台中│水森水產，一次就能吃到三國和牛！還有超奢侈魚子醬、海膽、鵝肝與金箔

自從先前來到水森水產用餐之後，就對澎派新鮮的海鮮念念不忘，不僅吃得到多種市面上少見的海鮮種類，餐點的份量與搭配也很彈性！目前當月壽星與五月份母親節還有專屬優惠哦！

一樓用餐空間介紹

水森水產位在大墩十一街上，靠近大聖街口，旁邊就有收費停車場，不怕找不到地方停車；一樓的空間以吧台式的座位為主，許多熟客會選擇這裡的座位，一個人想來用餐也不尷尬。

坐在吧台的座位，還能清楚地看到師傅們處理各種食材的畫面，刀工格外快速俐落。

旁邊有一整櫃的水族箱，裡面有不少台灣少見的生猛海鮮，像是活松葉蟹、活龍蝦、大蛤等等，幾乎都是每週新鮮到貨！想吃海鮮都能現點現撈，保證都能吃到尚青的海鮮～

吧台前面可以直接看到多種海鮮陳列，所有食材都有維持在保冰保鮮的狀態，就是為了確保客人都能吃到最新鮮的海鮮！

二樓用餐空間介紹

像是家人朋友聚餐、公司餐敘就很適合選擇二樓的座位，低調簡潔的色調，不經意地流露出日式的質感與沉穩，就算帶長輩前來也不失正式與體面。

如果像是接下來想要慶祝母親節的話，二樓也備有包廂可以選擇，相較於一般的座位來說也更有隱私性～不過包廂數量並不多，建議你們要先訂位會比較保險唷！

水森水產菜單介紹

這裡提供水森水產的菜單給你們參考，像我們這天享用的就是雙人2980元的主廚特製套餐，與我們去年享用的餐點內容相比，更新了不少主廚新研發的菜色～

另外一套我們點的是2980元的霸王海鮮鍋套餐，加購指定餐點還能享有優惠，兩套套餐加起來滿滿整桌超澎派！其他套餐內容可以詳參粉專連結(請點我)

主廚特製套餐雙人$2980元

每桌餐前都會提供一份和風翡翠，甜中帶點微酸，海帶絲脆口有彈性，單吃就很爽口。

干貝沙拉不僅份量澎派，調味也是相當清爽開胃！各式生菜與蓮藕切片爽脆清甜，同時還能吃得到水果的沁甜微酸，以及黑豆的綿密口感；除了蟹肉棒之外，還能吃得到大顆的干貝，表面經過微微的炙燒，香氣迷人又不失鮮甜多汁。

南非生蠔盛合刺身，來到水森水產務必要來試試他們家的生魚片，身為生魚片控的魚編特別喜歡鮭魚，豐厚油脂又幾近入口即化，讓人相當著迷！套餐刺身裡面另外還搭配了紅魽與海鱺，一次就能吃到多款魚種。

主角南非生蠔的點綴也相當用心，表面擁有「綠色魚子醬」之稱的海葡萄，外觀晶瑩剔透，口感豐富多汁，微微的鹹味搭配上大顆飽滿的南非生蠔，滿口都是鮮甜海味。

鱈場蟹腳茶碗蒸，蛋體滑嫩順口、綿密細緻，不僅可以吃到鮮甜的鱈場蟹腳，另外還有多顆鮭魚卵與各式蔬菜，整體海味豐富有層次。

手卷的部份有鮭魚卵手卷與炙和牛手卷兩種可以選擇，其中炙和牛手卷特別適合不敢吃鮭魚卵朋友，和牛經過炙燒後散發出鹹甜的迷人香氣，吃起來格外涮嘴，我們自己私心比較偏好炙和牛手卷果然不是沒有原因的啊XD

烤喜知次，在水森水產也可以吃到像喜知次如此高級的魚種，甚至被日本人稱為夢幻之魚！烤過之後的肉質紮實細緻Q彈，入口還能感受到豐滿的油脂，讓人齒頰留香！

清蒸波士頓龍蝦，主廚特製套餐真的很誇張！竟然連波士頓龍蝦都能吃得到～一人半隻剛剛好，而且剝殼也不需要太費力。

肉質不僅紮實彈牙，甚至還能吃到美味的蝦膏與蝦腦，整體不需要太多的調味，就能吃到最純然的新鮮海味。

炙燒鮭魚海膽鴨肝握，這款應該是我們吃過最奢侈的握壽司啦！炙燒過的鮭魚表面不僅有著鮮美的海膽與鵝肝，甚至還有魚子醬與食用金箔點綴，入口非常有飽嘴感。

炙燒比目魚握，口感細緻的比目魚，整體經過炙燒的香氣更有層次了！表面還覆有些許蟹膏，入口可以直接感受到濃郁鮮甜的蟹膏香氣～

海大蛤味噌湯，整碗的用料非常大方，除了有著大顆飽滿的蛤蜊，裡面還有多塊大塊魚肉；湯頭的味道夠味也不死鹹，熱熱地喝起來特別舒服。

三和聚鼎套餐(全和牛)$2980元

三和聚鼎套餐是雙人套餐的設定，因此會提供兩份手作前菜，目前只要於google給予水森水產五星評價與評論，就可以直接升級為海膽豆腐！而且表面的海膽真的給的大方不手軟，搭配底下細緻滑嫩的豆腐，特別開胃～

