新竹關西｜樸食山坊無菜單料理：朋友聚會家庭聚餐情侶約會都適合，葷食素食都有～
新竹隱藏版的秘店，內行人才知道的巷弄美食！
新竹關西美食，位在馬武督探索森林裡「樸食山坊」無菜單料理，禪意慢活身心靈飲食為主題餐廳，中醫師親自監製再搭配私房菜單結合中西創意美食口味，跳脫中醫良藥苦口呆板印象，道道端上桌擺盤繽紛色彩有吸睛，新鮮的食材讓挑剔味蕾色香味十足，更符合現代人健康概念養生料理。
能與家人好友靜靜地好好一頓飯，一起聽著山中流水潺潺與悅耳鳥鳴，大家談話之間流露著歡笑，這就是小潔求之不得的簡單幸福感！
雖然外觀可以看出是普通建築改建，真正進來後才發現到原來裡面是多麽的美啊！
這棟就是樸食山坊就在馬武督探索森林的售票口對面，很容易找。提醒大家！請記得一定要事先電話預約喔！
一踏進餐廳，最先映入眼簾是充滿靜謐感的中式禪風環境。共有二層樓，採高挑寬敞的空間，座位間的距離也不會過度壅擠，眼前座位區也太療癒了，每一區都瀰漫淡淡古色古香之韻，適合大型聚會包場！
二樓用餐環境，每一座位四周的用餐窗景被山高水闊圍繞，賞景絕佳，放眼望去可以看到群山景緻。一向喜愛奔走大自然的小潔，瞬間有那麼一點點像誤闖桃花源又驚又喜啊！
室內塌塌米有淡淡香氣，搭著雅緻之美挺強大，青翠欲滴的療癒氛圍，光外圍的各樣植物包圍著景色就十分吸引人！讓人懶得不想移動腳步只想停留在這兒發呆。
用餐過程充滿緩漫美食哲學，用餐心情可說是快樂似神仙呀！好好享受遠離喧囂與家人朋友獨處，共享這每一道餐點帶來的驚喜美好，樸食山坊，從樸實出發，跟著食材一起回歸純樸的滋味。說是無菜單料理，道道不馬虎，稱不上極品的美味，還原食材該有的滋味，這才是我們年紀增長後的體悟。
以養生為前提調味、食材以中藥入菜的方式，接著道道可見精緻的花藝擺盤餐飲，隨處都能感受到老闆對於餐點的重視。
沒有菜單，我們就把這次的餐點稱「森林浴養生套餐」共十道餐點$1250元 （贈送馬武都探索森林門票）中醫養生茶飲、養生醋飲、開胃涼菜（黑芝麻珊瑚菜、煙燻鮭魚沙拉）、海鮮蔬菜百匯（焗烤咖哩鮮蝦、香煎鮑貝）、紅麴薑黃五穀雜糧飯、中醫養生帝王雞湯、優格水果、蓮子百合銀耳飲、手工莓果奶油千層派。
開始令人驚喜的無菜單料理吧！
首先上桌的是店家準備的用餐前洗塵水，裡面有著梔子花、桂花、玫瑰以及茉莉花等等乾淨芳香的味道。
餐前中醫養生養生茶飲，數十種中藥食材熬煮而成 ，口感柔順甘醇 ，淡淡撲鼻的香氣喝起來格外順口。
從開胃飲開胃菜到甜點飲品，都只有管家一人忙進忙出的服務，依舊笑容滿面、談笑風生的與我們聊菜色內容…
開胃涼拌菜（黑芝麻珊瑚菜、煙燻鮭魚沙拉）
OHOH～～黑芝麻珊瑚菜，口感除了有黑芝麻、馬告本身的酥脆，還有擺盤滿滿的珊瑚菜有卡滋卡滋新鮮口感，再淋上些許黃芥子醬、桔醬與私房配料製成，非常清爽開胃。
鮭魚沙拉 好幾片厚切煙燻鮭魚片捲成像玫瑰花朵一樣（（真美））
味道鮮甜的鮭魚片搭上卡滋卡滋的珊瑚菜非常好吃！搭配煙燻鮭魚實在有對味。
果香奶油干貝百匯（干貝、烏魚子、鮭魚卵）
南瓜打成泥做成奶油般的細膩泡沫，口感更加綿密滑順，南瓜湯喝起來濃郁不膩，滋味很清爽。搭配以奶油煎至帶焦香氣味的干貝，並灑上橘紅色魚卵啵啵啵的非常好吃！讓擁有濃郁油脂略鹹口感的烏魚子實在有對味，鮮美滋味在嘴中繚繞不散。
櫻桃鴨胸沙拉
以當季蔬果搭配香煎櫻桃鴨胸，香煎過的櫻桃鴨胸有本身的肉甜味，口感軟中帶勁很不錯！鴨胸肉質鹹香，配上堅果醬的果油香，很爽口，蒜味十足的奶油醬只要沾一點就很夠味。
