中壢｜重熙老麵-老街溪店，有膠原蛋白的雞濃白湯拉麵，每日熬煮的巷弄美食
中壢．重熙老麵-老街溪店
位在巷弄轉角處的「重熙老麵」，是間有著暗色系外觀的日式風格建築，看名字可能會以為是間麵店，看介紹才知是以販售雞湯拉麵的店家。與日式拉麵不同，結合了台式的口味，中日合併的拉麵也很有質感，採用本土白露花老母雞，經八小時熬煮後的雞濃白湯，那微黏微稠的口感裡，可是滿滿的膠原蛋白呀～
店內提供三款老麵、一款乾拌麵，另有豆腐、炸物、雞濃白湯、和風鮮蔬等副食，主食的配料都可以再加點，價格為$150-$200、副食/配料則為$30-$60，若以一般拉麵來說，價位有偏高些，但雞濃白湯的湯頭還蠻特別的，和一般常吃的日本豚骨拉麵湯頭不大一樣，若想嚐嚐看雞濃白湯拉麵的話，還是可以來吃吃看的
重熙老麵的位置，可以從新生路這裡看到布納咖啡後轉進來
也可以從中央西路上，在快要靠近舊SOGO附近，看到7-11後轉進來也可以。以往很少走這裡，轉進來也看到個熟悉卻又陌生的名字「紅陽百貨」，還真的是看到「紅陽百貨」這四個字，才稍稍勾起游小熊對它的回憶，以前高職時期對這名字還蠻熟悉的，隨著日子久了還真的可能就這麼忘了，因為是巷弄，騎摩托車較方便，但附近也有收費停車場，停好再走過來也不遠
雖然是暗色系的外觀，但在整排民宅中，迥異的風格似乎也蠻顯眼的。撰文時發現，原來在台北小南門站附近的是總店，中壢是老街溪分店，兩家店販售的餐點和裝潢都差不多，到了夜晚，天色漸暗，掛在門外的燈籠一亮，還真的會有一種像是深夜食堂的感覺
「重熙老麵」
重熙，取其「盛世興隆，光輝普照」之意。 我們對自己期許，可以把這碗好麵、把這煮好湯的態度，從重熙老麵發揚到各地。 但，我們先從這裡，與你們一起開始
（以上資訊來源：重熙老麵粉絲頁）
木造的日式建築，店門旁還放有兩張板凳，若是坐在這兒拍照，感覺也蠻有FU的
走到店裡，有著彷彿來到日本拉麵店的感覺，狹長的格局，櫃檯前一長排面對著廚房工作區的座位，只差沒有木板隔成一小個一小個的樣貌，但感覺還是很像來到日本拉麵店吃拉麵一樣
方型的木質座椅，中間是鏤空的設計，可以把隨身物品放在底下這裡
桌前的牆上有打卡送小菜的活動（實際活動內容依現場公告為主）
另一側靠窗的地方也有幾個座位
走廊盡頭右轉就是化妝室了
從另一個角度，從走廊上往門口拍過去的實景
靠窗的這一端，算是自助區，菜單、水、水杯、餐具和調味料都在這裡，若只是放上述這些東西感覺好像蠻單調的，所以這裡還放了不少公仔來增添熱鬧感
是說，皮卡丘這一系列的公仔嘛金促咪～表情還真的有點….想打XD
而且在角落這裡，竟然還有海賊王裡的「羅」吔～就這樣默默地以三七步待在角落（時裝的羅怎麼可以這麼帥啦）
MENU
菜單很簡單，就這麼一頁而已。主食是三款搭配不同主菜的雞濃白湯老麵和一款雞油拌老麵，還有雞濃白湯野菜燉飯、胡麻豆腐、酥炸牡蠣/海老、雞濃白湯和和風鮮蔬等副食，主食裡所添加的配料，若想多吃一點也可以再加點。麵條的口感可以選擇Q彈或是偏硬，份量也可以選擇正常或加麵，一般麵條好像是120g,若是加麵則再會多半球，所以一共是180g，若食量不是太小的人，其實也建議都可以選加麵，這樣可以吃的更飽些
