台南｜蜀晏香干鍋：結合四川干鍋、鹹酥雞以及滷味的綜合吃法

蜀晏香位於公園路上，鐵路便當旁，他們的干鍋是結合了四川干鍋、鹽酥雞、滷味等作法,研發改良，以滿足在地人口味。

蜀晏香採用自助式，所以新鮮時間都放在透明的冷藏櫃中，客人可拿著小籃子挑選自己喜愛的食材及鍋底口味，拿到櫃檯買單，可內用或外帶。

↳內用座位不多，到了用餐巔峰時間，很受學生喜愛，吃膩了便當菜，來這裡夾一夾科學麵以及其他好料，便是一頓開胃的晚餐。

↳餐具整齊的擺在餐具櫃上，一旁的茶桶，提供免費的麥茶。

冷藏櫃分為3層，所有的食材陳列像極了滷味攤的昇級版，乾淨衛生看得見，這是相當值得讚許的地方。

↳香辣鍋(微辣)

↳蜀晏香在鍋底料及灑料上很是費心，每一口都爽口而不油膩，炸豆皮卡滋卡滋的酥脆，鍋泡麵與蒸煮麵兩種口感我很愛。

蜀晏香干鍋運用了炒、炸、燙三道料理工序，呈現一整鍋好料，鍋內的好料還有梅花豬、娃娃菜、香菇以及個人最愛的大扁片與德國香腸。

干鍋確實讓我吃得一口接一口，不想停下來。

↳醬香鍋(不辣)

我另有外帶給小孩子吃的醬香鍋，完全不會辣，有小孩愛吃的泡麵、、手工甜不辣、炸豆皮、魚蛋，另外還點玉米筍與青花椰均衡營養。

↳麻辣鴨血

麻辣鴨血也是店裡的熱銷品項，多汁滑嫩。

晚上有經過公園路記得順道下車，來蜀晏香嚐一嚐這開胃的干鍋。