新北｜石碇一日遊！動手拉麵線、體驗流水麵線，拜訪山中的茶業博物館

坪林與石碇在新北市都算是休閒活動非常盛行的郊區，距離不遠，卻有很豐富的半日放鬆行程可供都市人喘息。這次我們有機會一口氣拜訪了四個景點，其中有三個是我從來都沒有機會去的。著實體會這個地區若只從高速公路 "咻" 一下就過去，會錯過非常多的精彩與地方人文。這次的石碇坪林茶鄉小旅行，就分成上下二篇，讓大家好好來欣賞一下。

第一站來到坪林，自從雪隧通車之後，這裡變了許多。平日幾乎沒甚麼人，但假日可就熱鬧了。我很喜歡站在這個角度看坪林，那個藍色的拱橋非常醒目，橋下的清澈流水與小魚，讓你知道台灣還是有些地方很乾淨的。

肥小亮跟幼稚園請了一天假，不用上學，起床不用叫，精神奕奕。

來得有點早，九點才開門。我們八點四十就到了。

為什麼要來茶業博物館？？ 這又不是新的地標？？呵呵呵，是啊，茶業博物館在民國86年就開幕了，但過去這大半年重新改建與裝潢，甚至參觀動線都有些許變動，在今年八月重新開幕，知道的人就不多了吧。上面這個大茶壺，應該就是新的。

茶業博物館依照福建省安溪地區的建築形式興建的。這次的整修，把整個庭院都整理了一遍，牆面也用了白漆，變的典雅了許多。

正門入口，一片白！！ 右手邊也多了殘障步道。我們先進入正前方那個一樓展區。

一樓展區。這邊我以前也沒來過，所以不知有甚麼變化。但改建後頗為寬敞明亮。

這裡介紹了坪林茶業的歷史，再擴大到整個新北市茶葉產區。(畢竟這裡是新北市嘛)石碇，坪林與新店這邊，種的都是包種茶。三峽那邊就有蜜香紅茶與碧螺春。

坪林有80%以上的居民以茶維生。

這幾件蠻有意思的，這些不是時裝展示，而是 "茶服"，也就是茶農為了工作方便而穿的衣服。材質都是以耐磨耐洗為主，顏色似乎都蠻鮮豔的喔，就是不會有綠色，免得在一片茶園中看不到人嘛。

這個也很有趣，用年代來區分即飲茶品的演進。原來，麥香紅茶系列不但是最早開賣的，而且三十多年基本樣式都沒甚麼改變呢。

這個牆面也很有意思，介紹了 "食材茶"。像是 "黑豆茶"，"麥茶"。這些不是從 "茶葉" 泡出來的茶。(對喔，這些似茶非茶的產品還真的不少)

接著來到地下室，有目前的特展 "尋茶之旅"。主要介紹了茶從中國北帶到西方之後的演變。

這裡也介紹了十九世紀初，英國貴族開始了下午茶的風氣。

這個布置華麗的英式下午茶廳絕對會吸引到你的眼睛。

這裡是另一個展區，偏向於台灣產的茶葉欣賞與品茗。這一區的改變很大，因為我記得以前完全不是這個樣子。

這邊擺了二十多個茶盤，上面都是不同種類的台灣產茶業。

每一種的外貌都不一樣，正因為都擺在一起，參觀者才有機會做比較。否則，不是專家是根本分不大出來的啊。

這個就很特別啦，紅烏龍。因為夏天去過台東鹿野，知道當地是紅烏龍的產地。所以看到它特別有感情。

這個也很特別，就是有名的 "台灣18號紅茶"。這一款我記得在日月潭附近的茶園，都打著這一款旗號。

工作人員請我們喝在地的包種茶。對茶我是一點都沒研究，但這個味道，有點熟悉，喔，原來這就是包種茶。

 重新出發的坪林茶業博物館，給人完全不一樣的體會。因為不但參觀免費，而且資訊豐富，場地又休閒舒適，交通超級方便，從台北來半小時左右就到了。是全家大小都可以來玩的地方。

 第二站，我們來到石碇的許家手工麵線。據領隊說，許家麵線在坪林與石碇的大大小小商店裡都有賣，算是這一區第一名的伴手禮。我來此地之前根本就不知道它的存在，行前上網查了一下，哇，也算是網路名店啊。如果你親自來這裡一趟，會有點驚訝......怎麼這麼遠......位於縣道 47-1 的山上。真的有點遠啊。無論是從坪林過來還是從山下的石碇老街過來，都要快30分鐘車程。在蜿蜒的鄉道上，有點訝異這些地方怎麼都還會有人家？？

一下車剛好碰到老闆正在進行曬麵線的工作，二個大男人做起來還有點吃力。

許家麵線之所以變得這麼有名，網路上的故事很多就不重複了。但我很有印象的是，介紹人員說，為什麼要開在石碇的山上？？因為這裡有麵線好吃的訣竅，那就是 "陽光，空氣，水"。哇....這學問太大了！！每一天天氣條件都不一樣，所以麵線也不能 365天都用同一種機械式的方式製作必須靠經驗，去針對當時的條件做調配，才會有最好的成品。

這些曝曬中的麵線，好像一組組白色的吊床。只是吊床可以讓人休息，這些卻是高度消耗體力做出來的。

接著換我們體驗這手工麵線有多Q彈，可以拉長。

也可以轉圈圈。

還能拿來跳繩？？

接著體驗拉整排麵線，要一個人甩出波浪，一個人順勢拉一下再放鬆。這是二個人的默契與韻律，麵線才會均勻又有勁道。

帥哥美女來示範！！

老闆親自指導肥小亮。

肥小亮也會甩喔。

甩麵線所製造出來的白色波浪，真好看。

從開始製作到完成有好幾道步驟，這是其中之一 "靜置" 的階段，似乎是在用重力將麵線給拉開。之後還要再甩一次才算完成。

經過好幾道手續之後，才是日曬。老闆正在用手檢查麵線濕度，因為每天的陽光強度與空氣濕度都不一樣，所以要靠有經驗的巧手來判斷。

最後就可以進行包裝。這些就是店家的成品，也就是在石碇坪林都買的到的真空包手工麵線。

接著，要進行只有夏天才有的季節限定活動 "流水麵線"。只見四五根剖半的竹子，頭尾相接，由上而下。內有水流，煮好的麵線會從上方的廚房窗戶中流出來。

來了！！！

麵線經過竹子交接處。你可能以為很簡單，但這不好接啊。有時流速很快，筷子還沒準備好就溜掉了。有經驗的人，就會先把筷子擋在前方等麵線過來，算好時機轉個二圈就到碗裡了。

  達人示範！！ 這蠻好玩的，尤其是有一群小朋友，或一群女生，應該都是是尖叫連連。

加入小菜，蛋片，胡麻醬等調味料，就是一碗清涼彈牙的涼拌麵線。這不錯吃！！ 手工麵線的感覺的確跟一般麵線很不一樣。不會糊，不會黏，卻又有著與麵條完全不一樣的口感。

參加體驗行程，可以帶一小包約二人分的麵線回去。都是當天，甚至有可能是自己拉的麵線喔。石碇許家麵線。在交通上就沒有那麼方便，從台北過來大約要一個鐘頭。然而一到這邊，純樸的鄉間與舊舊的房舍，也能瞬間將遊客像是帶入了時光隧道般，回到了從前。不只拋開了都市，也拋開了機械，讓你有機會親眼甚至是親手做出最簡單的美味喔。

原文連結：http://qqhair.tw/blog/post/61843666?fbclid

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