1127 鵝房宮-台中

很多人來這裡探詢這家不起眼的黃昏市場店家,造就人來人往的嚐新美食,新鮮物美價廉都是這裡的一大特色。

來到這裡已經下午1點多,下著雨,感覺像劉姥姥進大觀園不知東西為何物。這裡坐落在菜市場裡面,有很多小吧檯般的小位置。



感覺地家的員工都笑臉迎人,如果是這樣,那這裡的味道就一定好!好的感覺就是要呈現在臉上,讓身為客人的我們喜悅放輕鬆,美食不管如何都會加分。



排排坐著,每個人尋求的口味不同,造訪過與未造訪的心態口味意有所不同,但這裡沒有好的裝潢卻有不錯的人情味,服務人員口上掛著貴賓招呼著我們,熱忱讓我定下一顆"吃"的心。



冷藏冰箱的日本毛蟹,還活著在吐信的感覺,我坐在吧檯前面就是一幅海洋世界。



來這裡我不囉嗦的請他們介紹,就來分雙人套餐2880元,換個角度想一半可以辦一桌了。



清甘生魚片
鮮嫩脆的口感,看師傅現場處理它的時候表示新鮮可即食,擠上橙汁好味道。



特級鮭魚卵
晶瑩剔透的色澤,隱約浮出色彩,魚卵的香味咬下撲鼻,沒像一般的味道有腥味,質好、量好不客氣的。



招牌海鮮味噌湯
這個湯很實在多料喔!不僅如此,愛喝味噌湯的我在這裡是可以無限加湯,每碗上桌都是魚料很多的,這點就消費者來說,可以拍拍手。



炙燒鮮干貝握壽司
炙烤的瞬間讓食物甜味鎖住,咬下卻帶有些耐人尋味的感覺,層層的干貝絲浮出口內被咀嚼。



鹽燒比目魚鰭邊握壽司



這個有來頭了,空運新鮮貨:鹽烤北海道喜知次魚。覺得烤得過了些,乾了些,魚的湯汁已經失去,不過畢竟還是北海道來的食材可接受。



帝王蟹生菜沙拉
這一盤就需要1千大洋,我還詢問老闆它的價位為何如此高?他們回覆:「由於現在活體帝王蟹價格約一公斤2500,那我們這隻是3.4公斤,一隻帝王蟹8隻腳,等於一隻帝王蟹8800是幫您料理好的我們賣帝王蟹是收取一個師父的工錢,是讓饕客享受美食的。」

很多的美食在於時令價格,心裡有甚麼疑問在餐桌上是可以去了解心裡的底,毋須劈哩啪啦覺得如何,別因為不懂而失去你要嘗鮮的好地方。要的是讓自己舒服、飽口福,當個懂得問與答的消費者,而不是大爺。

店內穿著紫色衣服的工作人員稱呼我們是貴賓,就必須有互動,展現吃的態度;不過我會建議,若是想嘗鮮的話,倒可以點日本毛蟹,會比這道更有味道、鮮甜。



清蒸白貝
但蒸的時間過了些,肉質的飽滿感覺已經流出,出菜的時候讓我覺得就如此而已可以再多注意火候。



我點的菜單,大家的評價不同,那不重要。不是認為我們如何,把感覺說出來,好的味道會斟酌改進續存,好不好吃是其次,要讓我對味。



當初是以賣鵝肉起家,慢慢地轉型日本料理以嚐新為號召,口碑是自己給的目標,別人的說法不是口碑而是要好吃。



外帶區的井然有序,在市場裡卻覺得像生鮮一樣乾乾淨淨的擺著陳列,很好。



好好的堅守著食材品質,用心的面對每位客人的感覺,味道因人而異,但你們要因異而有所堅持改變。巧手下的美食。舌尖上的饕客-鵝房宮。