搭配番茄、萵苣、山藥、秋葵和玉米鬚，在味道上有不同的刺激，以富含維他命的蔬果入菜是近幾年最來常見的創意料理方式，在樸食山坊道道都能嚐到這樣的新鮮味，我們實在倍感驚喜呢！
海鮮蔬菜百匯（焗烤咖哩鮮蝦、香煎鮑貝）
海鮮蔬菜百匯放入很多海鮮蔬果，有淡菜、蝦子、干貝、南瓜、花椰菜…這道鮮蝦搭配咖哩味覺上並不衝突，反之有襯托著蔬菜本身的清甜，咖哩本身有著多種辛香料，有助於身體可以刺激血液循環！
蝦肉Q彈，上頭灑滿色彩鮮豔的青椒、紅椒、苜蓿芽、蘋果來增添視覺刺激帶動口感挑剔的，包起爽脆配菜，果然很鮮甜好吃。鮑魚很厚實有嚼勁，搭配特調五味醬汁，調味也能呈現豐富層次，帶著鮮甜海味的味道啟動小潔味蕾對美食又有不一樣奇妙之旅！
紅麴薑黃五穀雜糧飯，兩小碗看似精緻小巧，份量充足，都讓我們讚不絕口！每樣菜色都有時令鮮花擺盤裝飾之外，每道菜都是經過中醫師研發計算過較不擔心熱量飆高問題。
雜糧飯很有嚼勁，不論是薑黃還是紅麴，紅麴微甜的鹹香，薑黃飯的咖哩香氣十足，都有著淡淡的味道都很舒服。搭配醃漬過的脆梅和泡菜又更爽口下飯，雖然是簡單的五穀飯，但是我當天最驚豔的一道菜。
養生醋飲 中間出場的梅子醋還可續加，酸甜開胃的梅子醋，還有解膩的效果。
中醫養生帝王雞湯，今天最佳撐場子主角上場啦！小潔覺得這鍋雞湯也太好喝了，真的會讓人一碗接一碗吃^_____^/
添加二十幾種中藥材粹取精華，湯頭看似濃郁，其實嚐起來非常甘甜又清爽，完全刻版印象中的苦苦中藥味！雞肉肉質很Q彈紮實，看了就讓人想食指大動呢！
除了有著大塊的土雞肉，而且舀起湯來用料非常多，冬瓜已燉到軟爛、青木瓜、蓮藕咬起來有脆度的、紅棗肉質綿密以及非常多樣的杏苞菇、秀珍菇、黑木耳菇類…等食材熬煮而成，飯後來碗熱呼呼養生雞湯，好溫潤補氣！
優格水果、蓮子百合銀耳飲、手工莓果奶油千層派
送上水果優格有剝皮好的葡萄、蘋果、小番茄、香蕉、火龍果，水果酸度可去膩，搭上原味優格冰涼好吃，反襯扥出水果各自的香甜味囉！
手工莓果奶油千層派 多層次水果組合：覆盆莓、蔓越莓、藍莓
烤得酥脆的千層派皮上，搭配莓果、卡士達醬做成莓果千層酥，莓果的酸甜滋味，在舌尖邂逅了清新甜香，沒錯！一點都不膩！
蓮子百合銀耳飲 是道養生的甜點，
有附加薏仁和枸杞，口味偏清爽無糖的甜湯，可以自行調整喜歡的甜度添加一匙黑糖蜜，以食材天然的甜味。
蘋果醋 出場先品嚐過了烏梅醋，餐後再送上蘋果醋，微冰涼又不酸口，蘋果醋果香很濃，小孩也很喜歡。
樸食山坊表現得十分出色，沒有太多的奢華就只是單純的禪風生活味，提供推薦大家帶著長輩們一起來樸食山坊用餐，還能舒服地漫步在森林中，與家人好友共享著溫馨的兩小時。果然又吃太撐了，準備來去馬武督探索森林爬山運動看風景吧！
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樸食山坊無菜單料理（葷食、素食都有）地址：新竹縣關西鎮錦山里12鄰錦山138號 （導航定位：馬武督探索森林）電話：0965-322-282 / 03-547-8787營業時間：每週二至週日 12:00~15:00，18:00~21:00（每週一公休）搭車：搭乘新竹客運往關西→搭乘新竹客運往金鳥樂園→至金鳥樂園旁→右轉上行（金龍聖殿-馬武督探索森林）。
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