【台南法式甜點】用甜點傳達心意，法式藍帶甜點的浪漫：Celso Pâtisserie 漫步左岸法式甜點
位於台南東區有間Celso Pâtisserie 漫步左岸法式甜點，在稍早之前有被食尚玩家採訪過，目前開業約兩年的時間，在許多台南人心裡已經留下深刻印象，對於能走入台南人心裡的法式甜點，不單單只靠浪漫優雅的外表，還需要甜點本身吃起來氣味，那才是在台南經營甜點持久之道。
與心愛a第一次來這裡吃下午茶，我們發現客人與服務生的互動就像朋友，一聊之下果然很多都是熟客購買，有趣的是法式甜點在食材及用料上特別講究，價格當然是一分錢一分貨，但平日的午後客人是不間斷的進來，外帶、內用均有，可想而知Celso Pâtisserie 漫步左岸法式甜點甜點魅力讓人印象深刻。
櫃台旁掛著一張主廚的法國藍帶廚藝學校畢業證書，擁有法國藍帶甜點師傅的認證，對於甜點不僅僅只有技術，連帶著將法國人對甜點的態度和精隨都帶回台南，也因為這樣讓許多老客人都不斷回流，我覺得用心的還莫過於此，店家會觀看每天客人最選擇性最少的甜點來做檢討，並且做更換新產品的動作，也難怪開業兩年客群可以如此穩固。
這裡的點餐方式，每人均有低消250，每日均有精選法式甜點，而隨著季節也會推出時令商品，另外也販售預定的法式甜點蛋糕，由於法式甜點講究食材美味及新鮮，故每天的甜點都是限量販售，下午14：00前產品也最齊全，所以想來品嚐及用餐的朋友也可以先預定喔！
冰櫃內一字排開井然有序的甜點，美到讓人讚嘆！店家會隨著季節性變化推出的各式甜點，選用進口的好材料配上天然的食材、蔬果製作，像這石光機、綻放的甜點名字都美到都可以串成一段句子了，另外還有森林大火、南極圈的眼淚、北極熊悲歌都是關注社會議題命名的甜點，有種警示人心的意含。而搭配季節性的草莓系列產品如草莓千層和告白等甜點，老實說第一次來真的會不曉得如何下手呢。
也許是在法國學習甜點，主廚對待甜點的方式有著法國人的態度，原料從法國引進，食材的比例拿捏也絕不含糊，不偷工減料和堅持食材道味，「食物好不好吃，只有一次機會」我想也或許這樣的態度，造就客人回流率高吧~
柳橙檸檬塔 8吋 $790 /小 $140
例如像店裡詢問度很高的柳橙檸檬塔，除了提供小份量甜點，另還有8吋檸檬塔；店家自製塔皮餅，加入杏仁奶油餡料，使其奶油香氣足卻不膩口，選用黃檸檬酸度夠香氣更濃，再搭配柳橙果肉，吃起來酸甜又多汁，在甜點店內這款很常有，但因為食材不同，所以呈現出來的口感會有落差，而Celso Pâtisserie 漫步左岸法式甜點所呈現的柳橙檸檬塔真的與眾不同，相信不管是男生或是女生相信都會很喜歡！
當天我們先預訂好了這份8吋的柳橙檸檬塔拿回去和朋友分享，不誇張沒多久就被掃空！吃過的朋友都一直念念不忘他的好味道。
有你在我不怕 4吋 $520/6吋 $1100
用甜點說故事，也是店家最有趣的地方！亞洲文化裡爸爸與孩子的互動關係，就像是鯨魚的世界，有一點距離但一直都在，主廚將這樣的意象發揮在蛋糕設計上，也有不少客人拿來比喻母親和兒子，其實店家的命名是一種，但最重要的是你想送予的人，和你想傳達的是甚麼意念？我想那才是更重要的~
用甜點來傳達情感，真的是件很有趣的事情。
最下面一層是達克瓦茲，這是一種酥酥的海綿蛋糕，中間部分加入杏仁和堅果粒來增加香氣與口感，還不只這樣，在中層部分還有使用馬可波羅茶製作的甘納許(是一種由巧克力和鮮奶油組成的一種柔滑的奶油，主要用於夾心巧克力的軟心和一些糕點之用，類似日本人所稱的生巧克力)，最上層的是青蘋果果泥，搭配著外層是馬可波羅茶製作的幕斯，吃在嘴裡的有種百花齊放的感覺，相當好吃啊~~
如果時間充裕，一定要撥空來店裡品嚐午茶，尤其是當我們選擇坐在吧檯用餐時，看到客人與吧檯服務生的互動，甚至是客人對食物引起好奇時，服務生聊天及分享甜點的故事都讓人忍不住想把耳朵貼過去聽XD
告白 $180
以海綿戚風蛋糕圍繞的草莓，切開蛋糕後還有另外的驚喜，愛的象徵~實在別具用心啊！酸酸甜甜的口感，女生收到這樣的禮物，吃在嘴裡甜在心裡，這樣的浪漫告白很可以啊XD
石光機 $200
以TWININGS 伯爵茶慕斯、巧克力甘那許、青蘋果夾層、杏仁等來製作，微妙的組合讓人不自覺探索起舌尖上的味道，輕甜的口感，個人覺得還挺不錯的~
北極熊悲歌 $200
以金萱茶慕斯為基底，甘那許、日式柚子等製作出微微清爽的香氣，這款算是比較偏甜的甜點，與苦甜巧克力一起融入舌尖味道最剛好~而這藍色的慕斯上面躺著一隻找食物被垃圾筒困住的北極熊，象徵北極熊即將因天候瀕臨絕種...
南極圈的眼淚 $200
如果喜歡吃奶酪的人熱血會推薦這款，法國以思尼白乳酪製作的清爽口感，內餡是藍莓及覆盆子果泥，好吃極了~~而浮在乳酪上層的蛋白霜冰層及兩隻企鵝，象徵著地球軟化越之嚴重，企鵝們正面臨家園危機...。說到這裡吃甜點似乎也多了一點沉重感，但這些環境的危機下一個可能就是人類，警惕的同時也提醒我們用行動愛護地球！
來這裡吃下午茶，主廚並不太推薦甜點搭配咖啡，因為咖啡的口味偏重，會蓋掉甜點真正的氣味，反倒是以茶來做為甜點的搭配，更適合不過。
外帶的盒裝也很有美感，送人絕對不漏氣^^
熱血和心愛a真的不是特別偏好吃甜點的人，但就在這個午後，Celso Pâtisserie 漫步左岸法式甜點完全征服了我們的味蕾及心思，我們和友人彼此很有默契的說，這家店要收藏起來，同時離開時不自由主還跟主廚說下回見喔~~天啊，這家店不管是法式甜點，或是溫文儒雅的主廚，都讓人好喜歡！認真來分享給你們^^
celso pâtisserie 漫步左岸法式甜點 粉絲專頁：celso pâtisserie 漫步左岸法式甜點 IG：https://www.instagram.com/celso_patisserie/ 地址：台南市東區府連東路65號 座標：22.9840283,120.21880750000003 電話： 06-2083100 營業時間：中午11點~晚上7點 公休日：星期一
快加入【熱血玩台南】的LINE@生活圈 給你第一手美食旅遊資訊
這裡還有其他懶人包可以參考
原文連結：https://decing.tw/tainan-celso/
覺得這篇文章讚：