台中烏日｜張家晉牛雜：當地人很愛、生意超好的全牛料理，一早就能吃牛肉麵！

關關 2020-04-16

張家晉牛雜是烏日高鐵附近很有名的全牛料理，前兩天剛好去烏日辦事，朋友就推薦我們吃這間！光從扛棒可以發現店面有些年紀了，據說是當地人很愛的一間店，而且營業時間超特別，一早就能吃牛肉麵！平日只開到下午四點，生意依舊好到嚇嚇叫，剛來就發現店門口停滿了車，若營業到晚上肯定更熱鬧！

光是備料、炒菜、洗碗….就好多人在廚房忙得不可開交！

張家晉牛雜｜菜單

全牛料理有各式各樣的牛肉餐點，火鍋、小炒、湯、主食、滷味…，甚至還細分出各部位的牛雜讓大家單點，據說牛雜湯評價也蠻高的，這次沒吃到，改天再來試試看！

大冰箱裡的飲料可以自己拿，最後再一起結算，我們今天喝了沙士跟烏龍茶都是40元。

張家晉牛雜｜紅燒牛肉爐（小） $450元

三個人點了小份牛肉爐，紅燒湯頭很夠味，但煮到後面會變得很鹹，如果自己一個人吃不了那麼多但又想喝湯的話，菜單上也有單人份量的牛肉湯或牛肉麵。

鍋裡的牛肉還不少，有單純肉塊也有帶筋的部份，都滷得相當入味、牛筋也是軟嫩的！還可以沾店家特製的沾醬，味道有點類似五味醬那種，但其實肉塊本身已經很有味道了。

隨鍋會附一盤秀珍菇，再自己倒進鍋裡煮。

裡面豆腐也很多！四四方方超吸汁的凍豆腐，細緻的孔隙裡吸飽紅燒湯頭，一咬就噴汁的口感好喜歡。

張家晉牛雜｜牛肉炒飯（小） $120元

因為有點牛肉鍋，餐點我們都選小份的，吃起來剛剛好！牛肉炒飯堆得高高圓圓，看起來好可愛喔，米飯粒粒分明、香氣十足，炒飯裡參雜著牛肉絲，但細絲口感會比較單薄。

張家晉牛雜｜牛肉炒麵（小） $120元

炒麵是用牛肉片，肉片吃起來比較有口感，炒麵很濕潤，有淡淡沙茶香氣，就是一般能想像的炒麵味道，如果二選一我會比較推薦炒飯。

但是炒麵炒飯只有平日才吃得到，假日人員不足會停售喔！

張家晉牛雜｜蔥爆牛肉（小） $160元

蔥爆牛肉我覺得很好吃，牛肉是有厚度的，咬下去充滿肉汁，而且爆炒的氣味很香，自己很喜歡！

張家晉牛雜｜炒毛肚（小） $160元

炒毛肚也好吃，而且這裡的牛雜算處理蠻乾淨的，不會看到髒髒的東西、吃起來也沒有腥味，炒毛肚酸酸微辣很開胃，有點像薑絲大腸的味道，搭上脆口的毛肚很好吃

另外還點了桂花肚，第一次吃以為會跟桂花一起料理，菜端上桌才發現是跟芹菜與雞蛋下去快炒。

牛肚吃起來Q彈滑潤，跟炒毛肚是不同滋味。

炒青菜會有幾種蔬菜讓你選，我們點的炒A菜，吃起來很脆口，今天吃的幾道口味都不錯，但這邊的料理味道偏重，平常吃太清淡的朋友可能會吃不慣

張家晉牛雜 地址 : 台中市烏日區新興路414號（五光路新興路口）電話 : （04）2337-0610 營業時間 : 週一～週五 9:00~16:00、週六 9:00~20:00 （週日公休）注意事項 : 假日炒飯、炒麵停售 / 無一成服務費

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