台南｜窖地家食堂，Hot最新特色好拍餐廳！痛風肉多鍋不稀奇，肉燥鍋有吃過嗎？還有沙拉吧吃到飽

台南中西區民權路二段的小巷中，最近靜悄悄的開了間集時尚、文青、小農於一體的特色餐廳，餐廳位置夠隱密而且藏在古厝中，踏入卻別有洞天，更有不少適合拍照的網美牆。這兒其實是前佳佳西市場旅店董事長蔡佩烜小姐所設計的新品牌，主要是為了活絡這有數百年歷史的老聚落，並給在地小農有個發聲的場所。

至於窖地家食堂究竟是個怎麼樣的餐廳？就跟著熊爸一同來瞧瞧吧！！！

由於餐廳位置在較為隱密的巷弄內， 熊爸第一次來根本完全找不到而且繞了許多圈（當然第二回來就猶如識途老馬），所以為了避免各位朋友花太多的時間在尋找餐廳上，因此做個較仔細的引導；首先，看到台南民權路二段上的北極殿～

北極殿的對面有個福德祠，旁邊的這條小巷就是64巷了。

可以在巷口的牆面上看到窖地家食堂的指示，跟著指示方向走就行了。

沿路可以見到帶有濃厚古味的老木門。

曲折小巷過後眼前豁然開朗，想當初來並沒有標示，就連當地居民也是一問三不知，後來還是由店家來帶人才抵達（笑）。

同樣於一旁的牆面上可以看到第二個指示牌。

【前面左轉的第一條巷子】就是現在眼前所看到的這一條。

最好辯識的就是這經歷歲月沖刷的老窗花。

窖地家食堂

隱身在約400年前荷治時期所生成的聚落中，同時也是當時台南最熱鬧的十字大街，清朝曾總兵官邸也位於此，因此舊稱又叫「陳子芳街」；如果路過一旁的福德祠，可以看到裡頭坐鎮的福德正神還戴著官帽呢。

至於為何取名為窖？其中包含了探索以及城市中的秘密基地之意，藉此來探尋這個老聚落的故事。

推開門走進餐廳得先爬樓梯到二樓，忽有種柳暗花明的感覺。

來到窖地家食堂，眼前的景象讓人眼睛為之一亮，老房子完全營造出一份不同的時尚、文青風，挑高的空間更是帶出其品味與質感，相信喜愛拍照的網美朋友們一定會喜歡這兒。

窖地家食堂的菜單，當然先來看看這樣的用餐環境是提供了哪些特別的料理～

入座後，服務人員會送上迎賓的農農飲品，分別有黑豆、紅藜、玄米和牛蒡等四款冷泡茶，清涼爽口；餐點則是可以分為Film經典早午餐、農農燉飯、日式味自慢自成藝閣套餐、私藏鍋物、餐盒、飲品，以及吃到飽的快樂農夫沙拉，價位大約是80元~300元，店內消費免服務費，每人低消為200元，用完餐後再結帳即可。

點完餐後再一同欣賞這相當有感覺的用餐環境吧。

戶外用餐空間雖然不大，但營造出的氛圍也足以讓喜愛自拍的朋友們停不下快門。

隨便一看就是網美牆。

餐廳內的地標電視網美牆，來到這兒的朋友沒有不來此打卡做紀念的。

坐在電視牆前的長桌拍起照來也很有感覺喔。

吃到飽的沙拉吧，所有的蔬果、食材全都是與在地小農合作，讓來用餐的客人能完全享用到最新鮮的食材；另外還有提供客製化的蔬果箱給喜愛這些食材的客人採買帶回家，有興趣的朋友請洽店家。

周圍的桌上也可以看到不少小農自產的農作產品、文創商品、蔬果，有興趣的朋友也可將它當做伴手禮帶回家。

天花上掛著是美國的知名品牌Modern Fan吊扇，這個品牌走的是極簡設計並且融入環保節能的概念，因此不但能滿足市場的需求，更讓吊扇不僅是吊扇，成為可觀賞的居家裝飾，與餐廳的氛圍非常契合。

想要深刻體驗這兒用餐空間的魅力嗎？那就請親自來體驗一下吧！至於今天來到窖地家食堂是品嚐了哪些特別的料理呢？

歐姆驚喜蛋 80元/單點、300元/套餐

Film經典早午餐系列，這系列目前總共有四款，"蛋"單點是80元，套餐是300元其中包含蛋、沙拉、濃湯、飲品，沙拉的sauce有薑黃油醋、零負擔沙拉、水果優格、泰式酸辣等四種可以選。

Film算是台南早午餐的先驅，雖然現今早午餐日新月異，於此推出這早午餐倒是多了份復刻的概念，摒棄過度的浮誇包裝，呈現出食材最原始的美味。

泰式酸辣火龍果冷麵 120元

火龍果是進行Film321計劃時所開發的小農阿明所生產，火龍果麵是將100%國產的火龍果揉進麵糰後，再經由全日曬方式手工製作而成，不管是口感或健康都令人期待。

火龍果冷麵中還加入了火龍果、芭樂以及季節水果，搭配上酸酸甜甜又有微微辣度的泰式酸辣醬汁，嚐起來相當爽口，相信會是女孩兒相當喜愛的口味喔。

日式-味自慢．自成藝閣套餐 250元

特別取經遠嫁日本的熊井老師學習這道地風味的日式私房家常菜，為增加套餐的豐富度而改為由鹽斧燒和醬燒秋刀魚所組成的雙主餐，搭配上果釀醋飲、烘蛋、牛蒡絲、青菜、醃漬蘿蔔、紫米飯、海帶湯等等，不管是味覺或視覺上都有相當水準的表現。

