金煌與愛文兩種品種，一次可以品嘗到愛文的香甜與金煌的細緻口感，另外還有淋上煉乳與芒果醬；愛文獨特的微酸讓整體的味道層次更加豐富，也讓煉乳與芒果甜不那麼膩口。分享給你們:)

和風燒冰 營業時間：14:00–23:00，周二公休 電話：04 2285 5578 地址：台中市南區忠孝路198號

原文連結：https://chevigal.com/fire-ice/

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