台中｜頑な製麵所，藏身在洗車場的深夜拉麵攤！

台灣人愛吃日式拉麵，大大小小的拉麵店早就攻佔各個街頭小巷～不過有時候接近半夜肚子餓又想吃拉麵時，有營業的拉麵店就寥寥可數啦！但這家位在美村路上的▸頑な製麵所◂就是家開到凌晨一點才收攤的深夜拉麵店喔

更妙的是頑な製麵所是間在洗車場裡的拉麵攤！！目前才開幕大概一個月，可能知道的人還不是很多，加上攤子小低調一個不注意很容易開過頭呀，記得鎖定進徠發洗車行的招牌就不會錯過嚕。

別以為他們沒有內用區，其實就在洗車場裡喔！第一次在洗車場裡吃拉麵也是個挺妙的體驗。

頑な製麵所菜單如下，有5款拉麵以及小菜可單點，最便宜120元就吃的到！而且每款拉麵都有4種湯頭可選擇，感覺比較多變化囉。點完沒多久餐點就一一上桌了，趕緊來吃一下

泡菜 30元 是頗具辣度的韓式泡菜，口感脆口～強生還偷偷的夾了一些泡在豚骨湯頭裡面一起吃也很對味

溏心蛋 30元 溏心蛋咬下去超軟Q的，蛋白保有彈性，而裡面的半熟蛋黃吃起來熟度剛好～

豚骨叉燒拉麵 120元（加起司+10元） 豚骨叉燒是拉麵基本款，而且這一碗再加了起士也只要130元～裡頭除了叉燒肉還有木耳、蔥花、海苔和米顆溏心蛋等等配菜。

先看一下這個麵量完全給的不小氣，份量還多的！麵條口感適中，不會說過硬或是偏軟。

頑な製麵所的拉麵除了味噌湯頭以外，其他都是用這款豚骨湯頭做基底去調整～豚骨湯頭有濃郁感但調味不會太鹹，喝起來也OK！

叉燒吃起來口感軟嫩而且有入味，尤其以瘦肉部份居多這點小吠喜歡。

地獄櫻桃鴨拉麵 160元 嗜辣的小吠看到地獄湯頭就忍不住點啦！其他配料都和上一碗一樣喔～

不過他們家的地獄湯頭辣度對小吠來說其實還好，湯頭喝起來算蠻溫順的～不會辣到不舒服，但是舌頭側邊可以感受到辣辣的風味還不錯呢。

主角中的櫻桃鴨有一種煙燻的風味，肉質軟嫩不柴，搭配炙燒的有點焦焦的鴨皮～好吃！

泡菜牛小排拉麵 240元（加起司+10元） 主菜是搭配整個超出碗公的牛小排，整個很有存在感喔！

泡菜湯頭加了起司之後和泡菜本身的辣度很搭耶！喝起來很夠味～

頑な製麵所的肉品都是有先滷過才去炙燒，所以都挺入味的！口感吃起來也蠻軟嫩，邊緣還有一些脂肪部份，不會都是乾乾的瘦肉口感挺平均的。

尤其麵條加了起司一起入口麵條還會有點牽絲，口味上更濃郁好吃喔！

小戰斧 80元 如果想多吃點肉也可以單點小戰斧，一樣也是先滷過再炙燒，表皮上可以看到炙燒的痕跡～上面還有灑上白芝麻增添香氣，肉質吃起來偏紮實但不會柴，也沒有筋在上面，整塊大口咬下去就對了！

頑な製麵所的拉麵口味上吃起來其實都蠻OK的，小吠個人覺得湯頭的味道有調整成比較符合台灣人的口味，不會太鹹這點比較能夠常吃啦！每天都是傍晚六點後才營業，想要來體驗一下在洗車場吃裡拉麵的捧油可以趕緊來嚐鮮囉！

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頑な 製麵所 地址：台中市西區美村路一段577-2號 電話：0980 221 796 營業時間：18:00-01:00 FB：https://pse.is/P5RYP

<本文為頑な 製麵所邀約試吃，內容均為真實感受>

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