台中北屯│大塊紅燒牛肉麵北平店~超浮誇厚切大塊滷牛腱，湯頭銷魂平價牛肉麵！

小潔趴趴走 2020-02-27

台中美食,台中北屯區,傳承50年的牛肉麵,近北平商圈，牛肉控！絕對不能錯過這一家「大塊牛肉麵北平店」，主打麵食類的小吃店，招牌就是令人驚豔的超大塊牛肉，費時費工的甘醇湯頭！牛肉麵好吃不貴又免服務費，完全滿足愛吃牛肉饕客的味蕾！

這家牛肉麵店就叫「大塊」，店裡除了販賣牛肉麵之外，平價又大盤，還有蒸餃、乾麵、肉燥飯這一類的餐點。

大塊牛肉麵北平店

「大塊牛肉麵北平店」鄰近鄰近文心國小，位置近崇德路二段與文心路三段交叉口處的北平路三段上，這整條北平路可是聚集所有小吃店家，幾乎可以從早吃到晚沒問題啦！

店面很好找，招牌超級顯眼！台中人來這裡騎機車非常方便很好找位子停放，開車族可以找附近路邊停車格，或是收費停車場，大約1h/$30-40元不等。

店內用餐區主要是雙人桌跟四人桌為主，環境看起來還很乾淨，重點是夏天來他們家的冷氣吹起來真的挺涼爽，不會讓妳們熱到啦～

這天我們趁著剛開門人不多，趕緊來嚐嚐！一到用餐時間小小一家店內馬上擠滿外帶取餐或是內用的客人，用心在真材實料上，才能累積不少忠實顧客。

店內醬料和碗筷都要自助拿取。

準備的調味料相當齊全，特製醃酸菜、辣椒醬、辣椒油、辣椒、蒜頭末，推薦一定要拿取！吃牛肉麵就是要加酸菜唷。

店裡的小菜是裝好一盤一盤，讓客人自行取用，還在猶豫要拿哪一盤，光看到就覺得滿足呀！

小菜每盤均一價$30元。基本上就是一些涼拌小菜類、滷菜，一盤份量算滿實在，種類也不少。光看這個色澤，就足以讓人食慾大開呢！

從外頭看似一家尋常的麵館，卻能吃到高雅細緻的麵食跟小菜，這一桌看似簡單，蒜末、辣椒、香油，沒有過多的調味來呈現，原來小菜道道受歡迎，如此清爽不嫌膩感～

最令我讚賞的就是那一盤花椰菜，連菜梗都細心表皮去絲，除掉較老難入口的部份只保留嫩口的，觀看其他店家是不太可能花時間在這上面。連這樣的小細節，都能感受料理者的巧思跟用心。

大塊牛肉麵有大碗、小碗之分外，共有5種麵體可選擇：刀削麵、粗麵、細麵、拉麵、冬粉，牛肉麵的價格大約在$60~160元之間，另外也有多樣主食可以選擇，幾乎是銅板價：麻醬麵、陽春麵、便當及米飯類。

大塊牛肉麵的湯底是紅燒口味，使用薑母、紅蔥頭、蒜頭、洋蔥爆香後，加入13種中藥材及牛油與辣椒醬，小火提煉5小時成原汁精華。再將牛大骨烤到牛肉的香味逼出，再以乾鍋的方式將洋蔥、紅蘿蔔的香氣完全被釋放。

放入前腿牛腱心再加入牛油原汁和烤牛大骨的湯底，最後再加入多種蔬果及雞腳、牛筋及牛肚熬煮6~7小時左右，用料實在本身鮮甜，根本不用添加味精，完全是原汁原味的紅燒牛肉湯頭啦！（請掌聲鼓勵ing…）

我們點的主餐跟小菜都全送上桌之後，準備開始大快朵頤一番啦～主餐跟幾樣小菜搭配就很飽滿足感，特別是厚切大塊牛肉太吸睛 :)

服務員捧上這碗公叫「大塊牛肉麵」，當然裡面的牛肉果然很大塊。這碗麵也是來店必點的招牌，就是店名的由來，沒錯就是「大塊」。

有5種麵條可以挑選來嚐嚐！我最愛的細麵，煮的程度剛剛好，麵條相當Q彈紮實，喜愛吃麵條口感的人一定會很愛，連同牛肉麵湯汁一併帶上一同下肚超滿足。

雖然只是一塊肉，但是這一塊滷牛腱根本就已經是一塊加大盎司牛排肉。實在難得看到店家這樣厚切牛腱肉的，厚度也將近2公分左右，外表完整切得非常好看。

可惡到太令我銷魂啦！！！！！！牛腱肉吃起來算是有咀嚼感的牛肉，當然不能煮到化開的那種，我們要吃的就是很有咬勁的口感，筋的部分也滷得很軟嫩，雖然厚實卻不會難咬。至於口感，雖然很大一塊，但是筋肉盡軟也算挺入味。

我們點的雖然是小碗牛肉麵，但是分量卻比一般牛肉麵多，大碗的應該更驚人吧！紅燒湯頭實在有夠濃郁，除了添加的蔬菜和蒜苗，再搭配青蔥更提升整體口感大大加分，尤其上面的那層牛油味道撲鼻誘人，帶點微辣香氣，真得令人馬上垂涎！！！

光是呈現琥珀色的牛肉湯汁就相當誘人，清爽卻帶著醇美的獨特牛肉湯味，實在讓人意猶未盡。喜歡再多一點辛香刺激，可以加點辣油喝起來挺順口。

層層疊疊有細孔的蘭花干，吸飽飽滿滿的牛肉湯頭精華，咬下後就像是受擠壓的海綿，一整個大爆漿！

帶一點微辣的湯頭，超級好吃，香濃的滷汁在口中爆發出來讓你會一口接一口，小心真的會上癮～喜歡多汁的滷味口感就點這一盤，飽滿juicy很夠味！

不吃牛肉的朋友也有其他主食可以選擇，不少女孩兒都較不愛吃肥肉的部分，可以點他們的五花肉飯～

五花肉便當的米飯淋上特製的滷肉汁，油亮肥瘦比列算是剛剛好，搭配拌著熱呼呼的米飯吃相當順口，這款份量十足個人相當喜愛，配菜鋪成份量給得很大方，看起來好豐盛的佳餚讓人垂涎～

厚實的洋蔥炒蛋就是讓人欲罷不能，所以只要是蛋做出來的料理，我都愛吃！川燙後的五花肉片淋上蒜蓉醬，瘦肉多也一樣嫩口，配菜調味相當簡單爽口，簡單就很美味。

沾取些許辣油醬料，自然的梅花肉甜味跟辣油辛香，超搭。小潔挺推薦這一家牛肉麵店，喜歡霸氣吃牛肉的朋友們，千萬別錯過！務必把這家「大塊牛肉麵」加入到妳們的美食筆記啊！

* 所有價格及優惠內容以店家公告為主 *

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│台中美食推薦│大塊紅燒牛肉麵-北平店 /《FB》●地址：台中市北屯區北平路三段159號(近北平商圈)●電話：04-2235-6858●營業時間：AM11:00-PM21:00●付款方式：現金 ●服務費：無