精選盛合刺身+牡丹蝦刺身，擺盤相當精緻，裡面有紅魽、海鱺等多種新鮮魚種，牡丹蝦刺身吃起來也很鮮甜有彈性，整體的新鮮度真的完全沒話說！

水森水產的火鍋湯頭以柴魚昆布為基底，上桌前會加入番茄、香菇、南瓜、玉米、紫洋蔥、金針菇、黑木耳、高麗菜及其他蔬菜，沒有加工的火鍋料，使得湯頭更加鮮美，也很適合烹煮後續的肉品與海鮮。

海鮮盤的種類會依當日供應的海鮮部份調整，像這天就有天使紅蝦、蛤蜊、軟絲、干貝與鮮蚵五種海鮮。

在送上海鮮盤時，服務人員還會貼心地提供各項海鮮適合烹煮的時間；蛤蜊與鮮蚵風味飽滿鮮甜，干貝的肉質Q彈細緻，而軟絲更是脆彈鮮甜，海鮮控肯定不能輕易錯過。

其中天使紅蝦大概是最需要留意烹煮時間的海鮮，我們覺得一分半的時間最為剛好，雖然還沒有煮至全熟的程度，但是最能保有天使紅蝦的鮮甜與Q彈肉質，吃起來完全不會粉粉的，個頭大隻又非常好吃！

三和聚鼎套餐的命名由來，來自於肉品擁有日本A5和牛、澳洲M9和牛與美國極黑和牛，一次就能享用三種和牛不同的口感層次！看到這麼多和牛也太幸福啦～

三款和牛也有建議享用的先後順序，會比較建議你們先從油花比例最少的美國極黑和牛開始享用，肩胛心的部位吃起來軟嫩又不失嚼勁。

再來可以試試澳洲M9和牛，每片肉片都給得很大片，厚度也很剛好；翼板的部位吃來格外多汁柔軟不柴澀，同時也不顯膩口。

最後是日本A5和牛肋眼，不僅是這三款當中油脂比例最高的一款，口感也是幾近入口即化，還能感受到油脂極致的飽滿香氣！雖然一次吃太多片會稍嫌膩口，不過久久吃上一兩片真的超滿足的啊～

和牛不需完全煮熟，看到肉質呈現淡淡的粉紅色即可起鍋，非常推薦你們可以沾著隨盤附上的胡麻醬一起享用，堅果的香氣意外地更能襯托出和牛的鮮甜，風味也更加爽口，真的會讓人忍不住一片接一片XD

整份肉品除了三款和牛之外，另外還有提供一份雞腿肉，每塊都已經貼心地分切為適口的大小，吃起來鮮嫩不柴澀，而且整份的份量給得還不少。

副餐有白飯、冬粉、烏龍麵或雜炊可以選擇，像我們這天就是選擇雜炊，可以請店家代為烹煮，連同最後剩下的火鍋湯底、雞蛋、海苔一起煮成雜炊，還沒吃完就飽到天靈蓋啦～

套餐的甜點是奶酪，自從上次吃到水森的奶酪就念念不忘，這次來訪更是進階為巧克力與百香果兩種口味可以選擇，奶香超級濃郁，整個香氣濃到快要化不開，而且口感特別Q彈綿密。

像魚編自己吃的是百香果口味，酸酸甜甜的風味，搭配上冰涼涼的奶酪，實在讓人不秒殺都很難啊～

母親節與當月壽星專屬優惠

最後來和你們分享水森近期的專屬優惠！只要於今年五月份帶媽媽前來用餐，享用主廚特製套餐，並於google給予水森水產五星評價與評論，就會直接送給媽媽一份烤北寄貝！

除了母親節活動之外，當月壽星只要出示身份證或相關生日證明文件，即會贈送一份鮭魚三重奏，豐滿的鮭魚肚包覆著白飯，表面再加上炙燒過後的蟹膏與鮭魚卵，大口咬下超滿足！今年母親節不妨就帶著媽媽一起來慶祝吧！分享給你們：）

水森水產 營業時間：11:00 – 14:30，17:00 – 21:30 電話：04 2320 0109 地址：台中市南屯區大墩十一街165號 粉絲專頁：水森水產（海鮮鍋物、現烤海鮮、日式創意料理）

原文連結：https://chevigal.com/auqa-aouatic2/

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