這次先點了一碗湯拉麵、一碗雞油拌老麵再搭配胡麻豆腐、酥炸牡蠣來嚐嚐
餐點現點現做，所以需要等候一些時間，溏心蛋放在白色湯匙上，搭配碗裡配料的擺盤也蠻美的
「雞油拌老麵$150」
游小熊點的雞油拌老麵，一送上桌就聞的到那微麻微辣的香味，雖然有點微辣，但還好辣度是游小熊可以接受的辣，但吃多了仍會流一點鼻水，但還好有水可以喝，解辣後再繼續吃也可以，哈～
雞油拌老麵裡有雞叉燒、雞肉燥、溏心蛋和雞油拌炒的蔬菜
將微捲的麵條往上扳開一看，碗底是帶有微麻微辣滋味的雞油
將麵條連同雞油稍稍拌，麵條會包覆著一層雞油在上面，單吃麵條吃的到油香味以及微辣的滋味，此時可以搭配著雞肉肉燥一起吃會更有味道（若單吃肉燥會太鹹）
以低溫真空烹調的舒肥法製成的雞叉燒，口感也更加軟嫰了，單吃可能沒什麼味道，沾點雞油或是搭配麵條和肉燥一起吃會更好吃
「雞濃白湯老麵$200」
隨著雞濃白湯都會附上櫻花蝦油和蒜酥，店家有建議可以先喝一口原味的湯，再依個人喜好將佐料添加進去
雞濃白湯老麵一樣有雞叉燒、溏心蛋、高麗菜和木耳絲，這一碗是有加麵，所以麵的份量有比較多，而麵條是選偏硬的口感，所以吃來更有韌度與嚼勁。
採用本土白露花老母雞，加入雞腳、新鮮蔬菜一起熬煮八小時的雞濃白湯，因為送上桌後忙著拍照沒有馬上吃，所以沒多久上面的油脂已呈現些微的凝固狀呢。看了其它網友分享，原來那黏口的口感就是滿滿的膠原蛋白，也難怪才一會兒工夫，表層就開始呈現凝固狀了，喝起來有濃郁和微黏口感，但味道其實蠻清淡的
之後再加入櫻花蝦油與蒜酥進入碗裡，因而湯的色澤也不同了，加入佐料後味道有變的鹹一點，且櫻花蝦的味道有略微突出些，對於習慣吃日本拉麵那種重口味湯底的人來說，應會覺得重熙老麵的味道淡了些就是
「酥炸牡蠣2入$50」
微酥口感且帶有油香麵衣裡，將新鮮牡蠣包覆在裡頭，雖然沒有很大顆，但吃的到海味和鮮味，可以單吃，或沾上一些店家附上的兩款沾醬吃也不錯
「胡麻豆腐$60」
胡麻豆腐採用的是凍豆腐，一分為四小塊，再加入葱花、柴魚片、蛋絲和蕃茄等配料，最後再淋上胡麻醬汁
游小熊一向也喜歡凍豆腐的口感，那像是有氣孔般的結構，還可以吸附著胡麻醬汁，一口咬下，醬汁受到擠壓，可為豆腐增添不少溼潤度，在炎熱天氣的夏天裡，這樣吃很清爽也很開胃喔
【後記】
位在巷弄裡的重熙老麵真的蠻低調的，要不是看到有人分享，不然還真的不會走進來這巷子裡。且看店名，若不是走進來，應也不會知道原來賣的是拉麵呢，雖然是拉麵，但和有著重口味湯頭的日本拉麵不同，使用的是雞濃白湯，味道清淡不死鹹，且喝的出是真材實料所熬煮出來的湯底。
餐點的味道和環境整體來說都不錯，唯拉麵價格有稍貴一些，若也想嚐嚐看有著滿滿膠原蛋白的雞濃白湯拉麵，也不妨來吃吃看與日式拉麵不同的重熙老麵喔^^
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