鹽斧燒

醬燒秋刀魚

為了增加整體賣相與飽足感，特別將傳統日式套餐單主餐的模式升級為雙主餐；鹽斧燒是以厚鹽包裹住以鹽焗的方式製成，入口肉質軟嫩但仍帶有咀嚼感，口味恰當，搭配些許生菜、醃漬洋蔥一同入口更為美味。至於醬燒秋刀魚，燉煮的十分夠味，口味有著日式較重的醬油鹹甜，咀嚼中仍保有秋刀魚原有的微苦，反而有了個不錯的平衡感，是相當下飯的一味。

酵道米

來自新化的酵道米是由林大道栽種，原本只是自栽自食無毒耕作並分享給身旁的親朋好友享用，後因需求才投入酵素產業，經反覆試驗後才研發出酵道米；入口粒粒分明飽滿，並透露出微微的甘甜，感覺吃下肚人更健康了（笑）。

招牌媽媽肉燥鍋 280元

出外遊子心心念念的一份家鄉味

初始發想其實是由於老闆蔡佩烜小姐每次外出回國後，總是想嚐一碗媽媽煮的肉燥飯，因此經過一些時間的研究，終於創出了這道集傳統與創意為一體的特色鍋物，而其中還擺入了一塊日式玉子，也讓整個鍋物多了一份和風味。

選用瘦肉與瓜仔肉熬煮，讓整體的肥瘦比例更為平衡，而且相當意外的是少了一般肉燥飯的那份油膩感，鹹鹹甜甜的湯汁更是相當有媽媽味喔。

一樣是選用小農提供的新鮮時蔬，裡頭最特別的應該是有一根青龍，這是一般火鍋較少見到的，而且全都是以新鮮蔬果為主，沒有任何人工的火鍋料，感覺也是相當的健康。

火龍果麵先前已經有為各位朋友介紹過了，所以這兒就不多加贅述。至於窖地家食堂私藏鍋物還有特別的一點，那就是一鍋三吃法，接下來就跟熊爸一同來看看是哪三吃吧！！！

第一吃就是於酵道米淋上媽媽味的肉燥，完全就是肉燥飯的概念，只是提供了您一鍋肉燥可以慢慢享用，由於實在太下飯，可能需要多續幾碗才夠吃。

第二吃是將火鍋食材放入鍋中後，再入加湯繼續吃，也就是一般火鍋的正統吃法。只是這肉燥鍋底是獨一無二的，相當特別！

接著，新鮮時蔬都吃完後，可以將火龍果麵放進鍋裡繼續煮來吃，同時也增加了不少的飽足感。

如果這時還沒吃飽？？沒關係，第三吃就是再來一碗飯與鍋裡剩餘的湯汁和料一同做成雜炊吧！！！

做成雜炊後，肉燥的鹹甜被米飯吸收，變得更為美味，相信隨著一鍋三吃的結束，應當大部份的朋友都會撐到個不行了吧。

美式咖啡（冰） 130元、果釀桑葚醋飲（冰） 100元

這裡的餐點大都有提供升級方案，升級方案中都有提供100元飲料一杯（超過可補差額），如果想喝飲料的朋友，可以考慮搭配做升級喔。

◎窖地家食堂用餐心得：

窖地家食堂是一間相當新的特色餐廳，隱藏在老巷中，保留住部份舊時的氛圍並加入文創、時尚的元素，讓整間餐廳有相當不錯的質感，同時也設計不少適合自拍的網美牆，相信喜愛拍照的朋友來到這，應該一時半刻是停不下來的。

與在地小農充份的合作，不僅是食材極新鮮，於料理的設計上也頗具巧思，像這回熊爸最推的就是招牌媽媽肉燥鍋，應該是目前市面上獨一無二的產品了！另外泰式酸辣火龍果冷麵也是相當突出的一味，清爽的口味不但受到女性朋友喜愛，在氣候較熱的南台灣也十分適合，只能說驚呼店家所帶來的巧思與創意，希望下一回來能嚐到更多更特別的料理。

以上就是這次來到『窖地家食堂』的用餐心得，在這裡與大家做個分享～

窖地家食堂 地址：台南市中西區民權路二段64巷11號 ( 地圖 ) 座標：22.9950462,120.20452739999996 電話：06-2209866 / 營業時間：11:00~20:30 窖地家食堂FB粉絲團

※因為每個人的觀感皆不同，故文章內所記載的內容均屬於個人當下的體驗心得，僅做為參考。 ※感謝窖地家食堂提供如此美味的餐點體驗與詳細的解說。

原文連結：http://kuma.life/vaultdijia_190118/

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