台中｜東興海鮮粥：以魚骨熬煮高湯，燉煮一碗暖心又暖胃的粥品
隨著節氣即將來到屬於冬季序幕的立冬，天氣也逐漸的緩降，衣櫥裡的衣服也開始換季，冷冷的天總想來碗熱騰騰的湯，火鍋、藥膳、粥品這時成了用餐首選，這次我們來到國美館、文心森林公園周邊，一家以海鮮為主的粥品，準備好好進補一番，來碗暖心又暖胃的海鮮粥。
從五權西路拐進東興路，與路名同名，藍底白字斗大的招牌寫著「東興海鮮粥」，看起來與一般店家別無差異，裡頭以半開放式的廚房，看著師傅準備食材，烹調過程一清二楚，多了幾分安心感。
店內用餐相當寬敞舒適，多以四人桌為主，如有團體多人聚餐，二樓則有大、小包廂，可提供八十人不等，非常適合公司、團體等多人聚餐選擇。
品嚐麵食、粥品等，總會擔心高湯添加味精佐味，用餐完口乾舌燥還算小事，最怕的是長時間下來傷身又傷腎，而店內則是採用石斑魚魚骨、蔬果等天然食材熬煮高湯，光是高湯就下足重本，因此也非常適合婦女產前後進補。
一般粥店除了粥品以外，總會搭配些許小菜，店家為了讓顧客能多樣化選擇，除了提供海鮮粥，菜單也有部分飯食、小菜、快炒等，甚至營業到半夜十二點，提供熱炒、下酒菜等選擇。
為了取得最新鮮、適合的魚貨，店內的海鮮都是由不同漁港進貨，黃金螃蟹粥的螃蟹則是選用三點蟹，另外還有魚皮、魚丸、蝦子等搭配，口感不只有原本高湯的鮮甜滋味，還帶點螃蟹蟹膏香，提升了整體風味，搭配熱粥非常有飽足感。
這碗鮮蝦蛤蜊粥可說是店內熱賣商品，有泰國白蝦、大蛤蠣、魚丸等，簡單的配料卻有著滿滿的鮮味，其中那白蝦比一般蝦來的大尾，肉質細膩鮮甜、口感紮實。
喜歡蒸蛋的朋友，絕不能錯過這碗「海鮮蒸蛋」，有干貝、蝦仁、蛤蠣，堪稱高CP值，上頭再淋上自行提煉的蟹黃醬，讓整個海鮮鮮甜味更加十足。
除了粥品以外，喜歡熱炒、米食的朋友也可以品嚐店內的其他菜色，店內炒飯採用廣式炒法，將鮭魚卵與炒飯一併快炒後堆積成金字塔造型，再將切碎的香腸放置頂端，整體造型相當吸睛，米飯粒粒分明，鹹香味十足又不會太過乾膩。
每日限量新鮮處理的無刺虱目魚肚，店內虱目魚全都來自南部當天新鮮直送處理，這道「醬燒蒸魚肚」則用古早味醬油醬燒清蒸，沒有過多的烹調，保留最原汁原味的鮮甜，一口咬下，軟嫩的肉質帶著鮮甜味，伴隨著淡淡的醬油香。
蟹黃醬事先用紅蘿蔔、蟹肉、鹹蛋黃提煉，再加入去籽絲瓜拌炒，整體不會太過軟爛，反而外層帶點脆脆的口感，並且保留了絲瓜本身的水分與甜味。尤其搭配飯類拌在一起食用非常對味。
基底的醬料是店家的獨門椒麻醬，採用花椒粒與乾辣椒自行提煉，再加入牛肉拌炒，整體滋味非常入味，入嘴後辣椒的麻從喉嚨竄出，是一道很適合配酒、配飯的下酒菜。
先以廣式炒法把乾辣椒、蒜酥、蔥花乾炒，在加入油炸過後的蘿蔔糕一併擺盤，蘿蔔糕外皮酥脆，咬下後裡頭保有Ｑ彈軟嫩的口感，廣式調味更讓整體風味更佳有層次感。
「此篇為合作邀稿，全文為當日真實感受」
整體而言，將「東興海鮮粥」定位為粥品店實在過於可惜，不論是涼爽的夜晚想聚餐小酌，或是寒冷的秋冬想暖胃進補，店內的粥品、小菜一定能滿足你，目前還提供多人合菜的選項，非常適合公司、團體聚餐，甚至過年年菜直接一次搞定，省時省力又美味。
東興海鮮粥 地址：408台中市南屯區東興路二段121-1號 電話：04 2475 0019 開放時間：11:00–14:00 16:30–00:00，週一公休
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